Лаваш-дог с сосиской: домашний хот-дог в хрустящем лаваше
Содержание:
О рецепте
Лаваш-дог с сосиской я готовлю, когда хочется чего-то быстрого и сытного. Вместо привычной булочки беру тонкий армянский лаваш — в него удобно завернуть сосиску вместе с овощами и соусами.
Мне нравится сочетание горячей сосиски, хрустящей корейской моркови, свежего салата и помидоров. После сборки обязательно слегка обжариваю лаваш-дог на сухой сковороде. Лаваш становится румяным и хрустящим, а начинка внутри прогревается.
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории182 ккал
-
Белки6 г
-
Жиры12 г
-
Углеводы15 г
Ингредиенты:
- Сосиска –
- Лаваш –
- Морковь – 120 г по-корейски
- Салат – 100 г айсберг
- Помидоры черри – 130 г
- Кетчуп – или по вкусу
- Майонез – или по вкусу
Краткий рецепт:
Для лаваш-дога с сосиской беру все необходимые ингредиенты.
Выкладываю сосиски на сковороду и нагреваю на среднем огне. Сосиски равномерно обжариваю со всех сторон.
Выключаю огонь и снимаю сковороду. Сосиски перекладываю в чистую тарелку.
Черри нарезаю острым ножом на половинки
Салатные листья промываю и обсушиваю. Нарезаю ножом на полоски.
Отмеряю лист лаваша для одного лаваш дога. Ориентируюсь на длину сосиски. Первым слоем выкладываю морковь по-корейски, отступив от края лаваша примерно 2 см.
Нашинкованные листья салата выкладываю поверх моркови.
Дольки черри раскладываю на подушку зелени лаваш дога.
Сосиску выкладываю поверх овощей.
Майонез распределяю по сосиски сверху.
Поверх майонеза выкладываю кетчуп.
Загибаю края лаваша с двух сторон, как бы запечатывая сосиску с двух сторон.
Плотно скручиваю лаваш в рулет.
Отправляю лаваш дог на сковороду швом вниз на обжарку. Обжариваю со всех сторон.
Лаваш дог снимаю с огня и даю немного постоять. Разрезаю пополам и подаю к столу. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Для лаваш-дога с сосиской беру все необходимые ингредиенты.
Сосиски выбираю качественные, те, которые нравятся по вкусу. В этот раз использую ганноверские, но подойдут и обычные молочные.
Лаваш беру тонкий армянский — он должен быть свежим и эластичным, чтобы при сворачивании не ломался.
Корейскую морковь предварительно пробую. Если в ней много маринада, слегка отжимаю лишнюю жидкость, иначе лаваш быстро размокнет.
Листья салата выбираю свежие и хрустящие. Хорошо подойдет айсберг.
-
Шаг 2
Сосиски выкладываю на сухую сковороду и обжариваю на среднем огне.
Периодически переворачиваю, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон.
В среднем на это уходит около 5–7 минут. Если сосиски начинают слишком быстро темнеть или лопаться, немного уменьшаю огонь.
-
Шаг 3
Готовые сосиски перекладываю со сковороды на тарелку.
Оставляю буквально на пару минут, а тем временем подготавливаю остальные ингредиенты для начинки.
-
Шаг 4
Помидоры черри мою, обсушиваю и разрезаю на половинки или четвертинки.
Если при нарезке выделилось много сока, лишнюю жидкость сливаю. Чем меньше влаги попадет на лаваш, тем дольше он останется хрустящим.
-
Шаг 5
Листья салата тщательно промываю и обязательно хорошо обсушиваю.
Нарезаю их небольшими полосками.
Влажный салат в начинку не кладу, чтобы лаваш не размокал.
-
Шаг 6
Раскладываю тонкий лаваш на рабочей поверхности.
Размер каждого куска подбираю с учетом длины сосиски и количества начинки. Лаваша должно хватить, чтобы закрыть начинку с боков и плотно свернуть рулет.
Если лаваш немного подсох и ломается при сгибании, слегка сбрызгиваю его водой и оставляю примерно на минуту — он станет эластичнее.
