Гречка с курицей в духовке в горшочках
Содержание:
О рецепте
Есть немало рецептов, которые входят в наше повседневное меню и закрепляются в нем на годы. Гречка с курицей в духовке в горшочках, приготовленная по простому, но очень вкусному рецепту, одно из таких блюд. В нем используется минимум ингредиентов, при этом подать такую гречку можно даже на праздник.
В отличие от простой варки или приготовления на сковороде, в горшочках гречка получается безупречной: не разваривается и не распадается хлопьями, сохраняет насыщенный вкус и всегда остается рассыпчатой. Главное – правильно добавить воду.
Кстати, если вы используете глазированные горшочки, похожие на мои, обязательно ставьте их в холодную духовку. Неглазированные горшочки можно ставить и в разогретый духовой шкаф, но время следует увеличить примерно на 15-20 минут.
Видео-рецепт гречки с курицей в духовке в горшочках
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории128 ккал
-
Белки6 г
-
Жиры6 г
-
Углеводы13 г
Ингредиенты:
- Курица – 1 кг , филе бедра
- Крупа гречневая – 800 г
- Морковь – 600 г , очищенная
- Лук-порей – 300 г , очищенный
- Масло сливочное – 70 г
- Масло растительное – 50 мл
- Хмели-сунели – 2 ч.л.
- Соль – 1 ч.л. , или по вкусу
- Вода – 1.6 л
чтобы не потерялся?
Краткий рецепт:
Подготовить ингредиенту: разморозить куриное филе, отмерить гречку, очистить лук-порей и морковь, также потребуется соль, по вкусу и хмели-сунели по желанию. Для жарки – сливочное и растительное масло.
Крупно нарезать курицу.
Хорошо разогреть сковороду с растительным и сливочным маслом. Выложить курицу и обжарить до румяности.
Нарезать лук полукольцами.
Мелкими кубиками нарезать морковь.
Курицу перемешать и жарить до румяности со второй стороны.
Добавить лук и жарить 2-3 минуты.
Всыпать хмели-сунели, соль по вкусу.
Выложить морковь.
Добавить 100-120 мл воды.
Накрыть и довести до кипения. Тушить на огне чуть выше среднего минут 6.
В каждый горшок выложить по 170 г полученной смеси (2-3 ложки с горкой).
Добавить по 90 г сухой гречки.
Влить по 180-200 мл воды.
Накрыть гречку в горшочках крышками, поставить в духовку и включить нагрев 220-230 градусов на 15 минут. Через 15 минут снизить до 200 градусов и готовить еще четверть часа.
Достать горшочки, перемешать, снова накрыть крышками и дать постоять минут 15.
Подавать гречку с курицей из духовки прямо в горшочках или разложив по тарелкам. Приятного аппетита!
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления гречки с курицей в духовке в горшочках. Из указанного количества продуктов получается 9 неполных горшочков объемом 700 мл. Можно взять по 500 мл, тогда они получатся полными. Курицу разморозьте заранее в холодильнике, а затем дайте постоять при комнатной температуре не менее 1 часа перед жаркой. Использовать можно как красное, так и белое филе.
Лук-порей с легкостью заменяйте репчатым луком, белым, красным или любым другим по вашему вкусу. Сливочное масло я использую 72,5% жирности, не обязательно брать самое дорогое 83%-ое, так как на вкусе это особо не отразится. Главное, чтобы в нем не было заменителей молочных жиров.
Из приправ я ограничилась хмели-сунели. Вместо нее можно взять универсальную приправу или специальную «Для курицы». В целом, можно экспериментировать, ориентируясь на специи, которые нравятся именно вам.
-
Шаг 2
Куриное филе обсушить полотенцами и нарезать крупными кусочками, по 3-4 см.
Совет: в филе бедра могут оставаться хрящи после разделки, при необходимости вырежьте их кухонными ножницами.
-
Шаг 3
В сковороде разогреть растительное и сливочное масло на сильном огне не менее 3-4 минут. Выложить курицу и жарить 3-4 минуты на сильном огне без крышки до образования легкой корочки.
-
Шаг 4
Нарезать лук-порей полукольцами, пока жарится мясо.
-
Шаг 5
Мелкими кубиками нарезать морковь, чтобы она успела приготовиться.
