Классические белорусские драники

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления классических белорусских драников.

  Рецепт картофельных драников очень простой и включает небольшое количество самых доступных и недорогих ингредиентов.

  Чтобы настоящие белорусские драники получились вкусными, нужно правильно выбрать картофель, правильно его измельчить и пожарить. Для приготовления вкусных драников из картошки использовать картофель с большим содержанием крахмала. Выбрать плотные корнеплоды, без механических повреждений и признаков порчи. Молодую картошку лучше не использовать, так как в ней содержится меньше крахмала по сравнению со старой картошкой.

  

• Шаг 2

  Картофель очистить от кожуры. Вес очищенной картошки - 540 г. Хорошо промыть в холодной воде и разрезать на небольшие кусочки.

  

• Шаг 3

  Подготовить лук для драников по-белорусски.

  Луковицу очистить и хорошо ополоснуть холодной водой. Нарезать произвольными кусочками. Чтобы во время нарезки лука не плакать, советую смочить нож в холодной воде. Вместо репчатого лука можно использовать белый или красный.

  

• Шаг 4

  Для измельчения ингредиентов буду использовать стационарный блендер. Можно все ингредиенты пропустить через мясорубку или же измельчить картошку с луком на самой мелкой терочке, чередуя картофель с луком, чтобы тертая картошка не потемнела. Пробовала измельчать на мясорубке. Мне не очень понравилось, так как картофельная масса получается с маленькими крупинками.

  Опустить нарезанный картофель и лук в чашу блендера. Измельчить до однородной гладкой консистенции без комочков. Тут понадобится мощный блендер. Если блендер слабый, можно измельчить все ингредиенты небольшими порциями.

  

• Шаг 5

  Измельченную массу для драников перелить в глубокую миску.

  

• Шаг 6

  Вбить небольшое яйцо. На 500 г картофельной массы достаточно одно небольшое яйцо. Перемешать.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 7

  Всыпать просеянную муку.

  

• Шаг 8

  По вкусу приправить солью и молотым черным перцем. По желанию можно добавить рубленую зелень и другие специи по вкусу.

  Перемешать и быстро приступать к жарке, пока картофель не дал лишний сок. Настоящие белорусские драники готовятся с небольшим количеством муки, и поэтому они получаются очень мягкие и нежные внутри.

  

• Шаг 9

  Подготовить сковороду для жарки драников из картошки.

  Влить масло в сковороду и хорошо разогреть. Для обжаривания драников по-белорусски использовать любое рафинированное масло.

  В хорошо разогретое масло столовой ложкой выложить порцию картофельного теста на небольшом расстоянии друг от друга. Жарить на умеренном огне 3-4 минуты до румяной корочки.

  

• Шаг 10

  Перевернуть картофельные драники. Продолжить жарить в том же режиме еще 3-4 минуты. Готовить драники на сильном огне не рекомендую, так как они не пропекутся внутри.

  

• Шаг 11

  Выложить вкусные драники из картошки на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла, и немедленно подавать к столу. Я люблю драники как в горячем, так и холодном виде, со сметаной.

  Возможно у вас есть свой лучший рецепт драников из картошки? Поделитесь им в комментариях. Обязательно приготовлю и попробую ваш вариант!

  

• Шаг 12

  Классические белорусские драники готовы. Приятного аппетита!