Отступив от края около 2 см, выкладываю корейскую морковь ровной полоской.
-
Шаг 7
На корейскую морковь выкладываю нарезанные листья салата.
Начинки не кладу слишком много, иначе лаваш будет сложно плотно свернуть и он может порваться.
-
Шаг 8
Сверху распределяю нарезанные помидоры черри.
Стараюсь не добавлять лишний томатный сок.
-
Шаг 9
На овощи выкладываю теплую обжаренную сосиску.
Располагаю ее так, чтобы с обеих сторон оставалось достаточно свободного лаваша для закрытия краев.
-
Шаг 10
Добавляю майонез. Распределяю его вдоль сосиски. Количество регулирую по вкусу, но слишком много соуса не добавляю, чтобы начинка не получилась слишком влажной.
-
Шаг 11
Добавляю кетчуп. Можно использовать классический или острый — в зависимости от того, какой вкус хочется получить.
-
Шаг 12
Боковые края лаваша загибаю внутрь, закрывая начинку с двух сторон. Так соус и овощи не будут выпадать во время обжаривания и еды.
-
Шаг 13
Плотно сворачиваю лаваш с начинкой в рулет.
Стараюсь сворачивать достаточно плотно, но не давлю слишком сильно, чтобы лаваш не порвался.
Край оставляю снизу — так рулет лучше сохранит форму.
-
Шаг 14
Выкладываю лаваш-дог на сухую разогретую сковороду швом вниз.
Обжариваю на среднем огне примерно 1–1,5 минуты, пока снизу не появится румяная хрустящая корочка.
Затем аккуратно переворачиваю и подрумяниваю с остальных сторон.
Долго жарить не нужно: сосиска уже готова, поэтому моя задача — прогреть начинку и сделать лаваш хрустящим.
-
Шаг 15
Лаваш-дог с сосиской готов.
Перекладываю его на доску и оставляю буквально на минуту. Затем разрезаю пополам по диагонали и сразу подаю.
Лучше всего есть лаваш-дог теплым, пока снаружи он остается хрустящим, а начинка внутри — теплой и сочной.
Приятного аппетита!
Рекомендации
Что улучшит вкус лаваш дога с сосиской:
- В начинку можно добавить немного сыра. Хорошо подойдет сулугуни или любой сыр, который легко плавится.
- Вместо обычного майонеза можно приготовить соус из густого натурального йогурта, чеснока и зелени.
- Для более острого варианта использую острый кетчуп или добавляю немного соуса чили.
Как избежать ошибок:
- Все овощи после мытья хорошо обсушиваю, а из корейской моркови при необходимости отжимаю лишний маринад. Избыток жидкости быстро размягчает тонкий лаваш.
- Не собираю лаваш-доги задолго до жарки. После добавления помидоров и соусов лаваш постепенно впитывает влагу.
- Начинки не должно быть слишком много — переполненный лаваш сложно плотно свернуть, и он может порваться.
- Сначала обязательно кладу рулет на сковороду швом вниз. Под воздействием тепла лаваш фиксирует форму и уже не разворачивается.
Как хранить:
- Готовить лаваш-дог лучше непосредственно перед подачей. При хранении овощи и соусы постепенно пропитывают лаваш, и хрустящая корочка становится мягкой.
- Если хочу подготовиться заранее, храню начинку отдельно и собираю лаваш-доги непосредственно перед обжариванием.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Алена Некрасова
Алена Некрасова — автор более 50 проверенных рецептов на «Меню недели». Особенно любит готовить первые блюда и домашние заготовки, создавать собственные рецепты и экспериментировать с привычными продуктами.
Каждое блюдо готовит самостоятельно и тщательно проверяет на практике. Подробно описывает весь процесс от начала до конца простым и понятным языком, объясняет важные нюансы и показывает основные этапы приготовления на пошаговых фотографиях.
Особое внимание уделяет тому, чтобы рецепты не требовали сложных кулинарных навыков, а все этапы были понятными и блюдо легко можно было повторить на обычной домашней кухне.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.