Варенье из черешни с косточкой пятиминутка

Приготовление: Шаг 1

• Перед тем как начинать варить варенье из черешни с косточкой, стоит подготовить всё необходимое. Взвесить черешню — берите плотную, спелую, но не переспевшую, чтобы при варке ягоды не расползались. Сахар — по вкусу. Обычно на 500 г ягод идёт 300–400 г сахара. Если вы не любите сильно сладкие заготовки, смело уменьшайте количество. Воду (буквально 2–3 ложки) я добавляю для того, чтобы сахар быстрее начал таять на дне кастрюли.

  Для варенья пятиминутка хорошо подходит тёмная или жёлтая черешня — она даёт красивый цвет и выраженный аромат.

  

• Шаг 2

  Чтобы варенье пятиминутка из черешни хорошо хранилось, необходимо подготовить чистую тару. Банки и крышки простерилизовать: можно подержать их над паром 10–15 минут, прогреть в духовке или прокипятить. Удобнее всего использовать винтовые банки — они легко закручиваются и герметично закрываются.

  На 500 г черешни обычно уходит одна полулитровая банка.

  Как стерилизовать банки в кастрюле, на чайнике, в духовке, микроволновке, пароварке, мультиварке, посудомоечной машине

  

• Шаг 3

  Теперь время заняться ягодами. Перебрать черешню, удалить испорченные плоды, мусор и веточки. Варенье из целых ягод с косточкой выглядит особенно аппетитно, но важно, чтобы каждая ягода была плотной и целой. Повреждённые плоды лучше не использовать — они могут испортить вкус и срок хранения заготовки.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 4

  Помыть черешню нужно тщательно. Я сначала замачиваю ягоды в миске с водой и чайной ложкой соды — это помогает удалить загрязнения, особенно если ягоды покупные или с рынка. Через 5 минут соду смываю и промываю черешню в проточной воде. Затем откидываю на дуршлаг и даю ей хорошенько стечь.

  🍒 Другие проверенные рецепты с черешней, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 5

  Когда черешня немного обсохнет, выложить ягоды в кастрюлю с толстым дном — такая посуда равномерно прогревается и помогает избежать пригорания. Засыпать сахаром, добавить 2–3 ложки воды и поставить на очень маленький огонь. Нагревать черешню с сахаром, аккуратно перемешивая, до появления сока. Это займёт буквально 5–7 минут.

  Не отходите от плиты. Приготовление варенья пятиминутка с косточкой требует внимания — сахар быстро карамелизуется. Если на дне мало жидкости, добавьте ещё ложку воды.

  Удобнее варить в широкой кастрюле или сотейнике, чтобы слой ягод был тонким. Тогда варенье будет прогреваться быстрее, и его проще будет перемешивать.

  

• Шаг 6

  Когда на дне образуется достаточно жидкости, огонь можно немного прибавить и довести варенье до кипения. Варить при слабом, но постоянном кипении 5-7 минут. В это время снимать пену.

  

• Шаг 7

  Горячее варенье из черешни с косточкой аккуратно разлить по стерилизованным банкам. Сразу же закрыть крышками: винтовыми или обычными, если используете закаточный ключ.

  Банки нужно наполнять почти до самого верха. Это уменьшает количество воздуха и продлевает срок хранения.

  Когда банки остынут, важно проверить герметичность. У винтовых крышек вы заметите, как центр втягивается внутрь с лёгким щелчком — это признак правильного вакуума. Если крышка не втянулась — лучше перестраховаться и переставить банку в холодильник, использовать варенье в первую очередь.

  

• Шаг 8

  Хранить варенье пятиминутка из черешни с косточкой нужно в тёмном прохладном месте: подвале, кладовке или нижней полке кухонного шкафа. Зимой такая баночка станет настоящей находкой — откроете, а оттуда запах лета!

  ---

  Приятного аппетита и лёгких заготовок!

  📌 А если вы любите простые рецепты варенья пятиминутка, посмотрите нашу подборку с фото и видео — там много вкусного!