Брауни (brownie): простой рецепт восхитительного десерта

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт простого десерта брауни

  Рецепт простого десерта брауни с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для брауни по простому рецепту.

  Количество ингредиентов рассчитано на квадратную форму со сторонами 20*20*5 сантиметров.

  Для приготовления брауни необходим хороший шоколад. Лучше, если он будет горьким, с большим содержанием какао. Вкус у такого брауни получиться действительно восхитительным.

  Заранее включить духовку для разогрева на 190 градусов в режиме конвекция или 200 градусов в режиме верх-низ без вентилятора.

  

• Шаг 2

  Как приготовить брауни? В первую очередь подготовить глубокую жаропрочную чашку и выложить в нее сливочное масло. Оно может быть комнатной температуры или охлаждённое. Это не имеет значение. Главное, чтобы масло было самого высокого качества. Лучше использовать сливочное масло с жирностью не менее 82%.

  Добавить к сливочному маслу наломанный на кусочки шоколад.

  

• Шаг 3

  Поставить чашку с шоколадом и сливочным маслом на водяную баню.

  Для этого, налить в кастрюлю небольшое количество воды, поставить на огонь, а сверху поставить чашку с маслом и шоколадом. Дно чашки не должно касаться воды.

  При постоянном помешивании сливочного масла и шоколада растопить их на водяной бане. Должна получиться однородная блестящая масса. Лучше всего перемешивать массу лопаткой.

  

• Шаг 4

  Снять чашку с шоколадной массой с водяной бани. Добавить к шоколадной массе заранее просеянную муку. Делать это нужно постепенно, всё время перемешивая массу для брауни с помощью венчика. Мука должна полностью разойтись в шоколадной массе без комочков.

  Отложить чашку с шоколадной массой в сторону.

  

• Шаг 5

  Вбить в отдельную глубокую сухую чашку яйца и добавить к ним коричневый тростниковый сахар.

  Почему именно коричневый? Именно тростниковый сахар даёт готовой выпечке невероятный карамельный аромат. Это делает брауни особенно вкусным. Конечно, можно использовать и обычный сахар, но вкус готового брауни получится немного иным.

  

• Шаг 6

  Взбить яйца с сахаром в течение 5-7 минут при помощи миксера. Масса должна увеличиться практически в три раза. Она станет очень пышной, воздушной и плотной.

  

• Шаг 7

  Добавить частями взбитые белки в шоколадное тесто для брауни.

  Каждый раз аккуратно перемешивать яичную массу с шоколадным тестом при помощи лопатки. Делать это необходимо медленно, двигаясь лопаткой сверху вниз, чтобы белки не осели.

  Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ

  

• Шаг 8

  Таким образом ввести в шоколадное тесто для брауни всю взбитую белковую массу.

  

• Шаг 9

  Подготовить орехи для брауни по простому рецепту.

  Нарезать очищенные грецкие орехи на кусочки. Можно использовать и другие орехи на ваш вкус.

  

• Шаг 10

  Всыпать нарезанные грецкие орехи в шоколадное тесто для брауни.

  Перемешать аккуратно тесто с орехами.

  

• Шаг 11

  Подготовить квадратную форму для выпечки брауни.

  Застелить форму листом пергамента.

  

• Шаг 12

  Вылить в форму для выпечки шоколадное тесто. Поставить брауни на середину разогретой духовки. Выпекать в течение 25-30 минут.

  Сверху готового брауни должна образоваться хрустящая корочка. Но внутри брауни не должен быть сухим. Он должен оставаться слегка влажным. Очень важно не передержать брауни в духовке.

  

• Шаг 13

  Вынуть брауни из духовки и оставить в форме на 5 минут.

  

• Шаг 14

  Нарезать слегка остывший брауни на кусочки и можно подавать к столу.

  

• Шаг 15

  Восхитительный и простой брауни готов. Приятного аппетита!

  Другие рецепты БРАУНИ, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