Мини люля в лаваше

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт мини люля в лаваше

  Рецепт мини люля в лаваше с пошаговыми фото

  Подготовить и отвесить все ингредиенты для мини люля в лаваше.

  Говяжий фарш должен быть охлаждённым. Лаваш для блюда нужен тонкий, армянский.

  Включить духовку на 200 градусов. Она должна хорошо прогреться.

  

• Шаг 2

  Подготовить острый красный перец для мини люля в лаваше. Нарезать его на мелкие кубики. У меня был большой перец, и я взяла лишь его половину. Если у вас маленькие перчики, то можно нарезать перчинку целиком. Здесь ориентируйтесь на свой вкус и то, насколько вы любите остроту в блюдах.

  Обратите внимание на то, что семена от острого перца не должны попасть в фарш. Они придадут блюду слишком сильную жгучесть.

  

• Шаг 3

  Подготовить чеснок и имбирь для мини люля в лаваше. Очистить чеснок с имбирём и нарезать на очень мелкие кубики.

  

• Шаг 4

  Подготовить фарш. Выложить говяжий фарш в глубокую миску. Добавить к нему нарезанный острый перец, чеснок, имбирь, соль и чёрный перец.

  Если вы хотите сделать фарш ещё более сочным, то добавьте в него 40 грамм перекрученного бараньего курдюка.

  Чтобы сделать блюдо более ярким на вкус, говяжий фарш можно заменить на бараний. В этом случае дополнительно добавьте в фарш мелконарезанную зелень кинзы. Она отлично оттеняет специфический аромат баранины, наполняя блюдо пикантностью и аутентичностью. Бараний фарш очень хорошо сочетается и с листиками свежего тимьяна.

  

• Шаг 5

  Очень хорошо перемешать фарш со всеми составляющими.

  

• Шаг 6

  Сделать из фарша мини люля, просто скатав столовую ложку фарша между ладоней.

  

• Шаг 7

  Влить в сковороду растительное масло и поставить на средний огонь. Как только масло хорошо нагреется, выложить в сковороду мини люля.

  

• Шаг 8

  Обжаривать мини люля на растительном масле со всех сторон. На каждую сторону уходит около 1-1.5 минут. Не стоит обжаривать мини люля слишком долго, чтобы мясо не стало сухим.

  Следите внимательно и за огнём. Он должен быть средним. Если огонь будет высоким, то мини люля зажарятся прежде, чем приготовятся внутри. Если же, наоборот, огонь слишком маленький, то мини люля будут не жариться, а тушиться, выделяя при этом в сковороду весь свой сок.

  Снять готовые мини люля с огня.

  

• Шаг 9

  Подготовить армянский тонкий лаваш для мини люля.

  Нарезать лаваш на небольшие треугольники. Для это сначала нарежьте лаваш на квадраты 10*10 см, а после разрежьте их по диагонали.

  

• Шаг 10

  Завернуть каждый люля в треугольник из лаваша.

  

• Шаг 11

  Противень застелить пергаментом или листом бумаги для выпечки и выложить на него мини люля в лаваше.

  Поставить противень на середину хорошо разогретой до 200 градусов духовки.

  

• Шаг 12

  Запекать мини люля в лаваше в течение 5-7 минут, до золотистого цвета лаваша.

  

• Шаг 13

  Приготовить соус для мини люля в лаваше. Петрушку хорошо промыть, обсушить и мелко нарезать.

  

• Шаг 14

  Добавить петрушку в мацони и хорошо перемешать получившийся соус.

  Если вы хотите добавить соусу свежести, то влейте к мацони одну столовую ложку лимонного сока и хорошо перемешайте соус. Также можно добавить очень мелко нарубленный маринованный огурчик. Он придаст соусу дополнительную пикантность и яркий вкус.

  

• Шаг 15

  Мини люля в лаваше готовы. Подавать их нужно вместе с соусом из мацони. Сочетание с ним прекрасное. Приятного аппетита!