Куриная грудка на пару
Приготовим куриную грудку на пару. Мясо по данному рецепту получается неимоверно ароматным и сочным, а весь секрет заключается в ароматизации воды для пара и использование растительного масла в маринаде, которое окутывает мясные кусочки и сохраняет сок внутри филе.
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 2 порции
- Калорийность (100g): 62 ккал
- Сложность: Справится новичок
Как приготовить куриную грудку на пару
Ингредиенты:
- Грудка куриная – 500 г
- Соевый соус – 15 мл
- Масло растительное – 10 мл
- Соль – по вкусу
- Сельдерей корневой – 50 г
- Лук репчатый – 50 г
- Петрушка – 10 г
- Лавровый лист – 1 шт.
- Смесь перцев – 10 шт. горошек
Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт куриной грудки на пару
Посмотреть видео на отдельной странице
Рецепт куриной грудки на пару с пошаговыми фото
Подготовить все ингредиенты. Куриную грудку взять охлажденную. Замороженное филе заранее достать из морозильной камеры и разморозить в отделе холодильника. Можно купить цельную грудку, которую освободить от кожи и костей, или готовое филе. Что касается пряных ингредиентов, то тут можно экспериментировать. Дополнительно можно использовать коренья пастернака или петрушки. Взять зеленую ботву лука-порея, стебли сельдерея. Зелень подойдет любая, особенно толстые стебли, которые мы обычно выбрасываем. Очень хорошо подойдет смесь перцев в горошке и лаврушка. Для маринования куриного мяса выбрать специи по своему вкусу.
-
Шаг 2
Куриное филе хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. При необходимости обрезать жир, который может встречаться на филе в небольшом количестве. Кусочки мяса наколоть с одной и второй стороны тендерайзером (размягчитель мяса). Можно использовать обычную вилку.
-
Шаг 3
В глубокой миске смешать растительное масло без запаха и соевый соус. Куриное филе по вкусу подсолить с обеих сторон и опустить в маринад. Оставить мариноваться на 15-30 минут, можно и больше.
-
Шаг 4
Готовить грудку можно в пароварке, как в данном случае, в мультиварке с функцией пароварки и кастрюле со специальной решеткой. Воду, которая будет давать пар, будем ароматизировать. Очистить и промыть лук и корень сельдерея. Уложить в чашу пароварки. Добавить промытую зелень со стеблями, лавровый лист, смесь перцев горошком. Влить в чашу воду (в данном случае понадобилось 1,5 л), можно кипяток, чтобы ускорить процесс закипания.
-
Шаг 5
Сверху установить чашу для приготовления. На дно чаши выложить маринованное куриное филе.
-
Шаг 6
Накрыть пароварку крышкой. Включить программу готовки «мясо» на 30 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы филе приготовилось. После того, как прозвучит сигнал о завершении приготовления, крышку не открывать. Оставить грудку под крышкой еще на 10-15 минут до теплого состояния.
-
Шаг 7
Куриная грудка на пару готова.
-
Шаг 8
Сразу подавать к столу, разрезав на порционные кусочки. К мясу можно подать салат из овощей, крупяной или овощной гарнир. Приятного аппетита!
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Светлана Закревская
Светлана Закревская — автор более 850 проверенных рецептов на «Меню недели». Более 8 лет создаёт рецепты для проекта, каждое блюдо готовит самостоятельно и подробно прорабатывает процесс приготовления.
Специализируется на семейной и домашней кухне — простых и проверенных блюдах на каждый день. Также ведёт собственный кулинарный YouTube-канал.
Кулинарная школа
хорошей хозяйки
Система, которая сама решает вопрос «что приготовить», и возвращает время для жизни за пределами кухни
До 10 часов свободного времени в неделю на себя и близких
До 20% экономии бюджета без отказа от любимых продуктов и блюд
Одна закупка в 1-2 недели в неделю вместо постоянных вылазок в магазин.
Бесплатная перезапись
Узнать подробности →
Зачем накалывать (размягчать) грудку? Никогда не слышала о жёсткой грудке, тем более на пару.
Ответ: Юля, здравствуйте! Накалывать куриную грудку необязательно, но в этом рецепте такой приём используется не столько для размягчения мяса, сколько для того, чтобы маринад лучше проникал внутрь филе. Благодаря небольшим проколам мясо быстрее и равномернее пропитывается соевым соусом и специями. Вы правы, куриная грудка сама по себе достаточно нежная, особенно при приготовлении на пару. Поэтому этот шаг можно спокойно пропустить, на результат это существенно не повлияет
Ответ: Елена, спасибо за отзыв!
Приготовила грудку на пару и суфле из курицы- на пару. Всё очень вкусно. Благодарю вас за такие замечательные рецепты.
Огромное спасибо за Ваш бесценный труд!!!
Ответ: Пожалуйста!
Скажите пожалуйста. А овощи и зелень нужно класть в воду, а то на фото не совсем понятно?
Ответ: Да, добавить промытую зелень со стеблями, лавровый лист, смесь перцев горошком. Влить в чашу воду затем.