Коктейль “Лимонный пирог” на Новый год

Приготовление: Шаг 1

• Для двух порций нужно 30 грамм свежевыжатого сока лимона. Никаких сиропов или покупных концентратов.

  С этого же лимона снять цедру, примерно чайную ложку. Намного лучше если у вас есть специальная терочка. В этом случае цедру трете прямо на облако из взбитых сливок, в самом конце приготовления, непосредственно перед подачей.

  Если нет ликера Лимончелло- просто исключить его из списка. Без него получается тоже хорошо. Все остальное обязательно и незаменяемо:)

  По идее нужно еще 30 грамм сахарного сиропа, но я никогда не добавляю, поскольку на мой взгляд получается слишком сладко.

  

• Шаг 2

  Сливки налить в неширокую посуду, добавить чайную ложку сахарной пудры (без горки) и взбить до мягких пиков.

  Ставлю в миксер только одну насадку и взбиваю в обычной высокой кружке, примерно 2 минуты. Время взбивания зависит от многих факторов, так что ориентируйтесь на внешний вид.

  Сливки должны быть как мягкое облако, а не плотно взбитые как для крема.

  

• Шаг 3

  Лимон хорошо промыть, ведь нам нужна будет цедра.

  Снять цедру примерно у половины лимона . Либо, как уже говорилось выше, оставить этот шаг на самую концовку и потереть непосредственно перед подачей.

  Выжать 30 грамм сока лимона. Если попались косточки или кусочки - процедить через ситечко.

  

• Шаг 4

  Поставить шейкер на весы и влить яичный ликер, Лимончелло, добавить сок лимона и 5 кубиков льда.

  Все несколько секунд взболтать. Чем больше воды ото льда, тем более жидкий коктейль, что нежелательно.

  У вас нет шейкера? Не беда. Возьмите обычную небольшую банку, закрутите крышкой и взболтайте коктейль.

  

• Шаг 5

  Лед нужен, чтобы все остудить. Оставлять либо накладывать в бокалы его не нужно!

  Разлить коктейль по бокалам, сверху выложить взбитые сливки и посыпать натертой, либо непосредственно потереть на сливки, цедру лимона.

  

• Шаг 6

  Я специально оставила один полностью готовый коктейль в холодильнике на несколько часов (он у меня стоял часов 6). Через это время ничего не расслоилось, сливки полностью сохранились и внешний вид со вкусом был не хуже первоначального. Так что вполне можно сделать перед приходом гостей за несколько часов, если это для вас имеет большое значение.

  Взбить сливки и выжать сок можно и немного заранее - пара тройка минут работы.  Поставить шейкер на весы и влить все составляющие - секунды.

  В итоге собрать и подать коктейль у вас получится за 5 - 7 минут, не больше.

  Коктейль нужно есть ложкой!

  Приятного всем и веселых праздников!