Кекс с черешней и штрейзелем

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты.

  Сливочное масло потребуется комнатной температуры, заменять его на маргарин не рекомендуется.

  Вместо сметаны можно взять густой йогурт без добавок.

  Ванильный сахар лучше использовать с натуральной ванилью, а не ванилин.

  Черешню можно заменить вишней, свежей или замороженной (без косточек). Замороженную вишню добавлять в кекс без предварительного размораживания.

  Кекс рассчитан на стандартную кексовую прямоугольную форму или на круглую форму диаметром 20-22 см.

  

• Шаг 2

  Черешню очистить от косточек, удобно это делать специальными инструментами или разогнутой канцелярской скрепкой. Или можно разрезать ягоды на половинки, а затем удалить косточки.

  Разогреть духовку до 180°С.

  

• Шаг 3

  Сливочное масло достать заранее, чтобы оно было комнатной температуры.

  В большой миске 100 г сливочного масла взбить миксером со 130 г сахара и 1 ч.л. ванильного сахара. По одному добавить яйца, каждый раз взбивая тесто. Добавить сметану и снова взбить.

  Всыпать 150 г просеянной муки и разрыхлитель, перемешать лопаткой или миксером тесто до однородности. Долго вымешивать не нужно.

  

• Шаг 4

  Форму для кекса смазать сливочным маслом и немного присыпать мукой, лишнюю муку стряхнуть.

  Выложить в форму тесто, разровнять поверхность лопаткой.

  

• Шаг 5

  Равномерно разложить черешню на тесто, ее количество можно варьировать по вкусу.

  

• Шаг 6

  Для штрейзеля в большую миску выложить оставшиеся муку, сахар, ванильный сахар и сливочное масло. Растереть рукой до состояния крошки.

  Выложить штрейзель на кекс, аккуратно распределить по поверхности кекса.

  

• Шаг 7

  Выпекать кекс 50-60 минут, проверить готовность зубочисткой.

  Готовый пирог немного остудить и извлечь из формы. Подавать теплым или холодным.

  Приятного аппетита!