Грибы жареные на сковороде
Очень люблю грибы, жареные на сковороде, и довольно часто их готовлю. Рецепт самый простой и не займет много времени. Грибы получаются неимоверно ароматные, со сливочным вкусом и золотистой корочкой.
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 2 порции
- Калорийность (100g): 172 ккал
- Сложность: Справится новичок
Как приготовить грибы жареные на сковороде
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 500 г
- Масло растительное – 30 мл
- Масло сливочное – 40 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу молотый
- Тимьян – по вкусу
- Лук зеленый – 10 г
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления жареных грибов на сковороде.
Для жарки подойдут культивируемые грибы, которые продаются в каждом супермаркете или лесные. Я всегда жарю шампиньоны, так как они всегда есть в продаже.
Поделюсь несколькими советами, как я выбираю шампиньоны. Шляпка гриба должна быть гладкая, без повреждений и пятен. У свежих шампиньонов шляпка белая или немного с кремовым оттенком. Ножки крепкие и плотные. Свежие шампиньоны упругие на ощупь.
-
Шаг 2
Грибы тщательно сполоснуть под струей холодной воды.
Шампиньоны очень пористые, и если их замочить в воде, они могут впитать много влаги, что сделает их водянистыми и менее вкусными при жарке. После промывания обсушить бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
-
Шаг 3
Крупные грибы разрезать на четыре части, средние — на две, маленькие оставить целыми.
-
Шаг 4
Подобрать подходящую сковороде для жарки грибов, желательно, с толстым дном. Установить на сильный огонь. Влить рафинированное растительное масло. Очень хорошо разогреть. Добавить нарезанные шампиньоны. Жарить около 10 минут, периодически помешивая, чтобы вся жидкость испарилась, а грибочки подзолотились.
-
Шаг 5
По вкусу приправить солью и молотым черным перцем. Жарить около 2-3 минут на умеренном огне, помешивая.
-
Шаг 6
Добавить сливочное масло и листочки тимьяна. Можно заменить на сушеный. Огонь сделать небольшим. Перемешать до полного расплавления масла, чтобы каждый грибочек хорошо пропитался маслом. Отключить огонь.
-
Шаг 7
Посыпать жареные грибы рубленым зеленым луком и подать к столу. Вкусно как в теплом, так и холодном виде. Можно дополнить мясными или рыбными блюдами, гарниром из овощей или крупы, салатом.
-
Шаг 8
Грибы, жареные на сковороде, готовы. Приятного аппетита!
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Светлана Закревская
Светлана Закревская — автор более 850 проверенных рецептов на «Меню недели». Более 8 лет создаёт рецепты для проекта, каждое блюдо готовит самостоятельно и подробно прорабатывает процесс приготовления.
Специализируется на семейной и домашней кухне — простых и проверенных блюдах на каждый день. Также ведёт собственный кулинарный YouTube-канал.
Кулинарная школа
хорошей хозяйки
Система, которая сама решает вопрос «что приготовить», и возвращает время для жизни за пределами кухни
До 10 часов свободного времени в неделю на себя и близких
До 20% экономии бюджета без отказа от любимых продуктов и блюд
Одна закупка в 1-2 недели в неделю вместо постоянных вылазок в магазин.
Бесплатная перезапись
Узнать подробности →
спасибо за рецепт
отлично 🤝
просто и толково
Добавила тимьян и испортила всё блюдо. Горькое – есть невозможно!
спасибо 🙏💕
отличная закуска получилась, очень ароматная!
очень люблю жареные грибы, спасибо за рецепт!