Как приготовить хлеб в хлебопечке

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для хлеба в хлебопечке.

  Существует множество моделей техники для выпечки хлеба. Программы в них практически идентичны, но вот размер чаши может значительно отличаться по объёму. В этом рецепте приведён расчёт минимального количества ингредиентов для хлеба весом не более 700 грамм. Это позволяет испечь хлеб в любой модели хлебопечки без страха, что теста будет слишком много, и ваша модель не справится с его выпечкой.

  Обратите внимание и на то, что в зависимости от модели хлебопечки, есть два способа закладки продуктов. Сначала вливаются жидкие составляющие и последней всыпается мука. Либо, наоборот, сначала засыпается мука, а только после вливаются жидкие ингредиенты. Я использовала первый вариант закладки продуктов. Какой именно вариант выбрать вам, зависит от вашей модели хлебопечки. Способ закладки продуктов указан в руководстве к эксплуатации техники.

  

• Шаг 2

  В чаше для выпечки хлеба проверьте крюк. Он съемный и должен быть хорошо установлен. Крюк служит для перемешивания теста и легко вынимается из готового хлеба.

  Всыпать в чашу сухие дрожжи, сахар и соль.

  Дрожжи для выпечки хлеба нужны сухие и именно те, которые можно добавлять сразу в муку, без дополнительного разведения их в жидкости.

  Я использую дрожжи фирмы "Саф-момент". Они отлично справляются с подъёмом теста и всегда срабатывают. Важно смотреть срок годности дрожжей. Чем свежее дрожжи, тем лучше они будут работать. Старые дрожжи могут плохо поднять тесто, и хлеб получится не таким воздушным.

  Опара для теста предварительно не ставится, а значит, единственный параметр, который обеспечит нам 100% хороший результат - это именно срок годности дрожжей.

  

• Шаг 3

  Влить в чашу хлебопечки воду комнатной температуры и растительное масло без запаха.

  Обычно в хлебопечку заливается сначала жидкость, а после добавляются мука, сахар и дрожжи. Но, из практического опыта, хлеб гораздо вкуснее, пышнее и нежнее именно, если залить сахар, дрожжи и соль жидкостью. Это помогает им быстрее разойтись в тесте, и дрожжи лучше работают.

  

• Шаг 4

  Всыпать в чашу хлебопечки муку. Её нужно предварительно просеять через сито. Это позволит исключить попадание в тесто комочков или промышленной примеси.

  

• Шаг 5

  Установить чашу в хлебопечку. Закрепить, исходя из конфигурации вашей модели техники.

  Закрыть хлебопечку крышкой и установить режим для выпечки основного вида хлеба. Он есть во всех моделях хлебопечки. Этот режим состоит из замеса теста, расстойки (ферментации) и непосредственно самой выпечки хлеба. В среднем, время приготовления хлеба - 2:30-2:50 ч. Более точное время будет указанно на индикаторе вашей модели.

  Включить "Старт", и далее остаётся только дождаться звукового сигнала о готовности хлеба.

  

• Шаг 6

  После звукового сигнала выключить технику. Вынуть аккуратно чашу с хлебом из хлебопечки и осторожно перевернуть ее на деревянную доску или решетку. Тем самым освободив хлеб от чаши.

  

• Шаг 7

  Полностью остудить хлеб на доске или на решетке. Кушать хлеб сразу нельзя. Горячий мякиш будет комкаться от ножа, да и это не очень полезно для нашего кишечника. Лучше дождаться, когда хлебушек немного остынет.

  Подавать хлеб к столу, нарезав на порционные кусочки.

  Хлеб по простому рецепту в хлебопечке готов. Приятного аппетита!