-
Шаг 6
Курицу перемешать и обжаривать еще 2-3 минуты до легкой корочки с другой стороны.
-
Шаг 7
Добавить лук-порей и обжаривать 2-3 минуты на сильном огне, он быстро становится мягким.
-
Шаг 8
Всыпать хмели-сунели и посолить, если в составе приправы нет соли.
-
Шаг 9
Сразу же выложить морковь.
-
Шаг 10
Перемешать, влить 100-120 мл воды.
-
Шаг 11
Накрыть крышкой и отправить на сильный огонь. Как только вода закипит, тушить на огне чуть выше среднего (4/6 для электроплиты) около 6 минут.
-
Шаг 12
Подготовить горшочки. Разложить по 2-3 ложки куриной смеси (у меня вышло по 170 г в каждый горшочек, куриную смесь я предварительно взвесила, отняв вес сковородки).
-
Шаг 13
Сверху выложить по 90 г сырой гречки.
-
Шаг 14
Влить по 180-200 мл воды. Соль я на этом этапе не добавляю, так как лучше каждый потом добавит столько, сколько нужно, во время еды.
-
Шаг 15
Накрыть гречку в горшочках крышками и поставить в холодную духовку. Установить нагрев на 220-230 градусов. Когда духовка нагреется, засечь 15 минут. Затем мощность снизить до 200 градусов и готовить еще 15 минут.
-
Шаг 16
Как только время выйдет, достать горшочки. Перемешать содержимое, накрыть крышками и дать постоять еще 10-15 минут.
-
Шаг 17
Подавать гречку с курицей из духовки прямо в горшочках или разложить по тарелкам. Можно украсить зеленью. Приятного аппетита!
📌 Другие проверенные рецепты КУРИЦЫ В ГОРШОЧКАХ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Советы и кулинарные хитрости:
- Если не уверены, что вы добавили достаточно воды, достаньте 1 горшочек через 20 минут и проверьте, есть ли жидкость под гречкой. Если она совсем испарилась, добавьте в каждый горшочек еще по 100 мл горячей воды.
- Если используете лук-порей, не забудьте хорошо промыть его в верхней части, надрезав стебель пополам.
Что упростит приготовление гречки с курицей в духовке в горшочках:
- Морковь, лук и мясо можно не обжаривать, уложив в горшочек сразу же перед отправкой в духовку. Вкус получится чуть проще, но зато меньше мороки и калорийность снизится. После приготовления в горячую гречку следует добавить кусочек сливочного масла. Время в духовке следует увеличить на 15-20 минут (при 220-230 градусах).
- Морковь можно натереть на терке или использовать кухонный комбайн.
Как избежать ошибок:
- Добавляйте не менее 2 частей воды на 1 часть гречки.
- Не нарезайте морковь слишком крупно, она может остаться сырой.
- Учитывайте наличие соли и перца в составе используемых приправ. В моем случае дополнительно перчить гречку не пришлось – хмели-сунели была достаточно острой.
Как хранить и разогревать:
- Полностью остудить гречку в горшочках и убрать в холодильник, хранить до 3 дней.
- Перед разогревом горшочки достать из холодильника и дать постоять так примерно 1 час. Затем отправить в холодную духовку, включить нагрев на 100-120 градусов и греть 15-20 минут после достижения заданной температуры.
- Можно выложить гречку из горшочка и разогреть в СВЧ-печи, аэрогриле или духовке в подходящей посуде.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Мария Лобастова
Мария Лобастова — автор более 250 проверенных рецептов на «Меню недели». С 2025 года создаёт и проверяет рецепты для проекта. Специализируется на выпечке и десертах, консервации и летних заготовках, праздничных блюдах, русской и итальянской кухне, а также простых и быстрых рецептах на каждый день.
Каждый рецепт прорабатывает на практике: изучает существующие варианты, при необходимости меняет состав и пропорции, убирает лишнее и добавляет новое, чтобы сделать блюдо вкуснее, полезнее или проще в приготовлении. Весь процесс подробно фиксирует на фото и видео, описывает пошаговые действия, важные нюансы и свои практические наблюдения.
Ведёт собственный YouTube кулинарный канал, где делится рецептами и показывает процесс приготовления блюд.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
Отличный сайт и рецепты! спасибо очень помогаете
супер👍