Как заморозить морскую капусту

27.10.2015

Морская капуста продукт и полезный, и вкусный. Хотите всегда иметь под рукой этот морепродукт? Ответ прост – заморозьте ее. И сейчас мы расскажем вам, как заморозить морскую капусту.

Как заморозить морскую капусту

Общее время готовки – 0 часов 50 минут 
Активное время готовки – 0 часов 25 минут 
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 49 ккал
Количество порций – 6 порций


Как заморозить морскую капусту

Ингредиенты:

Капуста морская1 кг или произвольное количество

Приготовление:

1.

Речь пойдет о замораживании покупной морской капусты без добавок (овощей, зелени и прочего). Замораживать можно как развесную морскую капусту, так и из банок/ведерок.


2.

Перед замораживанием нужно переложить капусту в сито или сложить в дуршлаг и дать стечь жидкости из-под нее. Часто (особенно в банках) морскую капусту продают в большом количестве жидкости. Этот сок вкусный, полезный и не дает капусте высохнуть. Но при замораживании излишняя влага негативно повлияет на качества капусты. Вода при замерзании повредит волокна морепродукта и после размораживания исчезнет упругость капусты и ее целостность.

Нужно ли промывать капусту водой перед замораживанием? Нет, не стоит. Промывать мы ее будем после размораживания, чтобы избавиться от слизи. Но об этом чуть позже.


3.

Итак, капуста без жидкости стала чуть суше и ее можно фасовать в тару, какую именно, решать вам. Одинаково удобно использовать и лотки, и ведра, и кульки. Я покажу все три варианта.

Переложите в пластиковое ведерко капусту. Не трамбуйте ее. Оставьте не меньше 1 см свободного пространства до края тары.


4.

Рекомендую взвесить морскую капусту в таре. Естественно, взвешивать нужно количество капусты, не учитывая массу ведерка/контейнера. Вес, указанный на этикетке, значительно сэкономит ваше время при поиске необходимого количества продукта в морозильной камере.

Плотно закройте ведерко крышкой.


5.

Аналогично сделайте и с контейнером для заморозки. Не трамбуя капусту, сложите ее в лоток, оставив чуть свободного пространства, закройте крышкой, взвесьте.


6.

Также капусту можно замораживать в кульках. Для этого выберете плотные полиэтиленовые пакеты. Сложите нужное количество капусты, плотно завяжите их. Для надежности (чтобы пакеты не повредились и не разорвались в морозильной камере при контакте с другими продуктами) сложите их в еще один пакет.

Взвесьте и приклейте этикетку.
Этикетка должна нести следующую информацию: название продукта, дата заморозки и вес продукта.


7.

Не стоит морозить капусту большими объемами. Лучше заморозьте ее по 150, 200 и 300 граммов. Если сразу заморозить полкилограмма морской капусты, то размораживаться она будет слишком долго.
Всю тару переместите в морозильную камеру. Температура должна быть минус 18 градусов и ниже. Хранить морскую капусту не больше 2 месяцев.
Замораживать повторно морскую капусту не стоит.


8.

Для того чтобы правильно разморозить морскую капусту нужно достать ее из морозильной камеры и отставить размораживаться на кухонном столе. Для ускорения этого процесса можно поместить тару в миску с теплой водой (не горячей!). Размораживать в СВЧ не стоит, пусть капуста оттает постепенно. Если позволяет время, то тару с капустой можно поставить в холодильник на ночь.


9.

Размороженную капусту нужно обязательно промыть. После размораживания она выделяет слизь, от которой нужно избавиться. В салатах, да и в других блюдах она ни к чему.

Переложите капусту в сито и промойте небольшим количеством питьевой водой. Вода смоет слизь и возможно оставшийся на морепродукте песок. Дайте время воде стечь сквозь сито.


10.

Теперь капусту можно использовать по назначению. Можно приготовить салат с морской капустой и яйцом, а также салат «Шуба по-вегетариански». Капуста является кладезем полезных микроэлементов и большого количества йода. С ней делают не только салаты, но и варят супы, тушат, начиняют пироги. Помните, чтобы не потерять все полезности, термическая обработка должна быть минимальной - не продолжительной.

Вот и все о том, как заморозить морскую капусту.



Комментарии:

Оставить комментарий