Цыплёнок в духовке на новогодний стол
Содержание:
О рецепте
Цыплёнок, запечённый в духовке целиком, получается очень сочным внутри и румяным снаружи. Маринад на основе сметаны, томатной пасты и соевого соуса делает мясо мягким и ароматным, а запекание с маслом и зеленью добавляет красивую хрустящую корочку. Блюдо удобно тем, что курицу можно замариновать заранее, а перед приходом гостей просто отправить в духовку. Такой цыплёнок отлично смотрится в центре стола и хорошо сочетается с любыми гарнирами.
Это блюдо дарит ощущение праздника, когда на кухне тепло, в духовке шипит противень, а дом постепенно наполняется ароматами, по которым сразу понятно, что сегодня особенный день. Еще с советских времен запечённый цыплёнок часто становился главным горячим блюдом на Новый год, потому что это красиво и сытно.
Куриное мясо внутри получается сочным, нежным, без сухости, а сверху плотная, румяная, золотистая корочка. Это тот самый контраст, ради которого курицу и запекают целиком. И смотрится такое блюдо на столе всегда выигрышно.
Видео-рецепт цыплёнка в духовке на новогодний стол
Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
- Общ.\актив. время готовки: \
Пищевая ценность
-
Калории208 ккал
-
Белки17 г
-
Жиры15.3 г
-
Углеводы1.3 г
Ингредиенты:
- Цыпленок –
- Сметана – 50 г
- Соевый соус – 30 мл
- Томатная паста – 30 г
- Масло сливочное – 15 г
- Зелень – 10 г укроп, петрушка
- Чеснок – 3 зуб.
- Соль – 3 ч.л.
- Специи – 1 ч.л.
Краткий рецепт:
Подготовить все ингредиенты.
Разрезать курицу вдоль грудки острым ножом, раскрыть. Сделать надрезы по мясистой части.
Соединить в ней сметану, томатную пасту, соевый соус, соль и специи.
Смешать курицу с маринадом.
Убрать мариноваться на 30 минут.
Выложить курицу на противень застеленной бумагой.
Смешать в миске растопленное масло, рубленую зелень и измельченный чеснок.
Смазать смесью курицу.
Включить режим «гриль» и готовить 10 минут.
Хранить в холодильнике в форме накрытой фольгой.
Цыпленок в духовке готов!
этот рецепт:
Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты.
Если курица была в холодильнике, достать её заранее, чтобы она немного согрелась и равномерно приготовилась в духовке.
-
Шаг 2
Промыть курицу под холодной проточной водой, уделяя внимание внутренней части. Обсушить тушку бумажными салфетками со всех сторон, чтобы маринад лучше держался.
Разрезать курицу вдоль грудки острым ножом. Раскрыть тушку и аккуратно придавить ладонями, чтобы она стала более плоской. Сделать неглубокие надрезы по мясистой части, так маринад проникнет глубже и курица пропитается вкусом.
-
Шаг 3
Взять глубокую миску и соединить в ней сметану, томатную пасту и соевый соус. Добавить соль и специи по вкусу. Тщательно перемешать ложкой до однородной массы, чтобы маринад получился гладким и равномерным.
-
Шаг 4
Выложить курицу в миску с маринадом. Руками или ложкой хорошо распределить маринад по всей поверхности, включая надрезы и внутреннюю часть. Проследить, чтобы каждый участок был покрыт соусом.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 5
Накрыть миску пищевой плёнкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут. Для более насыщенного вкуса оставить курицу мариноваться на несколько часов или на ночь. К новогоднему столу удобно замариновать цыплёнка заранее, утром 31 декабря или даже накануне.
-
Шаг 6
Достать замаринованную курицу из холодильника. Застелить противень пергаментной бумагой. Выложить курицу кожей вверх, расправить её, чтобы она лежала ровно.
Полить сверху остатками маринада. Поставить противень в заранее разогретую до 200 градусов духовку и запекать около 1 часа.
-
Шаг 7
Пока курица запекается, промыть свежую зелень, обсушить и мелко порубить ножом. В небольшой миске растопить сливочное масло, добавить рубленую зелень. Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить в миску. Все тщательно перемешать.
-
Шаг 8
За 10 минут до окончания запекания достать противень из духовки. С помощью кулинарной кисточки тщательно смазать курицу смесью сливочного масла и зелени, уделяя внимание краям и надрезам.
-
Шаг 9
Включить режим «гриль» или увеличить верхний нагрев духовки, чтобы курица покрылась румяной и аппетитной корочкой. Следить, чтобы она не подгорела.
-
Шаг 10
Подать курицу сразу после приготовления, пока она горячая и сочная. Если блюдо нужно приготовить заранее, переложить готового цыплёнка в форму для запекания, накрыть фольгой и убрать в прохладное место. Перед подачей разогреть в духовке до горячего состояния примерно 20 минут при 150 градусах.
-
Шаг 11
Готовый цыплёнок получается очень сочным, ароматным и румяным. Корочка хрустит, а мясо легко отделяется от кости и остаётся мягким. Такое блюдо выглядит по-настоящему празднично и отлично подходит для новогоднего стола.
📌 Другие проверенные рецепты ИЗ ЦЕЛОЙ КУРИЦЫ НА НОВЫЙ ГОД, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Рекомендации
Кулинарные советы:
– Добавить в маринад немного сладкой паприки или копчёной паприки для более яркого цвета и аромата.
– Цыпленка можно запекать на решетке для духовки, при этом на нижний уровень разместить картофель для запекания. Так вы быстрее приготовите 2 блюда, а картофель будет с вкусным соком цыпленка.
Как упростить приготовление цыплёнка в духовке на новогодний стол:
– Замариновать курицу за день до праздника, чтобы в день застолья осталось только запечь.
– Застелить противень пергаментом или фольгой, чтобы потом не мыть посуду.
Как избежать ошибок при приготовлении цыплёнка в духовке на новогодний стол:
– Не запекать курицу сразу из холодильника, она может приготовиться неравномерно.
– Не пересушивать курицу, соблюдая время и температуру.
– Не жалеть маринада, особенно в надрезах.
С чем подать цыплёнка в духовке на новогодний стол:
– Подать с запечённым картофелем, овощами или картофельным пюре.
– Дополнить свежими салатами и соусами.
– Украсить зеленью и дольками лимона.
Хранение и разогрев:
– Хранить готовую курицу в холодильнике до 2 суток под фольгой или крышкой.
– Разогревать в духовке при 160–170 градусах, накрыв фольгой, чтобы мясо осталось сочным.
этот рецепт:
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Резеда Корчевская
Резеда Корчевская — автор более 150 проверенных рецептов на «Меню недели» и фуд-фотограф. С января 2025 года создаёт, тестирует и фотографирует рецепты для проекта. Специализируется на домашней кухне, простых повседневных блюдах и правильном питании. Каждый рецепт самостоятельно готовит и проверяет на практике, а процесс подробно показывает на пошаговых фотографиях.
Вдохновение часто находит в путешествиях, знакомясь с кухнями разных стран и привнося интересные идеи и вкусовые сочетания в собственные рецепты.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
К сливочному маслу для смазывания можно добавить ложку меда. Тогда корочка будет еще более золотистой и хрустящей.