Куриный шашлык в аэрогриле на шпажках
Содержание:
О рецепте
Куриные шашлычки в аэрогриле получаются красивыми, поджаристыми, а главное – полезными. Ведь приготовить их можно совсем без масла. Куриный шашлык в аэрогриле на шпажках готовится гораздо быстрее, чем в духовке, а корочка на каждом кусочке получается поджаристее.
Для приготовления я использую филе грудки, но подойдет и филе бедра. Из него шашлык получается мягче, сочнее и лучше сохраняет вкус на следующий день. Если у вас есть вертикальные металлические подставки для шашлыков в аэрогриле, используйте их вместо деревянных шпажек.
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории105 ккал
-
Белки21 г
-
Жиры1 г
-
Углеводы2 г
Ингредиенты:
- Филе куриное – 2 кг
- Соус терияки – 200 г
- Уксус винный – 70 г
- Чеснок – 4 зуб.
- Соль – 2 щепотка (-и) , или по вкусу, для подачи
- Перец черный – 1 щепотка (-и) , для подачи
- Перец розовый – 1 щепотка (-и) , для подачи
- Петрушка – 5 г , для подачи
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенты: куриное филе, соус терияки, чеснок, винный уксус, соль, перец и зелень для подачи по желанию.
Нарезать куриное филе на кусочки 3 х 3 см.
Соединить нарезанный чеснок, соус терияки и винный уксус.
Залить маринадом курицу и хорошо перемешать.
Накрыть миску и оставить мариноваться в холодильнике минимум на 30 минут. Для более насыщенного вкуса можно увеличить время до 12–24 часов.
Замочить в воде шпажки на 15-20 минут.
Надеть на шпажки по 3-4 кусочка мяса.
Застелить чашу пергаментом или ковриком и выложить шпажки, не прижимая друг к другу.
Установить чашу в аэрогриль на ручной режим: температура 160 градусов, время 17 минут. Через 7 минут после начала готовки шашлычки перевернуть на другую сторону.
Затем снова перевернуть шашлык, установить температуру 190 градусов и готовить 5-6 минут.
Выложить готовую партию и аналогично приготовить следующие.
Куриный шашлык на шпажках в аэрогриле можно подать, украсив зеленью и приправив перцем и солью. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления куриного шашлыка в аэрогриле на шпажках. Из указанного количества продуктов получается 15-17 шашлычков с 4 кусочками мяса на шпажке. Если используете замороженное филе, достаньте его за сутки до приготовления и разморозьте в холодильнике.
Совет: соус терияки подойдет и домашний, и магазинный.
Вместо терияки можно использовать любой соевый соус по вашему вкусу. Красный винный уксус можно заменить белым, бальзамическим или яблочным. Для подачи я использую черный и розовый свежемолотый перец, можно заменить их любой смесью перцев по вашему вкусу.
-
Шаг 2
Куриное филе разрезать на кусочки примерно 3 х 3 см. Тонкие участки снизу грудки и малое филе можно нарезать крупнее, чтобы потом усадить на шпажку, прокалывая в нескольких местах.
-
Шаг 3
Чеснок нарезать кружочками или слайсами, добавить в соус терияки. Туда же влить винный уксус и перемешать.
-
Шаг 4
Курицу положить в глубокую миску и добавить маринад. Хорошо перемешать, слегка массируя каждый кусочек.
-
Шаг 5
Оставить мариноваться в холодильнике минимум на 30 минут. Для более насыщенного вкуса можно увеличить время до 12–24 часов.
-
Шаг 6
Шпажки за 15-20 минут до готовки замочить в прохладной воде.
Совет: убедитесь, что шпажки подходят по размеру к чаше аэрогриля. Подрежьте ножом по необходимости.
-
Шаг 7
Надеть по 3-4 кусочка на шпажку, слегка прижимая друг к другу. Частички чеснока стряхнуть.
Тонкие и длинные кусочки можно нанизывать, как ленту, прокалывая в нескольких местах
-
Шаг 8
Подготовить чашу аэрогриля.
Застелить дно силиконовым ковриком, силиконизированным пергаментом или специальной перфорированной вкладкой. Главное не перекрывать полностью все отверстия для циркуляции воздуха, если конструкция аэрогриля требует свободного движения горячего потока.
