Геркулесовая каша на молоке
Геркулесовая каша на молоке — отличный выбор для сытного и полезного завтрака. Она заряжает энергией на весь день, а готовится совсем несложно. Я предпочитаю хлопья длительной варки — в них больше пользы и витаминов. Но если у вас под рукой есть только геркулес быстрого приготовления, не переживайте — я расскажу, как сварить его тоже.
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 4 порции
- Калорийность (100g): 128 ккал
- Сложность: Справится новичок
Как приготовить геркулесовую кашу на молоке
Ингредиенты:
- Хлопья овсяные – 180 г
- Вода – 280 г
- Молоко – 900 г
- Сливки – 50 г 33%
- Сахар – 40 г
- Соль – 1 ч.л.
- Масло сливочное – 50 г
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для геркулесовой каши на молоке. Как было написано выше, я использовала геркулесовые хлопья длительной варки. Готовятся они около 15-20 минут. Можно использовать геркулес более быстрой варки. Информацию о времени приготовления хлопьев можно найти на упаковке.
-
Шаг 2
Всыпать геркулес в кастрюлю. Добавить соль и сахар. Количество сахара может меняться, исходя из ваших вкусовых предпочтений.
-
Шаг 3
Влить в кастрюлю воду. Вода имеет важное значение. Геркулес станет более мягким и готовая каша получается очень нежной.
-
Шаг 4
Поставить кастрюлю на средний огонь. Довести воду до кипения. Варить геркулес при умеренном кипении до почти полного впитывания воды. В среднем, на это уходит около 4 минут. Периодически необходимо помешивать.
-
Шаг 5
Влить в кастрюлю молоко и жирные сливки. Закрыть крышкой и продолжать приготовление. Довести молоко до кипения при периодическом перемешивании. Убавить огонь до минимального значения и готовить ровно то время, которое указано у вас на упаковке. У меня это 20 минут. Соответственно, если ваш геркулес более быстрой варки, то время приготовления необходимо сократить.
Очень рекомендую не игнорировать сливки в рецепте. Они придают готовой геркулесовой каше особый сливочный вкус и дополнительную нежность.
-
Шаг 6
Выключить огонь. Ещё раз хорошо перемешать геркулесовую кашу на молоке. Закрыть её крышкой. Можно дополнительно накрыть кастрюлю полотенцем. Оставить кашу в таком положении ровно на то количество времени, которое она варилась. Соответственно, я оставила кашу на 20 минут. За это время, геркулес ещё набухнет и впитает в себя почти всё молоко. Станет нежной и вязкой.
-
Шаг 7
Снять с кастрюли крышку. Добавить кусочек сливочного масла. Всё хорошо перемешать.
-
Шаг 8
Геркулесовая каша на молоке готова. Дополнительно можно украсить свежими ягодами, фруктами. Дополнить сыром или орешками.
Приятного аппетита!
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Анастасия Вуккерт
Анастасия Вуккерт — автор более 700 проверенных рецептов на «Меню недели». С 2020 года создаёт рецепты для проекта, каждое блюдо готовит самостоятельно и проверяет на практике.
Ведёт кулинарные блоги в социальных сетях, является соавтором кулинарного сайта. Её рецепты публиковались в журнале «Золотые рецепты наших читателей» и вошли в книгу К. Новотной «Вкус детства». Лауреат кулинарных конкурсов издательства «Хлеб и соль» и «Лиза. Приятного аппетита!».
Кулинарная школа
хорошей хозяйки
Система, которая сама решает вопрос «что приготовить», и возвращает время для жизни за пределами кухни
До 10 часов свободного времени в неделю на себя и близких
До 20% экономии бюджета без отказа от любимых продуктов и блюд
Одна закупка в 1-2 недели в неделю вместо постоянных вылазок в магазин.
Бесплатная перезапись
Узнать подробности →
Заливать хлопья холодной водой?! Сразу видно, что автор не училась на повара.
Ответ: Елена, такая технология приготовления тоже совершенно нормальна и вполне применяется на практике. Овсяные хлопья необязательно засыпать только в кипящую жидкость: их можно залить холодной водой, постепенно довести до кипения и проварить до впитывания воды, как и указано в рецепте. При постепенном нагревании хлопья равномерно набухают и хорошо размягчаются, благодаря чему каша получается особенно нежной и вязкой. Затем добавляются молоко и сливки, и каша доводится до готовности. В кулинарии редко существует только один «правильный» способ приготовления продукта — разные технологии используют в зависимости от того, какую консистенцию и результат хотят получить. Поэтому заливать геркулес холодной водой в данном случае не ошибка, а один из вполне рабочих способов приготовления каши
В какой момент всыпать хлопья в кастрюлю: когда вода ещё холодная, или когда закипела?
Не умеет автор описывать приготовление блюд.
Ответ: В этом рецепте хлопья всыпаются в кастрюлю до нагревания: сначала геркулес, соль и сахар (2 шаг), затем холодная вода (3 шаг), после чего кастрюля ставится на огонь и всё вместе доводится до кипения (4 шаг). В рецепте всё написано последовательно. Такая технология выбрана специально — при постепенном нагревании хлопья хорошо набухают, и каша получается более мягкой и нежной.
Спасибо.
В кашу можно добавить щепотку корицы для аромата.