Конфитюр из малины на агаре

Приготовление: Шаг 1

• Для приготовления малинового конфитюра подготовить все необходимые ингредиенты.

  

• Шаг 2

  Первым делом нужно подготовить самый главный ингредиент. Ягодки малины, аккуратно, пересыпать в дуршлаг.

  Хорошенько сполоснуть холодной водой. Оставить на 15-20 минут, чтобы вся жидкость стекла. Удалить малину с признаками порчи.

  

• Шаг 3

  Ягоды переместить в удобную глубокую посуду. Всыпать сахарный песок.

  По желанию можно добавить чайную ложку ванильного сахара или щепотку ванилина.

  

• Шаг 4

  Содержимое миски измельчить погружным блендером до однородной консистенции. При его отсутствии воспользуйтесь мясорубкой.

  

• Шаг 5

  Малиновую массу перелить в дуршлаг с небольшими отверстиями. Протереть лопаткой от семян.

  Этот шаг делать не обязательно, тогда выход готового продукта будет больше.

  

• Шаг 6

  Агар-агар пересыпать в глубокую посуду. Влить воду комнатной температуры. Перемешать.

  

• Шаг 7

  Малиновое пюре перелить в толстостенный сотейник. В данном случае его получилось 1250 г.

  Влить раствор агар-агара. Перемешать и отправить на умеренный огонь. Довести до закипания.

  Убавить пламя горелки и варить 3 минуты. При этом не забывать помешивать, чтобы агар-агар не осел на дно.

  

• Шаг 8

  Заранее подготовить баночки с крышками. Их размер выбрать на свое усмотрение. Из данного количества ингредиентов получилось 3 баночки объемом 330 г.

  Тару с крышками промыть и простерилизовать. Расфасовать горячую малину, плотно закупорить и перевернуть.

  Оставить до полного остывания. Хранить в кладовой или погребе.

  

• Шаг 9

  Конфитюр из малины на агаре готов. Приятного чаепития!