Гречка со свининой на сковороде с луком и морковью
Содержание:
О рецепте
Гречка с мясом — это одно из тех блюд, которые часто готовят дома на обед или ужин. Оно простое, сытное и понятное, без сложных приёмов и редких продуктов. Здесь всё держится на хорошем мясе, правильно обжаренных овощах и рассыпчатой крупе, которая впитывает соки и специи.
Для этого варианта лучше всего подходит свинина средней жирности — шея или лопатка. Такое мясо получается мягким и сочным, не пересыхает и хорошо тушится. Если хочется сделать блюдо легче, свинину можно заменить куриным филе или индейкой, но вкус будет более нейтральным. Морковь можно натирать или нарезать — это дело вкуса: тёртая даёт больше сладости, нарезанная ощущается кусочками.
Гречку важно хорошо промыть и не переборщить с водой. Если хочется рассыпчатый результат — жидкости нужно совсем немного, если любите более мягкую и разваренную, воды можно добавить больше. После приготовления блюду обязательно нужно дать немного постоять под крышкой — за это время гречка дойдёт и станет особенно вкусной. Перед подачей можно добавить кусочек сливочного масла или немного свежей зелени.
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории200 ккал
-
Белки10 г
-
Жиры9 г
-
Углеводы22 г
Ингредиенты:
- Свинина – 350 г
- Крупа гречневая –
- Морковь –
- Лук репчатый –
- Соль – 3 ч.л. /или по вкусу
- Перец черный – 1 ч.л. /или по вкусу
- Куркума – 1 ч.л. /или по вкусу
- Лавровый лист – 2 шт. /или по вкусу
- Масло растительное – 80 мл /зависит от сковороды
Краткий рецепт:
Подобрать необходимые ингредиенты.
Лук очистить от шелухи и нарезать кубиками.
Морковь промыть, очистить от кожуры и натереть на терке.
Свинину нарезать кубиками среднего размера (~2 см).
Разогреть растительное масло на среднем огне.
Обжарить лук и морковь до прозрачности лука.
Снять с огня и хорошо перемешать. Зажарка готова.
Мясо положить в раскалённую сковороду с луком и морковью и обжарить до полуготовности.
Хорошо перемешать.
Посолить, поперчить, положить лавровый лист, добавить куркумы (по вкусу).
В обжаренное мясо добавить стакан кипяченной горячей воды. Тушить на среднем огне/мощности 20 минут, чтобы мясо стало мягче.
Промыть гречневую крупу.
Промытую гречку высыпать в сковороду поверх мяса и овощей. Аккуратно распределить по всей сковороде.
Залить горячей водой так, чтобы вода покрывала гречку примерно на 0,5 см сверху. Накрыть крышкой. Тушить 15-20 минут.
После выключения плиты оставить гречку со свининой в сковороде еще на 10 минут "отдохнуть".
Готовую гречку со свининой на сковороде перемешать, проверить на соль и специи. Можно дополнительно приправить рубленой зеленью или сливочным маслом прямо перед подачей. Приятного аппетита!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления гречки со свининой на сковороде. Выбрать качественное мясо средней жирности (шея или лопатка). Лучше всего подойдет охлаждённая свинина. Гречку выбирать хорошего качества. Лук и морковь должны быть свежими.
-
Шаг 2
Лук очистить от шелухи и нарезать кубиками.
-
Шаг 3
Морковь промыть, очистить от кожуры и натереть на терке. Вы можете нарезать небольшими полукольцами.
-
Шаг 4
Свинину нарезать кубиками среднего размера (~2 см).
-
Шаг 5
Разогреть растительное масло на среднем огне.
-
Шаг 6
Добавить лук и морковь на сковороду. Перемешать и продолжать жарить 5-7 минуты до прозрачности лука.
-
Шаг 7
Снять с огня и хорошо перемешать. Зажарка готова.
-
Шаг 8
Положить нарезанное мясо в раскалённую сковороду и обжарить до полуготовности периодически перемешивая, около 5-7 минут на среднем огне/мощности.
-
Шаг 9
Все хорошо перемешать, если Вам хочется по зажарестее, то держите дольше на огне.
-
Шаг 10
Посолить, поперчить, положить лавровый лист, добавить куркумы (по вкусу).
-
Шаг 11
В обжаренное мясо добавить стакан кипяченной воды. Тушить на среднем огне/мощности 20 минут, чтобы мясо стало мягче.
-
Шаг 12
Пока мясо тушится, необходимо промыть гречневую крупу.
-
Шаг 13
Промытую гречку высыпать в сковороду поверх мяса и овощей. Аккуратно распределить по всей сковороде.
-
Шаг 14
Залить горячей водой так, чтобы вода покрывала гречку примерно на 0,5 см сверху. Я люблю рассыпчатую гречку, если Вы хотите более разваристую-добавьте чуть больше воды. Накрыть крышкой и уменьшите огонь до минимума. Тушить около 15-20 минут, пока гречка не впитает всю жидкость и не станет мягкой.
-
Шаг 15
После выключения плиты оставить гречку со свининой в сковороде еще на 10 минут "отдохнуть".
-
Шаг 16
Готовую гречку со свининой на сковороде перемешать, проверить на соль и специи. Можно дополнительно приправить рубленой зеленью или сливочным маслом прямо перед подачей. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты ГРЕЧКИ НА СКОВОРОДЕ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Что упростит приготовление гречки со свининой на сковороде:
- Используйте заранее обжаренную свинину или готовый фарш, чтобы сократить время готовки
- Заранее отварите гречку до полуготовности, это ускорит общий процесс приготовления
- Нарезайте мясо небольшими кусочками, так оно быстрее и равномернее прожарится
Как избежать ошибок:
- Не пережаривайте мясо, иначе оно станет сухим и жёстким, следите за температурой и временем жарки
- Добавляйте специи постепенно, обязательно пробуя блюдо перед подачей
- Регулярно помешивайте содержимое сковороды, чтобы ингредиенты не пригорали
Что улучшит вкус:
- Добавьте свежие травы, такие как укроп, петрушка или розмарин
- Используйте ароматные специи: чеснок, паприку, кориандр, мускатный орех
- Добавление небольшого количества сливочного масла сделает вкус более насыщенным
Рекомендации по хранению заморозке разогреву:
- Храните гречку со свининой с луком и морковью в холодильнике в закрытой посуде до 3 суток
- Для заморозки разложите блюдо порционно в герметичные контейнеры или пакеты, срок хранения до 3 месяцев
- Разогревайте на слабом огне, добавив немного воды или бульона, чтобы сохранить сочность мяса и мягкость крупы
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Алена Некрасова
Алена Некрасова — автор более 50 проверенных рецептов на «Меню недели». Особенно любит готовить первые блюда и домашние заготовки, создавать собственные рецепты и экспериментировать с привычными продуктами.
Каждое блюдо готовит самостоятельно и тщательно проверяет на практике. Подробно описывает весь процесс от начала до конца простым и понятным языком, объясняет важные нюансы и показывает основные этапы приготовления на пошаговых фотографиях.
Особое внимание уделяет тому, чтобы рецепты не требовали сложных кулинарных навыков, а все этапы были понятными и блюдо легко можно было повторить на обычной домашней кухне.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
спасибо за рецепт!