Картофельный хашбраун с сыром
Вкусный и питательный вариант завтрака или полдника, а также отличный вариант для пикника или обеда на работе. Хашбраун можно подать со свежими овощами или сметанным соусом. Всего 4 ингредиента, полчаса времени - и интересное блюдо готово. Хашбраун отличается от драников тем, что картофель предварительно бланшируется и в состав не входят яйца.
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 3 порции
- Калорийность (100g): 120 ккал
- Стоимость: очень экономно
Как приготовить картофельный хашбраун с сыром
Ингредиенты:
- Картофель – 540 г
- Мука пшеничная – 2 ст.л.
- Сыр полутвердый – 50 г
- Масло растительное – 50 мл
- Соль – по вкусу
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты.
Картофель тщательно вымыть и очистить от кожуры.
Для этого блюда можно использовать любой сорт картофеля.
В кастрюлю набрать 1-1,5 литра воды, поставить ее на огонь и довести до кипения.
-
Шаг 2
Картофель натереть с помощью крупной терки в миску с холодной водой. Это предотвратит дальнейшее потемнение картофеля и позволит избавиться от лишней части крахмала.
Оставить картофель в воде на 3-5 минут.
-
Шаг 3
Картофель откинуть на дуршлаг и переложить его в кипящую воду, вновь довести до кипения и варить картофель 3-4 минуты, периодически помешивая.
Не стоит варить картофель дольше указанного времени, иначе он переварится и превратится в пюре.
После варки рекомендуется обдать бланшированный картофель холодной водой, чтоб остановить процесс его приготовления.
-
Шаг 4
Бланшированный картофель откинуть на дуршлаг и оставить на 2-3 минуты, чтобы вода полностью стекла. Можно также откинуть картофель на марлю и отжать лишнюю жидкость. Картофель должен быть максимально сухим, чтоб дальнейшая масса не разваливалась.
-
Шаг 5
Сыр натереть с помощью крупной терки.
Для этого блюда сыр можно использовать любой полутвердый - Российский, Голландский и т.д.
-
Шаг 6
Картофель переложить в миску, добавить соль, любые специи (по желанию), муку и тертый сыр. Тщательно перемешать полученную массу, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.
При желании в смесь можно добавить мелко нарезанный бекон или пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанный зеленый или репчатый лук.
-
Шаг 7
На сковороде разогреть растительное масло, слой масла должен покрывать дно сковороды. Влажными руками сформировать хашбрауны треугольной или овальной формы, аккуратно выкладывать их на сковородку и обжаривать до румяной корочки по 4-5 минут с каждой стороны на умеренном огне.
Обжаренные хашбрауны выкладывать на тарелку с бумажным полотенцем, чтоб впиталось лишнее масло. Рекомендуется жарить хашбрауны на несильном огне, чтобы они не только подрумянились сверху, но и приготовились внутри.
Обжаривание на слишком сильном огне может привести к тому, что под румяной корочкой хашбрауны будут влажными внутри.
-
Шаг 8
Готовые хашбрауны можно подавать к столу как в горячем, так и в теплом виде.
Особенно подойдут к этому блюду салат из свежих овощей и соус на основе сметаны или несладкого йогурта без добавок с мелко нарезанной зеленью (укропа, зеленого лука), а также при желании и чеснока.
Приятного аппетита!
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Не совсем понятно, для чего тереть картофель и варить его так, если в итоге мы все превращаем в пюре (судя по изображениям). Как все таки необходимо готовить картофель – превращать его в пюре и после лепить, или формировать хэшбраун из тёртого (слегка сваренного картофеля)?
Ответ: Картофель для этого хашбрауна не нужно превращать в пюре. Его натирают на крупной тёрке, а затем бланшируют в кипящей воде всего 3–4 минуты, чтобы он слегка приготовился, но сохранил структуру стружки. Именно поэтому важно не переваривать картофель и после бланширования хорошо обсушить его. Затем тёртый картофель смешивают с мукой и сыром, формируют хашбрауны и обжаривают. Если на фотографиях масса выглядит похожей на пюре, это действительно может сбивать с толку, но по технологии картофель должен оставаться тёртым
картофель надо варить дольше!
на несколько минут.
В всё разваливается. Пришлось добавлять яйцо и муки.
Рецепт отличный. 5 минут варки натертого катофеля после его закипания. муки по рецепту мало написано, модно смело увеличить в полтора раза и все прекрасно лепится. так что дерзайте товарищи
НОРМАЛЬНО
По поводу комментариев, у кого не получалось.. может вы мало проварили картофель, после 4-5мин варки остается плотность, но при формировании теста- структура больше превращается в пюре и хорошо смешивается с мукой. Получилось сделать аккуратные формы.
4 минуты для картошки мало в кипящей воде. Получилось сырое нечто, которое разваливается и не формируется. Что у вас на фото – не понятно, в реальности это натертый картофель, как для драников, на сковороде то же самое. Пришлось тушить оставшуюся картошку, невозможно сырое есть, кошмар какой-то…
Ничего не понимаю! На фото пюре ! В тексте тертый картофель ! Готовлю , получается какая-то фигня, форму не придать , просто не держит! Ужасный рецепт , зря потраченные продукты
не получается такая форма! из крупной тёрке картофель выходит крупной полоской.
значит в рецепте что-то не так
Ответ: Мария, картофель бланшированный в рецепте, не сырой. Поэтому такая форма получается легко
Как у вас может быть такая аккуратная форма, если рецепт похож на дранники, а там картофель и сыр будут “выходить” из формы полосками.
Вкусно!
🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