Чечевичный суп с томатами и беконом

Приготовление: Шаг 1

• Приготовить все ингредиенты для чечевичного супа с томатами и беконом.

  У меня тонкие полоски уже нарезанного бекона холодного копчения. Можно брать как холодного, так и горячего копчения. Аромат будет немного отличаться, но в лубом случае получится вкусно.

  Масло любое: оливковое, растительное, гхи. Оно добавляется, если при жарке бекона выделяется не достаточно жира для последующей обжарки.

  Чечевица тоже может быть любой: красной (как в нашем случае), зеленой и коричневой. Вкус у них очень похож, существенно различается только время приготовления.

  В несезон овощей для супа использую консервированные томаты. В сезон же беру свежие и режу мелким кубиком.

  

• Шаг 2

  С имбиря тонко снять шкурку и натереть на мелкой терке. Его нам нужно примерно с чайную ложку.

  Поскольку имбирь добавляет блюду не только своеобразный аромат, но и остроту, то дополнительно перец  я не использую.

  

• Шаг 3

  Стебель сельдерея нарезать небольшими кусочками. Если есть зелень, то ее можно отложить для украшения чечевичного супа при подаче.

  Репчатый лук очистить и нарезать средним кубиком.

  

• Шаг 4

  Бекон нарезать небольшими кусочками.

  Чеснок очистить и измельчить с помощью ножа или пропустить через пресс.

  

• Шаг 5

  Переложить нарезанный бекон в сковороду и обжаривать на довольно большом огне пару-тройку минут.

  Если бекон довольно жирный, и при обжарке вы видите, что дополнительно оливковое (растительное) масло не нужно, то и не добавляйте.

  

• Шаг 6

  В сковороду к бекону добавить кубики репчатого лука, сельдерей и продолжить обжарку. Огонь сделать средним и обжаривать все вместе около пяти минут. Сельдерей должен стать более мягким, а лук чуть золотистым.

  Параллельно нужно поставить на огонь кастрюлю с водой, пусть закипает.

  

• Шаг 7

  К обжарке добавить измельченный чеснок и специи: тертый имбирь, паприку, зиру. Помешивая, обжаривать еще пару минут. Раскроются  запахи, и ароматы разнесутся по всей кухне.

  

• Шаг 8

  Далее в сковороду добавить кубики томатов. Я покупаю уже измельченные, без кожицы, в собственном соку. Поэтому никаких лишних движений - открыл и добавил. Если берете свежие помидоры, то с них лучше снять кожицу, поскольку в супе вы ее можете почувствовать, что не особо хорошо.

  Обжарить - потушить все вместе еще 2-3 минуты.

  

• Шаг 9

  В кастрюлю с закипевшей водой добавить все овощное содержимое сковороды и всыпать чечевицу. Посолить по вкусу. Варить буквально 10 минут, поскольку красная чечевица варится очень быстро.

  

• Шаг 10

  Дать чечевичному супу постоять, пропитаться ароматами минут пять. Еще раз проверить и попробовать на соль, поскольку все ингредиенты в супе ее в себя вобрали, и, может, надо немного добавить.

  С начала и до полной готовности супа проходит буквально полчаса, что, на мой взгляд, довольно недолгое время приготовления.

  Чечевичный суп получается густым и вполне себе хорошо переносит заморозку.

  Все, чечевичный суп с томатами и беконом готов. Зовите всех к столу, и приятного вам аппетита!