Кус-кус с курицей, айвой и сухофруктами
Если привыкли использовать душистую красавицу айву только для приготовления компотов и всевозможных джемов и варений, то пора раздвинуть кулинарные горизонты и приготовить айву с мясом. В компанию к курице добавим кус-кус и сухофрукты. На выходе получим изумительно ароматное и вкусное блюдо, которое удовлетворит даже самого требовательного гурмана.
этот рецепт:
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 6 порций
- Калорийность (100g): 88 ккал
- Стоимость: очень экономно
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить кус-кус с курицей, айвой и сухофруктами
Ингредиенты:
- Грудка куриная – 500 г
- Кус-кус – 300 г
- Лайм – 1 шт.
- Курага – 100 г
- Лук красный – 1 шт.
- Изюм – 50 г
- Лимон – 1 шт.
- Специи – по вкусу
- Айва – 200 г 1 большая
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
-
В сыром виде айву способны есть разве что большие любители - слишком уж вяжущий вкус у этой родственницы яблока и груши. Но вот в приготовленном виде айва полностью раскрывается: ее аромат становится более выразительным, а терпкий вкус исчезает совсем. Мясо, приготовленное в паре с айвой, становится очень нежным и мягким.
Начинаю с подготовки всего необходимого.
Куриное филе очищаю от лишнего жира, если он вдруг есть, и нарезаю на небольшие кусочки.
-
Шаг 2
Сухофрукты тщательно промываю. Изюм (только если он не крупный) не трогаю, а вот курагу нарезаю на кубики.
Изюм можно заменить на сушеную клюкву или вишню. Идеально впишется в это блюдо и чернослив, который тоже лучше порезать так же, как и курагу.
-
Шаг 3
С вымытых лимона и лайма срезаю цедру и выжимаю сок.
Если такое количество цитрусовых кажется вам излишним, то уберите лимон. У лайма более благородный, на мой взгляд, аромат, и тут он будет куда более уместным. -
Шаг 4
Айву разрезаю напополам, удаляю семечки (их нельзя есть, потому как в них присутствует ядовитое вещество), срезаю толстую шкурку и режу мякоть на кубики.
-
Шаг 5
Кус-кус заливаю кипятком (на такое количество кус-куса понадобится примерно 600-700 мл воды), накрываю полотенцем и оставляю на несколько минут. Вода должна полностью впитаться.
Чтобы блюдо получилось более сытным и ароматным, воду можно заменить на куриный бульон.Кус-кус можно заменить на его ближайшего родственника - израильского собрата с красивым именем птитим. Он крупнее кус-куса и требует варки. Вместо кус-куса можно взять и булгур, и даже такой привычный нам рис.
-
Шаг 6
Луковицу режу среднего размера кубиком.
-
Шаг 7
В сковороде разогреваю немного оливкового масла и припускаю в нем лук - он должен стать слегка мягким.
-
Шаг 8
Добавляю к нему сухофрукты, курицу, айву. Готовлю 10 минут, помешивая.
-
Шаг 9
Вливаю сок лайма и лимона, не забываю про соль и перец. Добавляю специи (в данном случае 0,5 ч.л. корицы, по паре щепоток молотого бадьяна, сухого имбиря, паприки, а также по 0,25 ч.л. сухой мяты и чабреца). И оставляю еще на пятнадцать-двадцать минут.
Подавать мясо с айвой лучше горячим: выложить на тарелку кус-кус, сверху - содержимое сковороды.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Валентина Маслова
Валентина Маслова — автор более 200 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. Каждый рецепт самостоятельно готовит и проверяет на практике, уделяя внимание вкусу, сочетанию ингредиентов и понятному процессу приготовления.
Любит как проверенную классику, так и необычные сочетания и блюда разных кухонь мира. Для неё важно, чтобы рецепт было легко повторить на обычной домашней кухне.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.