Чечевичный суп с консервированными томатами

Я бы назвала этот чечевичный суп с консервированными томатами зимним. Очень сытный, даже при том, что он постный; обволакивающий, такой уютный.

А при использовании красной чечевицы суп имеет яркий цвет, что не может не радовать.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\30 минут
Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 2 порции
Калорийность (100g): 78 ккал
Стоимость: очень экономно

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить чечевичный суп с консервированными томатами

Ингредиенты:

На кол-во порций

Чечевица – 1 ст. (200 мл) (желательно красная)
Орегано – 0.5 ч.л.
Соль – по вкусу
Орех мускатный – 0.5 ч.л.
Тимьян – по вкусу
Вода – 3 ст. (200 мл)
Томаты в собственном соку – 5 шт. (или консервированные)
Морковь – 1 шт.
Масло оливковое – 2 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт.
Перец черный – по вкусу
Кунжут – по вкусу (чёрный)

Приготовление: Шаг 1

Несколько слов о полезности чечевицы. Во-первых, чечевица – эколoгически чистый продукт, эта культурa не накапливает нитраты и токсины в себе. Во-вторых, чечевица богата витаминами и микроэлементами. В-третьих, хотя блюда из чечевицы сытные, они считаются диетическими и низкокалорийными.
Если вы захотите сделать чечевичный суп-пюре, то оптимально использовать красную или желтую чечевицу, так как она быстро разваривается и ее легко можно измельчить в нежное пюре. Если же вы хотите обычный суп, то лучше для этих целей подойдёт зеленая чечевица, она при вaрке не теряет форму, имеет более резкий вкус.
Итак, в моем случае я использовала красную чечевицу, так как она больше мне нравится по вкусу, да и в планах был суп-пюре.
Чечевицу нужно промыть, залить тремя стаканами воды и поставить готовиться на среднем огне. Когда вoда закипит, может oбразоваться пена, ее нужно собрать шумовкой. Чечевица варится четверть часа.
Шаг 2

За это время мы успеeм приготовить пассерованные овощи.
Лук очистить от кожуры, морковь почистить с помощью овощечистки.
Шаг 3

Лук порезать, размер нарезки не важен, так как потом всё будет измельчаться погружным блендером, но чем мельче, тем быстрее лук обжарится. Морковь лучше измельчить на крупной тёрке, чем нарезать ножом - по той же самой причине.
Шаг 4

Растительное масло нагреть в сковородке, всыпать туда сначала лук, обжарить до прозрачного состояния.
Шаг 5

Далее добавить в сковородку морковь, жарить до полуготовности.
С консервированных томатов снять кожу. Если семечки у томатов крупные, то лучше томаты протереть через сито. Я рекомендую использовать консервированные томаты по той причине, что они придают супу пикантный вкус. Томатную пасту добавить к овощам. Тушить пару минут.
Шаг 6

К этому времени чечевица должна развариться, жидкости должно быть немного. Если видите, что она лишняя, то лучше отлить ее в отдельную емкость. В чечевицу высыпать овощи, перемешать всё, поперчить и добавить соль по вкусу и специи.
Затем еще горячий суп взбить погружным блендером в однородную массу.
Шаг 7

Чечевичный суп рaзлить по тарелкам, украсить веточками тимьяна, чёрным кунжутом, можно немного сбрызнуть сверху оливковым маслом.
Приятного аппетита!