Кулич с маковой начинкой
Всем любителям выпечки с маком такой вариант традиционного пасхального блюда должен прийтись по душе.
Если ищете что-то новое и необычное, обязательно попробуйте!
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 2 порции
- Калорийность (100g): 360 ккал
- Сложность: Справится новичок
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Как приготовить кулич с маковой начинкой
Ингредиенты:
- Мука – 350 г
- Молоко – 80 мл
- Коньяк – 30 мл
- Дрожжи – 7 г сухих
- Сахар – 120 г 80 г в тесто
- Ванилин – щепотка (-и)
- Мак – 150 г
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Масло сливочное – 40 г
- Соль – щепотка (-и)
- Глазурь – упаковка по желанию
Приготовление: Шаг 1
-
Тесто для этого кулича готовится при помощи хлебопечи либо миксера с насадкой крюк, т.к. в начале замеса оно липнет и руками замесить может быть сложно.
-
Шаг 2
Сложить все сухие ингредиенты на дно ведерка хлебопечи, а именно муку, дрожжи, ванилин, соль и сахар (80 г).
Влить теплое молоко, растопленное сливочное масло, коньяк, 1 цельное яйцо и два желтка (белки отложить для глазури). Замесить тесто на программе "Тесто".
В начале замеса может показаться, что муки мало и тесто липкое, но добавлять муки не нужно.
При замесе в чаше миксера можно подпылить мукой стенки чаши, чтобы тесто от них легче отставало.
Тесто должно подойти в тепле в два раза, но время может зависеть от температуры на кухне (1-1,5 часа).
-
Шаг 3
Пока поднимается тесто, мак и оставшийся сахар перемолоть в блендере.
Можно использовать готовую сладкую маковую начинку, которая все чаще попадается в магазинах в пакетах либо вакуумных упаковках.
На припыленной мукой поверхности раскатать тесто в прямоугольник. Проще всего это делать на силиконовом коврике.
Если тесто все еще сильно липнет, можно добавить на поверхность немного муки, чтобы тесто взяло столько, сколько нужно.
У меня после замеса тесто не липло.
-
Шаг 4
Распределить равномерно маковую начинку, не доходя несколько сантиметров до края, и разровнять лопаткой.
-
Шаг 5
Свернуть тесто рулетом. Разрезать на две части.
Это может быть один большой кулич или два средних кулича, либо один средний и два маленьких.
-
Шаг 6
Плотно защипнуть шов и срез, чтобы через верх и низ кулича не вытекла начинка.
-
Шаг 7
Переложить заготовки в смазанные формы, накрыть полотенцем и дать еще раз подойти в тепле.
-
Шаг 8
Выпекать куличи при 180 градусах до румяной шапочки около 45 минут.
Проверить шпажкой, она должна быть сухой.
-
Шаг 9
Украсить куличи по своему вкусу. Я украсила готовой глазурью из пакета, взбив ее с отложенным белком.
Приятного аппетита!
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Если честно, не понимаю, зачем придумывать велосипед, когда уже существуют куличи-краффины, и многие их активно и успешно готовят. Тут же автор предлагает защипывать все края, швы и срезы, чтобы “начинка не вытекла”. Гораздо проще, быстрее и красивее сложить рулет из теста улиткой, и будет вам счастье!