Как приготовить горбушу духовке с помидорами и сыром – рецепт с фото

Приготовление: Шаг 1

• Начнем с подготовки овощей. Их придется вымыть и обсушить полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.

  Зубчик чеснока очистить и мелко порубить. Полученную массу разделить зрительно на две части.

  

• Шаг 2

  Цуккини лучше взять небольшие, молоденькие, те, которые практически без семечек. Они еще настолько нежные, что их можно даже употреблять в пищу вообще сырыми или с минимальной термической обработкой.

  Цуккини надо нарезать небольшими кружками, толщиной примерно в 3-4 миллиметра. Выложить в миску. Замариновать: добавить к ним 1 столовую ложку оливкового масла и половину подготовленного чеснока, посолить, поперчить и всыпать сушеного базилика на свой вкус. Перемешать.

  Примечание: если цуккини большие (взрослые), то они скорее всего не успеют приготовится за время запекания до мягкого состояния, останутся твердоватыми. В этом случае я советую перед запеканием нарезанные кусочки цуккини прожарить около 4-5 минут на разогретом оливковом масле. А потом уже их сдобрить приправами и чесноком по вкусу. Немного остудить.

  Хотя... если вам по душе овощи "аль-денте", то этот этап можно и пропустить - готовить как описано ранее.

  

• Шаг 3

  Моцареллу нарезать мелким кубиком, выложить в миску.

  Помидорки разрезать пополам и отправить к сырным кубикам.

  Добавить оставшуюся столовую ложку оливкового масла и чеснок, посолить, поперчить и приправить сушеным базиликом по вкусу. Все перемешать.

  

• Шаг 4

  Если у вас уже готовое филе рыбы, то его остается только посолить и поперчить по вкусу.

  Если нет - то, для удобства поедания (чтобы не выискивать коварные косточки), кусочки рыбы придется освободить и от кожи, и от костей.

  Подготовленное филе рыбы присолить и поперчить немного.

  Примечание: я в этом рецепте (на мой вкус) не добавляю никаких других специй для рыбы, чтобы максимально сохранить натуральный вкус горбуши. Ну а вы, если желаете, конечно же можете замариновать рыбу в своих любимых специях и травах.

  

• Шаг 5

  Теперь подготовим "конверт" - бумагу нарезаем на листы размером примерно 25х25 сантиметров, для удобства сгибаем их по диагонали пополам.

  На одну половину, поближе к сгибу, начинаем слоями выкладывать все составляющие.

  Сначала выкладываем "подушку" из замаринованных кружков цуккини;

  

• Шаг 6

  потом филе горбуши, при этом подравниваем нижний слой цуккини так, чтобы они образовали ровный "бутерброд" - это и красиво, и аккуратно смотрится в готовом виде.

  

• Шаг 7

  Сверху равномерно распределяем помидорно-сырную смесь.

  

• Шаг 8

  Свободным концом бумаги накрываем образовавшуюся "башню" и заворачиваем края полукругом так, как будто лепим вареник.

  Вот и все - полуфабрикат из овощей и рыбы к запеканию готов. Остается только его отправить в нужное время в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

  

• Шаг 9

  Перед подачей: выложить каждый конверт на тарелку; аккуратно, чтобы не обжечься образовавшимся во время запекания паром, сделать разрез в его середине; подвернуть к краям лишнюю бумагу; присыпать листиками измельченного свежего базилика; и угощать своих родных. Приятного аппетита!