Выложить по 3–5 шпажек в зависимости от размера чаши. Не прижамайте шашлычки друг к другу и к стенкам. Нужно оставить свободное пространство для циркуляции горячего воздуха.
В чашу размером около 22 × 22 см у меня помещается 4 шпажки. Не перегружайте аэрогриль. Лучше приготовить несколько партий и получить равномерно поджаренное мясо.
-
Шаг 9
Отправить в аэрогриль. Установить ручной режим, температуру 160 градусов и время 17 минут. Через 7 минут после начала запекания перевернуть шашлычки и готовить еще 10 минут.
Совет: большинство аэрогрилей имеет функцию паузы при вынимании чаши. Приготовление автоматически продолжается после возвращения чаши на место. Если в вашем гриле такой функции нет, просто заново установите ручной режим на 160 градусов и 10 минут.
-
Шаг 10
Затем перевернуть назад куриный шашлык на шпажках, установить ручной режим и температуру 190 градусов на 5-6 минут. Мясо должно стать более поджаристым.
Важно: время приготовления и температура в разных грилях может отличаться. На процесс влияет мощность техники, особенности конструкции чаши и камеры, а также герметичность корпуса.
-
Шаг 11
Готовые шашлычки переложить на тарелку, а в чашу положить следующую партию.
Совет: чтобы мясо оставалось теплым, можно запечатать тарелку с готовыми шашлыками фольгой.
📌 Другие проверенные рецепты ШАШЛЫКА НА ШПАЖКАХ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
-
Шаг 12
Подать куриный шашлык на шпажках из аэрогриля, украсив зеленью и приправив щепоткой черного и розового перца. По желанию можно досолить сверху.
Для легкого ужина подать куриные шашлычки с запеченными кабачками или овощами в аэрогриле.
Подать отдельно йогуртовый соус, барбекю или чесночный соус.
Приятного аппетита!
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- Вместо силиконового коврика используйте силиконизированный пергамент или формочки из него. Но будьте осторожны: к обычному пергаменту без силикона и к фольге мясо может прилипнуть.
- Температура приготовления в грилях разных марок может отличаться. Если вы видите, что при 160 градусах шашлык остался сырым, установите 170 градусов и запекайте еще 5-10 минут. А следующую партию начинайте готовить при 170 градусах.
Как избежать ошибок:
- Не выдавливайте чеснок через пресс. Его сложно будет стряхнуть с мяса после маринования, и при запекании мелкие кусочки будут гореть.
- Не делайте кубики из филе крупнее 3,5 см.
- Соль лучше использовать при подаче, а не в маринаде, ведь большинство соусов терияки очень соленые.
- Не укладывайте шашлыки плотно друг к другу и избегайте прижимания к бортам чаши. Горячий воздух не будет проходить по бокам и снизу, и шашлыки не поджарятся со всех сторон.
- Не ставьте максимальную температуру сразу же – шашлычки подгорят сверху, но могут остаться сырыми внутри.
Что улучшит вкус куриного шашлыка в аэрогриле на шпажках:
- Если оставить шашлычки мариноваться на 12-20 часов, то они получатся вкуснее и сочнее.
- Для вкуса и цвета можно добавить сушеную паприку в маринад – 2 ч. л. на 2 кг будет достаточно.
С чем подать:
- Со свежими овощами или салатами из них.
- С овощными рагу и запеченными овощами (в аэрогриле, на углях или в духовке).
- С картофельным пюре, гречкой, рисом или макаронами, если хотите более питательный гарнир.
- К шашлычкам можно подать соусы на основе йогурта или сметаны с зеленью, майонез, кетчуп или соус терияки.
Как хранить и разогревать куриный шашлык в аэрогриле на шпажках:
- Шашлыки полностью остудить, сложить прямо на шпажках в контейнер или накрыть тарелку пакетом-крышкой. Хранить в холодильнике до 3 суток.
- Разогреть можно в аэрогриле: положите в чашу на коврик или пергамент, установите температуру 80-90 градусов и время 6-7 минут.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Мария Лобастова
Автор рецептов на кулинарных сайтах.
Создатель кулинарного канала Youtube и Дзен.
Вместо курицы вполне можно использовать филе грудки или бедра индейки👌