Как приготовить замороженные голубцы

Как приготовить замороженные голубцы

Такое блюдо как голубцы требует достаточно долгого приготовления, посему частенько их готовят порядком больше, чем нужно для семейного обеда, а может, и ужина тоже. Большой плюс сего блюда - оно прекрасно переносит заморозку. И в виде полуфабриката, и уже полностью приготовленных, которые тоже прекрасно можно заморозить, правда, лучше без соуса. И если полуфабрикаты из магазина вызывают у нас сомнение, то домашние, приготовленные своими руками, только приветствуются, поскольку достаточно существенно облегчают жизнь хозяйкам в недалеком будущем.

Сохранить себе этот рецепт
  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Рейтинг: 4.7 / 5 13 отзывов Подробнее о рейтинге
    ★★★★★
    12
    ★★★★
    0
    ★★★
    0
    ★★
    0
    1
    Оцените рецепт
  • Количество порций: 12 порций
  • Калорийность (100g): 84 ккал
  • Стоимость: очень экономно
Распечатать

Как приготовить замороженные голубцы

Ингредиенты:
На кол-во порций
  • Полуфабрикаты12 шт. голубцы замороженные
  • Морковь150 г
  • Лук репчатый100 г
  • Бульон400 г или вода
  • Помидор400 г консервированные
  • Томатная паста1.5 ст.л.
  • Лавровый лист1 шт.
  • Перец душистый1 ч.л.
  • Масло растительное3 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу

Приготовление: Шаг 1

  • Итак, есть 12 замороженных голубцов.

    Сегодня пойдет рассказ именно о замороженных голубцах в виде полуфабриката. Если говорить о тех, которые были заморожены в готовом состоянии, то тут всё просто: достаете, например, с вечера, до утра они прекрасно разморозятся, причем не надо бояться оставлять их просто на кухонном столе - ничего с ними не случится. Ну и останется просто подогреть любым способом - в микроволновой печи или в сковороде - и отдельно приготовить томатный или сметанный соус, с которым их и подать.

    Ну а голубцы-полуфабрикаты размораживать совсем даже и не надо. Я всегда готовлю просто на плите в кастрюле с толстыми стенками, можно в утятнице или же в скороварке. Конечно же, можно воспользоваться керамической формой или глубоким противнем и приготовить всё в духовке.

  • Шаг 2

    Далее можно говорить о двух способах готовки. Первый -  более сытный, калорийный и, откровенно говоря, наверное, и более вкусный - это обжарка, как самих голубцов, так и овощей для соуса.

    Второй способ - более щадящий и диетический - вообще ничего не обжаривать. В этом случае попросту закладываете слоями голубцы, каждый из которых присыпаете тертой морковью. Ну а сверху выливаете желаемый соус. Примерный состав моего: бульон, томатная паста, помидоры в собственном соку и приправы.  Более подробно я об этом рассказывала в этом рецепте.

    Но сегодня будет более сытный, далеко не самый диетический вариант.

    Итак, сами голубцы. Если вы собираетесь их обжаривать, то всё-таки лучше будет, если вы их выберете немного заранее, хотя бы на пару часов. Замечено, что в 100 % замороженном виде лучше их не обжаривать.

    А давайте тогда и не будем обжаривать, пусть хоть немного, но облегчим блюдо. Если вы замораживали не только голубцы, но и остатки капусты (мелкие листья, в которые уже ничего не завернуть), то просто выложите ими дно кастрюли, а уже сверху, как можно плотнее, наши замороженные голубцы.

  • Шаг 3

    А сейчас соус, в котором будут готовиться наши голубцы. Его количество зависит от плотности, с которой вы уложили полуфабрикаты. Соус должен будет покрыть наши голубцы. Если вдруг сделаете слишком мало, просто добавите бульона или воды плюс немного дополнительной соли по надобности (если берете воду).

    Очистить репчатый лук и морковь. Морковь натираем на терке, а лук режем не очень крупным кубиком.

    Ставим на огонь сковороду, наливаем две-три столовых ложки  растительного масла (или оливкового) и выкладываем измельченные овощи. Лучше сначала пару минут обжарить лук, а потом уже добавить морковь и обжаривать еще две минуты.

    УЗНАЙТЕ, КАК СОКРАТИТЬ ВРЕМЯ, КОТОРОЕ ВЫ ТРАТИТЕ НА КУХНЕ НА ГОТОВКУ И УБОРКУ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

  • Шаг 4

    Далее томаты. Если готовить соус в сезон, то, конечно же, лучше взять свежие, желательно мясистых сортов.

