Курица с овощами в духовке в собственном соку

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

• Подготовить ингредиенты для приготовления курицы с овощами в духовке в собственном соку. Вес овощей указан в очищенном виде, а курицы – целой тушки. Я взяла целую тушку, но можно использовать бедра, голени, крылышки и филе красного мяса. Если вам нравится грудка, готовьте из нее, но получится не так сочно.

  Совет: сладкий перец можно не использовать, но его вкус отлично сочетается с птицей.

  Вместо репчатого лука можно взять порей – получится еще интереснее и наряднее. К тому же, в отличие от репчатого лука, порей куда лучше держит форму.

  Оливковое масло для маринования можно заменить подсолнечным рафинированным. Также подойдут и другие масла, например, авокадо или виноградной косточки.

  Из специй я выбрала универсальную приправу. В ее составе есть соль, поэтому солю совсем чуть-чуть. Можно просто использовать черный перец и соль, получится не менее вкусно. А можно взять приправы типа «Для курицы» или хмели-сунели. Чеснок же придает куриному мясу яркий аромат и вкус, но использовать не обязательно.

  

• Шаг 2

  Курицу разделать на части. У крылышек верхний сустав можно удалить – он ни к чему. Филе по необходимости разрежьте на 3-4 части.

  Совет: оставьте на крылышках чуть больше мяса, чтобы было вкуснее.

  Как разделать курицу

  

• Шаг 3

  Сложить все части курицы, кроме спинки, в миску. Добавить измельченный чеснок, универсальную приправу и оливковое масло. Хорошо перемешать, натирая каждый кусочек специями. Оставить при комнатной температуре на 1 час.

  Совет: спинку можно положить в пакет, подписать и заморозить, а потом сварить из нее бульон, добавив 1 окорок.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 4

  Лук нарезать тонкими полукольцами или четверть кольцами.

  

• Шаг 5

  Очистить перец, удалить белые перегородки и нарезать крупными кусочками.

  

• Шаг 6

  Полукружочками нарезать морковь. Не делайте их слишком толстыми, чтобы она успела приготовиться.

  

• Шаг 7

  Добавить к курице лук, сладкий перец и морковь. Немного все перемешать.

  Какие овощи еще подойдут? К моркови, луку и перцу можно добавить кабачок, картофель, помидоры, баклажан, цветную капусту или стручковую фасоль.

  

• Шаг 8

  Чуть-чуть посолить и хорошо перемешать. Учитывайте содержание соли в используемых специях, чтобы не пересолить. Достаточно добавить 0,5 ч. л. и досолить потом, при подаче с гарниром.

  

• Шаг 9

  Выложить овощную смесь с курицей в форму. Я использую размером 32 х 20 см и высотой 7 см.

  Можно ли готовить в рукаве? Да, можно. В рукаве курица тоже получится сочной, но овощи будут мягче, без легкого запеченного вкуса.

  

• Шаг 10

  Плотно закрыть форму фольгой, чтобы сок и пар оставались внутри. Поставить форму на средний уровень холодной духовки, включить нагрев 220 градусов и запекать курицу с овощами 1 час после достижения нужной температуры. Под фольгой курица готовится в собственном соку и получается мягкой, а овощи не пересыхают.

  

• Шаг 11

  Снять фольгу. Подавать курицу можно уже на этом этапе – она полностью готова. Но можно слегка поджарить ее для получения более аппетитной корочки. Кусочки слегка приподнять, если они погрузились в овощи.

  Поставить в духовку, не снижая нагрев, на самый верхний уровень еще на 10-15 минут до желаемой корочки. За это время курица не пересушится, сок останется на месте, но она станет более поджаристой.

  Как понять, что курица готова? Мясо должно легко отходить от кости, а сок при проколе — быть прозрачным.

  

• Шаг 12

  Разложить курицу с овощами в собственном соку, приготовленную в духовке, по тарелкам или подать в общем блюде. Можно украсить зеленью, например, базиликом. Приятного аппетита!

  📌 Другие проверенные рецепты КУРИЦЫ С ОВОЩАМИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