Гуляш из курицы на сковороде с подливкой

Нежный гуляш из курицы на сковороде с подливкой: быстрое, простое и очень вкусное блюдо на обед или ужин.

Содержание:

О рецепте
Видео-рецепт приготовления «Гуляш из курицы на сковороде с подливкой»
Карточка рецепта
Ингредиенты
Краткий рецепт приготовления «Гуляш из курицы на сковороде с подливкой»
Подробный пошаговый рецепт приготовления «Гуляш из курицы на сковороде с подливкой» с фото
Рекомендации

Этот рецепт приготовлен и написан человеком, а не нейросетью. Вы можете ему доверять.

О рецепте

Филе куриного бедра как нельзя лучше подходит для приготовления вторых блюд с насыщенными соусами. Так, гуляш из курицы на сковороде с подливкой готовится не только очень быстро, но и получается невероятно нежным, вкусным и питательным.

Причем, густоту и количество подливки вы с легкостью сможете отрегулировать под свой вкус: сделать соуса много или совсем чуть-чуть. Достаточно лишь изменить количество жидкости.

За счет сочетания лука, моркови, нарезанной кубиками, и томатной пасты гуляш не требует никаких дополнительных соусов при подаче. Он хорошо сочетается с большинством гарниров и с легкостью удовлетворит гастрономические предпочтения каждого члена семьи.

Видео-рецепт гуляша из курицы на сковороде с подливкой

Посмотреть видео ВКонтакте

Посмотреть видео на отдельной странице

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить Гуляш из курицы на сковороде с подливкой

Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Общ.\актив. время готовки: 50 минут\20 минут

Калории

100 ккал
Белки

6 г
Жиры

7 г
Углеводы

3 г

Ингредиенты:

На кол-во порций

Филе куриное – 1 кг , из бедра
Морковь – 250 г
Лук репчатый – 250 г
Томатная паста – 130 г
Мука – 30 г
Сливки – 100 мл , 20%
Вода – 1 л
Масло растительное – 30 мл
Хмели-сунели – 2 ч.л.
Лавровый лист – 2 шт.
Соль – 1.5 ч.л. , или по вкусу
Перец черный – 0.5 ч.л. , или по вкусу

Краткий рецепт:

Подготовить ингредиенты: филе куриного бедра, томатную пасту, морковь, репчатый лук, масло для жарки, сливки 20% жирности, а также соль, перец и хмели-сунели.
Нарезать филе бедра крупными брусочками.
Нарезать лук.
Кубиками нарезать морковь.
Разогреть сковородку и выложить филе. Жарить 3-4 минуты, не перемешивая. Затем перемешать и обжаривать еще 3-4 минуты.
Добавить лук и обжарить 2-3 минуты.
Добавить морковь и жарить еще 5 минут, помешивая.
Добавить пасту и обжарить 1-2 минуты.
Перемешать, всыпать муку и хмели-сунели, обжарить еще 1 минуту.
Влить горячую воду, добавить лавровый лист, накрыть и довести до кипения. Убавить мощность и тушить 15-20 минут до мягкости моркови.
Добавить соль, перец и перемешать.
Добавить сливки и довести до первых пузырьков кипения.
Снять с плиты и дать настояться под крышкой 5 минут.
Разложить гуляш из курицы с подливкой из сковороды по тарелкам, добавить зелень по желанию. Приятного аппетита!

Распечатать

Сохранить себе
этот рецепт:

Каждый день по 2–3 часа на кухне?

Это почти 36 500 часов или около 9,4 года у плиты за жизнь.

Узнайте, как освободить 2–3 часа в день с помощью системы простых заготовок.

