Вкусный рецепт блинов с начинкой из мясного фарша и лука

27.02.2014

Самый быстрый и простой способ приготовить вкуснейший обед, да к тому же и сытный, – пориготовить блины с начинкой из фарша и лука по этому рецепту.

Вкусный рецепт блинов с начинкой из мясного фарша и лука

В готовом виде блины с фаршем можно заморозить, а затем, когда удобно, в течение считанных минут обжарить на сковороде. Подавать можно не только обжаренными, но и запеченными в духовке со сливочным соусом или затертыми сыром.

Румяные блинчики так и спешат в рот! Иногда кажется, что не существует блюда вкуснее чем блинчики со сметанкой, творогом или просто с маслицем. Мясная начинка считается одной из самых популярных.

Для мясной начинки наилучшим вариантом можно считать отварную говядину или нежирную свинина. Также можно использовать говяжий, свиной или куриный ливер, сварив его до готовности. Для этого подойдут легкое, сердце и печень.

Общее время готовки – 2 часа 45 минуты 
Активное время готовки – 1 час 30 минута 
Стоимость – высокая стоимость
Калорийность на 100 гр — 210 ккал
Количество порций – 8 порций


Как приготовить блины с мясом

Ингредиенты:

Мука пшеничная200 г
Яйцо куриное3 шт.
Молоко500 мл
Масло растительное2 ст.л. (для теста)
Сахар1 ст.л.
Соль0.5 ч.л. (для теста)
Свинина800 г (мякоть)
Лук репчатый2 шт.
Морковь1 шт.
Перец душистый2 шт. (горошины)
Лавровый лист2 шт. (листика)
Масло растительное2 ст.л. (для жарки)
Соль по вкусу

Приготовление:

1.

Налить один литр холодной воды, положить мясо хорошего качества и довести все до кипения. Через время снять пену, посолить бульон и варить до готовности, времени на это уйдет один час. За 30 минут до конца готовки положить к мясу небольшую очищенную морковь, луковичку, пару горошин душистого перца и лавровый листик.


2.

Яйца взбить (не очень сильно) с сахаром, солью. Я делаю это вручную с помощью венчика.


3.

Добавить часть молока, все количество просеянной муки (можно дважды просеянной) и тщательно перемешивая, добавить оставшееся молоко. Желательно брать молоко комнатной температуры, таким образом не появятся комочки. Тесто должно быть жидким, на вид как негустая сметана. Добавить подсолнечное масло и хорошо все смешать. Тесту необходимо постоять минут 20 и только потом выпекать блинчики.


4.

Хорошо прогреть сковороду для блинов, смазать кусочком сала. Если у вас дома нет сала, не беда, возьмите небольшую картофелину, разрежьте ее пополам, наколите вилкой и смочите разрезанный край в подсолнечном масле. Перед тем как жарить блинчик просто смазывайте ею сковороду. Это очень удобно.


5.

Пожарить тонкие блинчики с двух сторон.


6.

Мясо охладить в бульоне, а затем пропустить через мясорубку. Мясо таким образом получается мягким, нежным, ароматным и абсолютно не жирным. Для сочности влить в готовый фарш примерно 100-150 мл. холодного бульона.
На растительном масле довести лук до легкого золотистого цвета, порезав его кубиками. Немного охладить и добавить в фарш.


7.

На холодные блинчики (в центр) выложить столовую ложку начинки. Завернуть нижний край блина, а потом и края.


8.

Завернуть блин конвертиком.


9.

Блинчики с мясным фаршем и луком можно положить в контейнер и заморозить, а при случае поджарить на сковороде и подать со сметаной.


10.

На сковороде нагреть растительное масло и подрумянить блины с мясом. Жарятся они очень быстро, это займет две-три минуты.


11.

Подавайте блины со сметаной или овощным салатом.



Комментарии:

16 комментариев »

Елена: | Март 19th, 2016 | 11:22 дп

Подскажите, а что можно сделать с морковкой и луком из бульона? Или только на выброс?(
Ответ: Елена, да, овощи после варки бульона обычно выбрасывают, все полезные вещества они уже отдали бульону.

Наталья: | Февраль 15th, 2016 | 3:06 пп

Спасибо за рецепт! У меня наконец-то получились хорошие блины с начинкой. Блин при заворачивании не рвется! Ура, ура!
Ответ: Наталья, приятного аппетита! :)

Aiva: | Март 18th, 2015 | 3:52 дп

А мы такие блинчики, с начинкой называються налисники, всегда делали с легкими. Все так же по рецепту как у Автора.

Ника: | Февраль 19th, 2015 | 8:27 пп

Мешочки с грибами и мясом не успели сфотографироваться. А с творогом решили попозировать.

Елена Агеева: | Февраль 19th, 2015 | 7:34 пп

Мясо заменила куриными потрошками обжареными с луком и сметанкой. Чуть -чуть подтушила после добавления сметаны, и выпарила лишнюю жидкость. Очень нежная и вкусная начинка.

Тамара: | Февраль 19th, 2015 | 6:45 пп

Спасибо за рецепт, сделала, все получилось.Вся семья довольна.

Анна: | Февраль 19th, 2015 | 5:48 пп

Вместо свинины использовала куриную грудинку! Вышло очень нежно и аппетитно! Для фото ничего не осталось)))

Светлана: | Февраль 19th, 2015 | 5:42 пп

Блины с мясом очень качественно получились. Семья наслаждается Масленичными блинами. Спасибо за точные рецепты.

Валентина: | Февраль 19th, 2015 | 4:24 пп

вкусно

Надежда: | Февраль 19th, 2015 | 3:51 пп

Я тоже раньше обжаривала сырой фарш. С вареным более нежная начинка, и готовые блинчики не так разваливаются. Спасибо за рецепт.

Елена: | Февраль 19th, 2015 | 2:42 пп

Очень вкусные как сами блинчики, так и начинка) мясная самая любимая) спасибо.
Флешмобы прекрасно организовывают)

Наталья: | Февраль 19th, 2015 | 12:59 пп

Этот рецепт блинов использую уже 30 лет, вычитав его ещё в юности в журнале «Работница», идеальный рецепт теста для блинчиков с начинкой, блины получаются пластичные, не рвутся. Тесто выверено с математической точностью, девочки, не добавляйте в него больше ничего, не меняйте ингредиенты и пропорции!! Оно идеальное!
Только я жарю их с одной стороны, начинку кладу на поджаренную сторону, а потом обжариваю уже завернутые. Приготовила сегодня с начинкой из отварной говядины и жареного лука, а также с яичной кашкой.
Фото можно посмотреть у меня в блоге.

Елена: | Февраль 19th, 2015 | 9:32 дп

Как раз вовремя. Муж уже два дня просит блинчики с мясом. Сегодня он будет особенно доволен. Спасибо.

Ольга: | Февраль 19th, 2015 | 9:08 дп

обычно я обжариваю сырой фарш. сегодня попробуем с отварным, так наверняка полезней :) и спасибо за идею заморозить готовые блинчики)

наташа: | Декабрь 8th, 2014 | 3:29 пп

Очень вкусно я вместо молока беру
кефир.

наташа: | Декабрь 8th, 2014 | 3:28 пп

Очень вкусно

Оставить комментарий