Как приготовить шкварки

Как приготовить шкварки

Редкий человек не сможет поджарить такое простое блюдо как шкварки. Посему это будет скорее не рецепт, а напоминание. А давно ли вы жарили шкварки? Да с лучком, да с картохой! Как же это просто и вкусно!

Сохранить себе этот рецепт
  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Рейтинг: 5 / 5 8 отзывов Подробнее о рейтинге
    ★★★★★
    8
    ★★★★
    0
    ★★★
    0
    ★★
    0
    0
    Оцените рецепт
  • Количество порций: 4 порции
  • Калорийность (100g): 179 ккал
  • Стоимость: очень экономно
Распечатать

Как приготовить шкварки

Ингредиенты:
На кол-во порций
  • Свинина250 г бочок
  • Лук репчатый150 г
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу

Приготовление: Шаг 1

  • Я всегда жарю шкварки из свиного бочка. Тут тебе и мясо, и сало. Конечно, если вы хотите приготовить смалец с мельчайшими шкварками, то тут надо брать исключительно сало. Но я поведу речь именно о шкварках, которые хороши к картофелю или каше, а не намазывать на хлеб.

    У свиного бочка всегда в наличии шкурка. Обрезать или нет - зависит от желания и ее толщины. Очень многие любят шкварки именно со шкуркой, но если она слишком толстая и жесткая, то ее, в итоге, практически невозможно будет разжевать. Поэтому я всегда ее обрезаю.
    Режем бочок небольшими кусочками со стороной примерно два сантиметра. У меня всегда получаются этакие продолговатые кусочки.

  • Шаг 2

    Всё, выкладываем наши порезанные шкварки на разогретую сковороду и начинаем обжарку. Важно, чтобы наш бочок не был слишком мясистым. Идеальное соотношение мяса\сала примерно 50\50. В ином случае будет недостаточно вытапливаемого жира и шкварки будут больше сушиться, чем жариться. В этом случае я всегда добавляю немного мелко порезанного чистого сала, пару столовых ложек. Кстати, у меня всегда есть в морозилке уже измельченное свежее сало (его можно порезать или пропустить через мясорубку и заморозить просто в мешке).
    Итак, жарим на среднем огне, помешивая. Жир вытапливается, и кусочки красиво румянятся.

  • Шаг 3

    Ну, а пока всё жарится (не забываем помешивать), почистим и порежем репчатый лук - без него прям никак! Режем не особо мелким кубиком.

  • Шаг 4

    Когда наши шкварки начнут золотиться (минут 5), самое время добавить порезанный лук. Жарим всё вместе еще примерно 15 минут. Я делаю небольшой огонь и слежу, чтобы лук не высох до тонких шкурок, а остался частично сочный, но при этом красиво поджаренный. Ближе к концу всё надо посолить и поперчить по вкусу.

  • Шаг 5

    Не забудьте отварить картофель! Как по мне, так это идеальный дуэт - картофель и шкварки. Кому-то тут обязателен салат, кто-то предпочитает молоко, а лично мне налейте, пожалуйста, кружку кефира. Вот такой вот был у меня сегодня обед. Очень вкусно!
    Приятного аппетита!

Сохранить себе этот рецепт

Вам могут понравиться эти рецепты?

Аноним 3 февраля 2024

Вкуснятина

ЛЮБОВЬ 27 апреля 2023

СУПЕР ВКУСНО! СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ!
👍👍👍👍👍👍👍👍

Елена 12 декабря 2022

А я люблю их со сладким чаем и хлебом.Мммм просто сказка (вкус детства).

Аноним 18 сентября 2022

Спасибо! Очень просто и, похоже, вкусно! Будем пробовать)

Елена 27 июня 2022

А я кушаю с малосольными огурчиками)

Андрей 14 декабря 2021

Помню вкус из детства( бабушка готовила)!
Ответ: Спасибо за отзыв! Я рада, что рецепт вам понравился!

ИЛЬГИЗ 30 ноября 2021

Я за то штыбы заменить пальмовое масло…

Энни 8 ноября 2018

🤪🤪🤪🤪🤪🤪🤪

Оставить отзыв

Ваша оценка:
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение