Блины с курицей и грибами

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт блинов с курицей и грибами

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт блинов с курицей и грибами с пошаговыми фото

  Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления блинов с курицей и грибами.

  Молоко для блинов подойдет любой жирности. Можно взять в пропорции 50:50 с водой или же приготовить блинчики по своему любимому рецепту. Блинчики по данному рецепту очень тонкие, с нейтральным вкусом и отлично подходят как для фаршировки, так и для самостоятельного блюда.

  Растительное масло взять любое рафинированное.

  Для начинки я использовала куриное филе. Можно взять любую часть тушки птицы, где есть мясо. Свежая куриная грудка розового цвета. На ощупь мясо упругое. Поверхность не липкая и не скользкая. Аромат приятный.

  Из грибов буду использовать шампиньоны. Можно взять вешенки или лесные, предварительно отваренные. Шампиньоны должны быть со светлой шляпкой, сухие и приятные на ощупь. Шляпка плотная, при надавливании не должно оставаться вмятин. Свежий гриб приятно пахнет.

  Специи для начинки подобрать по своему вкусу. Мне достаточно соли, немного молотого перца и приправы для курицы.

  

• Шаг 2

  Подготовить курицу для начинки.

  Куриное филе хорошо промыть. Опустить в кастрюлю. Залить водой. Лучше использовать очищенную воду. Немного подсолить. Отправить на сильный огонь и дать закипеть.

  Убавить огонь до минимального и варить до готовности. Время варки зависит от размера филе. Мне понадобилось 30 минут. Вареное филе остудить.

  

• Шаг 3

  Лук очистить от шелухи. Сполоснуть и обсушить салфеткой. Нарезать кубиками.

  

• Шаг 4

  В глубокую сковороду влить 30 мл растительного масла. Я использую подсолнечное. Разогреть на умеренном огне. Добавить нарезанный лук. Обжарить 2-3 минуты на большом огне, помешивая.

  

• Шаг 5

  Грибы хорошо промыть проточной холодной водой. По желанию можно удалить кожицу. Нарезать небольшими кусочками вместе с ножками.

  

• Шаг 6

  Добавить к луку нарезанные грибы. Жарить 4-5 минут на большом огне, помешивая, чтобы большая часть образовавшегося сока испарилась.

  

• Шаг 7

  Курицу нарезать небольшими кусочками.

  УЗНАЙТЕ, КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ МИНИМУМ ВРЕМЕНИ, СИЛ И ДЕНЕГ, 👉🏻 ЗДЕСЬ

  

• Шаг 8

  Добавить нарезанную курицу грибам с луком. По вкусу приправить солью, молотым черным перчиком и приправой для курицы. Перемешать. Жарить на небольшом огне 4-5 минут, помешивая.

  

• Шаг 9

  Начинку из курицы и грибов остудить.

  

• Шаг 10

  Приготовить тесто для блинов.

  Подобрать глубокую миску и вбить в нее яйца. Перед использованием яйца промыть проточной водой и обсушить салфеткой.

  Добавить соль и сахар. Перемешать венчиком или миксером до однородности.

  

• Шаг 11

  Влить молоко. Перемешать.

  

• Шаг 12

  Всыпать муку. Я использую муку высшего сорта и обязательно просеиваю через мелкое сито. Чтобы удалить соринки и насытить муку кислородом.

  Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. На данном шаге удобно воспользоваться миксером или погружным блендером.

  

• Шаг 13

  В тесто влить 30 мл растительного масла. Перемешать до равномерного распределения по всему тесту.

  

• Шаг 14

  Тесто для блинов получается довольно жидким. Если окунуть лопатку в тесто и провести по ней пальцем, должна остаться дорожка. Это говорит о том, что муки достаточно, и блины получатся тоненькими.

  

• Шаг 15

  Блинную сковороду смазать растительным маслом. Диаметр моей сковороды 20 см. Хорошо прогреть. Тесто перемешать и зачерпнуть половник.

  Влить тесто в центр сковороды и быстро распределить по всему дну круговыми движениями. Жарить 30-40 секунд с одной стороны на умеренном огне до румяной корочки.

  

• Шаг 16

  Перевернуть блин. Продолжить обжаривать в том же режиме до золотистого цвета.

  

• Шаг 17

  Блины готовы. У меня получилось 20 штук.

  

• Шаг 18

  На край блина добавить ложку начинки из курицы и грибов.

  

• Шаг 19

  Завернуть в рулетик.

  Проделать такие шаги со всеми блинами и начинкой. Вы можете завернуть начинку так, как вам больше нравится.

  

• Шаг 20

  Блины можно подавать к столу как в теплом, так и холодном виде. После полного остывания блины с начинкой также можно заморозить.

  

• Шаг 21

  Блины с курицей и грибами готовы. Приятного аппетита!