Цукаты из черешни

Приготовление: Шаг 1

• Для приготовления цукатов из черешни возьмите такие ингредиенты.

  

• Шаг 2

  Для приготовления цукатов нужна зрелая, плотная на ощупь, черешня любого сорта. Главное, чтобы она не была мягкой и переспелой.

  Удалить зеленые хвостики. Ягоды хорошо промыть и удалить косточку. Подсушить на полотенце или промокнуть бумажным полотенцем.

  

• Шаг 3

  Взять подходящую кастрюлю или миску для варки цукатов. Налить холодную воду. Добавить в воду сахар, лимонную кислоту и ванильный сахар. Отправить ёмкость на огонь. Помешивая деревянной лопаткой, довести раствор до кипения. Проварить на небольшом огне до полного растворения сахарных крупинок и прозрачности сиропа около пяти минут.

  

• Шаг 4

  Снять сироп с огня. Опустить ягоды черешни в сироп и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и оставить до полного остывания.

  Остывшие ягоды отправить снова на огонь. Вскипятить и проварить  3-5 минут. Отключить огонь. Опять накрыть крышкой и оставить остывать. Если позволяет время, можно дать настояться до следующего дня.

  Процедуру варки повторите еще один раз.

  

• Шаг 5

  После остывания сиропа, черешню извлечь шумовкой в дуршлаг. Оставить ягоды на 3-5 часов. Можно оставить на ночь. За это время черешни хорошо подсохнут от лишней влаги, но еще не превратятся в цукаты.

  

• Шаг 6

  Застелить пергаментом противень. Выложить черешню в один слой.

  Включить духовой шкаф на минимальную температуру. В обычной газовой духовке это примерно 80-100 градусов.

  Отправить ягоды сушиться на 3-5 часов. Дверцу оставить немного приоткрытой, чтобы циркулировал воздух.

  

• Шаг 7

  Готовые ягоды при нажатии не дают сок. На данном этапе можно отключить духовку и оставить черешню до полного остывания.

  

• Шаг 8

  Черешневые цукаты можно обвалять в сахарной пудре, так они станут красивым, полезным и вкусным  дополнением к вашему праздничному столу.

  

• Шаг 9

  Цукаты из черешни готовы. Хранить в закрывающейся таре в сухом месте.

  

• Шаг 10

  Приятного чаепития!