Читать подробнее →

Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1

Подготовить ингредиенты для приготовления гуляша из курицы на сковороде с подливкой. Вес овощей и мяса указан в очищенном, подготовленном виде. Размер сковороды – 28 см по крышке, высота бортиков 7 см. Из филе бедра курицы получается очень нежный гуляш, но можно взять и грудку, а также заменить курицу индейкой.
Совет: в сезон свежих томатов можно использовать овощи вместо пасты, только с них нужно снять кожуру и удалить семена. Потребуется примерно 400-500 г свежих помидоров.
Лук и морковь – базовый набор овощей. Причем, лук можно использовать любой по вашему вкусу. Необычный гуляш получается, если вместо моркови взять сладкий перец (или заменить им ее часть). Сливки можно заменить сметаной 20% жирности, но получится чуть кислее. Сливки 10% жирности добавляйте аккуратнее, они могут пойти крупинками при кипячении.
Для гуляша, на мой взгляд, великолепно подходит приправа хмели-сунели. Вместо нее можно использовать универсальную приправу, сборную «Для курицы» или вообще не добавлять ничего, кроме перца и соли.
Мука используется для загущения соуса, вместо нее подойдет кукурузный или картофельный крахмал, но можно обойтись и вовсе без загустителей.
Шаг 2

Каждое филе разрезать на брусочки или средние кубики.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 3

Лук нарезать четверть кольцами.
Шаг 4

Морковь нарезать средними кубиками.
Шаг 5

Разогреть в сковороде немного растительного масла на сильном огне. Выложить курицу и жарить, не перемешивая, 3-4 минуты на сильном огне до легкой корочки. Затем перемешать и жарить еще 3-4 минуты.
Шаг 6

Добавить к курице, когда она слегка обжарится со всех сторон, лук. Перемешать и жарить 2-3 минуты на сильном огне.
Шаг 7

Выложить морковь, перемешать и жарить еще 5 минут помешивая время от времени.
Шаг 8

Сдвинуть продукты, добавить томатную пасту и обжарить ее 1-2 минуты на сильном огне.
Шаг 9

Все перемешать, высыпать сверху муку и хмели-сунели. Еще раз хорошо перемешать, обжаривая на сильном огне 1 минуту.
Шаг 10

Влить примерно 1 л горячей воды, добавить лавровый лист, накрыть крышкой и довести до кипения. Затем снизить огонь до среднего или чуть выше (4/6 для электроплиты) и тушить 15-20 минут до мягкости моркови.
Совет: Для более густой подливки немного уменьшите количество воды или добавьте еще 5–10 г муки.
Шаг 11

Посолить, поперчить, перемешать.
Шаг 12

Влить сливки. Еще раз перемешать и довести до первых пузырьков кипения.
Шаг 13

Сразу же снять с плиты. Дать настояться 5 минут под крышкой и можно подавать.
Шаг 14

Разложить по тарелкам с любимым гарниром. Гуляш из курицы с подливкой, приготовленный на сковороде, можно приправить укропом, петрушкой или другой зеленью. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ГУЛЯША ИЗ КУРИЦЫ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

Советы и кулинарные хитрости:

Если соус получился кислым из-за томатной пасты, добавьте немного сахара.
Всегда обжаривайте томатную пасту 1-2 минуты после добавления к блюду, чтобы ее вкус раскрылся и не казался «сырым».

Что упростит приготовление гуляша из курицы на сковороде с подливкой:

Морковь можно натереть на крупной терке, а лук измельчить в блендере с насадкой «универсальный нож» импульсами по 2 секунды.

Как избежать ошибок:

Не кипятите гуляш после добавления сливок дольше 1 минуты, иначе они могут пойти крупинками.
При использовании приправ учитывайте в них наличие соли и перца (некоторые сборные специи содержат до 40% соли и много красного перца, что может сделать блюдо острее, чем вы ожидали).
Помешивайте блюдо после добавления воды, так как томатная паста с мукой способствуют подгоранию.

С чем подать:

С картофельным пюре, макаронами или отварным рисом.
С тушеными овощами или рагу, в котором нет мяса.
С гречневой крупой или другими злаковыми гарнирами по вашему вкусу.

Как хранить и разогревать гуляш из курицы на сковороде с подливкой:

После полного остывания гуляш нужно переложить из антипригарной посуды в стеклянную миску, небольшую кастрюлю или пищевой контейнер.
Хранить в холодильнике до 3 суток.
Разогревать на сковороде, добавив пару ложек воды, на среднем огне минут 5-7. Также можно разогреть в духовке или аэрогриле, накрыв фольгой или подходящей крышкой. Температура должна быть от 100 до 120 градусов, минут 10-15.