    Если хотите снять кожицу, то залейте томаты кипятком, подержите в нём около минуты, затем слейте воду и залейте теперь уже холодной водой. Через 30 секунд кожица прекрасно снимется. Если же она вам не особенно мешает, тем более помидоры всё равно нужно будет измельчить, то просто пропустите этот шаг снятия. Измельчить можно в блендере или же просто порезать некрупным кубиком.

    Поскольку сейчас никакой не сезон, то я беру уже измельченные, консервированные в собственном соку помидоры. Добавляем всё содержимое банки в сковороду к обжаренным овощам. Туда же добавьте томатной пасты - пару столовых ложек.

  • Шаг 5

    А сейчас добавляем бульон. У вас только кубики? Нет, тогда уж лучше просто воду. Приправить наш соус солью и перцем, а также добавить лавровый лист и горошины душистого перца. Если вдруг есть аджика, совсем не помешает нашему соусу. Добавляйте по вкусу. Обязательно пробуйте - соус должен быть достаточно насыщенного вкуса, поскольку ему предстоит пропитать еще и голубцы.

    Всё, выливаем соус в кастрюлю, прямо на голубцы и ставим на плиту. Соус должен покрыть наши голубцы. Но! Голубцы тоже дадут немного воды, поэтому если пару сантиметров будет не хватать - не обращайте внимания - помимо отдачи жидкости голубцы ещё немного осядут.

    Сверху можно выложить веточку розмарина, петрушки или сельдерея - для большего аромата.

  • Шаг 6

    Довести всё до кипения - не забывайте, что голубцы замороженные, и будут немного охлаждать соус, посему после того, как всё закипит, сделайте сначала средний огонь, а уже минут через пять надо закрыть плотно крышкой, установить  минимальный огонь и тушить около 40 минут.

    Вроде рассказала обо всем. Перед подачей обязательно добавляю немного сметаны, уже каждому персонально, в тарелку.

    Приятного всем аппетита!

Сохранить себе этот рецепт

Вам могут понравиться эти рецепты?

Аноним 14 сентября 2023

спасибо

Ирина 19 марта 2023

Спасибо большое за рецепт

Аноним 14 февраля 2023

много белого шума. ничего конкретного в первых строках не увидела.

Сурения 19 августа 2022

А голубцы обжаривать или нет предварительно (замороженные)
Ответ: Сурения, об этом Шаг 2 рецепта

Жанна 25 января 2022

Приготовила замороженные!)Вкуснятина!!!!
Ответ: Спасибо за отзыв! Я рада, что рецепт вам понравился!

Гульнара 21 декабря 2021

Да, спасибо за рецепт! Я узнала его сразу.. только обхожусь без бульона, доливаю чуть воды и в мультипечке все тушится прекрасно. По такому же принципу получаются и фаршированные перцы.
Ответ: Спасибо за отзыв! Я рада, что рецепт вам понравился!

Елена 8 сентября 2021

Спасибо за рецепт. Первый раз готовлю замороженные.
Ответ:Елена, рада, что рецепт вам понравился!

Александр 20 декабря 2020

28лет в браке,развелся,учусь готовить сам.Огромное спасибо…

Ирина 17 января 2019

А я просто пожарила в масле голубцы.. неправильно? Мама всегда так делала, я даже не знала что нужно их варить и соус какой-то
Ответ: Ирина, значит для Вас так правильно ;) Но обычно всегда тушатся в соусе. Делайте как Вам привычно. Но все же советую разок приготовить голубцы в соусе и попробовать как это. Вот отличный соус для голубцов https://menunedeli.ru/recipe/tomatno-smetannyj-sous-dlya-golubcov/

Саша 7 декабря 2018

Спасибо за подробный рецепт !
Ответ: Саша, спасибо за комментарий!

Наталья 20 марта 2018

Спасибо за рецепт! Обязательно попробую приготовить
Ответ: Наталья, спасибо за комментарий!

Майя Зарубина 31 марта 2017

Дашенька,спасибо! Завтра прилетает сын. Буду готовить замороженные голубцы.У меня теперь морозильная камера забита полуфабрикатами.
Теперь у меня нет проблем чем накормить случайно появившегося на пороге гостя. И все это благодаря Вашим стараниям. Будьте здоровы и благополучны.
Ответ: Майя, спасибо большое за комментарий! Приятного аппетита Вам и сыну!

наталья 9 июля 2015

Чтобы голубцы (ёжики,тефтели) были сочными никогда не заливайте их до верху соусом – соус должен доходить примерно до половины голубцов уложенных в посуду,где они будут готовиться.Тогда вы получите сочное готовое изделие.Проверено опытом!
Ответ: Наталья, спасибо за полезный совет!

Оставить отзыв

Ваша оценка:
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение