Картофельный хашбраун с сыром

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты.

  Картофель тщательно вымыть и очистить от кожуры.

  Для этого блюда можно использовать любой сорт картофеля.

  В кастрюлю набрать 1-1,5 литра воды, поставить ее на огонь и довести до кипения.  

  

• Шаг 2

  Картофель натереть с помощью крупной терки в миску с холодной водой. Это предотвратит дальнейшее потемнение картофеля и позволит избавиться от лишней части крахмала.

  Оставить картофель в воде на 3-5 минут. 

  

• Шаг 3

  Картофель откинуть на дуршлаг и переложить его в кипящую воду, вновь довести до кипения и варить картофель 3-4 минуты, периодически помешивая. 

  Не стоит варить картофель дольше указанного времени, иначе он переварится и превратится в пюре.

  После варки рекомендуется обдать бланшированный картофель холодной водой, чтоб остановить процесс его приготовления.

  

• Шаг 4

  Бланшированный картофель откинуть на дуршлаг и оставить на 2-3 минуты, чтобы вода полностью стекла. Можно также откинуть картофель на марлю и отжать лишнюю жидкость. Картофель должен быть максимально сухим, чтоб дальнейшая масса не разваливалась. 

  

• Шаг 5

  Сыр натереть с помощью крупной терки.

  Для этого блюда сыр можно использовать любой полутвердый - Российский, Голландский и т.д. 

  

• Шаг 6

  Картофель переложить в миску, добавить соль, любые специи (по желанию), муку и тертый сыр. Тщательно перемешать полученную массу, чтобы все ингредиенты распределились равномерно.

  При желании в смесь можно добавить мелко нарезанный бекон или пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанный зеленый или репчатый лук. 

  

• Шаг 7

  На сковороде разогреть растительное масло, слой масла должен покрывать дно сковороды. Влажными руками сформировать хашбрауны треугольной или овальной формы, аккуратно выкладывать их на сковородку и обжаривать до румяной корочки по 4-5 минут с каждой стороны на умеренном огне.

  Обжаренные хашбрауны выкладывать на тарелку с бумажным полотенцем, чтоб впиталось лишнее масло. Рекомендуется жарить хашбрауны на несильном огне, чтобы они не только подрумянились сверху, но и приготовились внутри.

  Обжаривание на слишком сильном огне может привести к тому, что под румяной корочкой хашбрауны будут влажными внутри. 

  

• Шаг 8

  Готовые хашбрауны можно подавать к столу как в горячем, так и в теплом виде.

  Особенно подойдут к этому блюду салат из свежих овощей и соус на основе сметаны или несладкого йогурта без добавок с мелко нарезанной зеленью (укропа, зеленого лука), а также при желании и чеснока.  

  Приятного аппетита!