Блинчики с куриным фаршем “Бендерики”

Блинчики Бендерики - это традиционное блюдо украинской кухни.

Блинчики наполняются любой начинкой, обмакиваются в смесь яйца и молока и обжариваются.

В качестве начинки можно использовать любой фарш (говядина, свинина, индейка), а так же сыр, картофель, грибы.

Очень вкусное блюдо из простых продуктов.

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 2 часа\1 час 30 минут
Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

1

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 6 порций
Калорийность (100g): 121 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Как приготовить блинчики с куриным фаршем "Бендерики"

Ингредиенты:

На кол-во порций

Мука пшеничная – 220 г
Вода – 560 мл
Яйцо куриное – 4 шт.
Соль – 0.5 ч.л.
Сахар – 0.5 ч.л.
Масло растительное – 3 ст.л.
Грудка куриная – 600 г
Лук репчатый – 1 шт.
Перец красный жгучий – по вкусу
Чеснок – 2 зуб.
Молоко – 2 ст.л.

Приготовление: Шаг 1

Подготовить продукты для блинного теста.
Яйца заранее (минут за 20-30) достать из холодильника.
Воду вскипятить и охладить до комнатной температуры.
Шаг 2

Яйца разделить на белки и желтки. Белки пока отставить в сторону (в холодильник не убирать).
В миске соединить желтки, соль и сахар. Взбить до однородного состояния при помощи венчика.
Шаг 3

К желткам добавить воду и просеять муку. Все тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
Миску с тестом накрыть и оставить при комнатной температуре, минут на 30.
Шаг 4

Подготовить ингредиенты для начинки.
Куриную грудку нарезать на небольшие кусочки.
Лук и чеснок очистить и также нарезать на небольшие кусочки.
Шаг 5

Куриное мясо, чеснок и лук пропустить через мясорубку или измельчить при помощи блендера.
В фарш добавить соль и перец по вкусу и пару столовых ложек воды или молока, чтобы фарш стал более пластичным.
Шаг 6

Белки взбить до устойчивых пик и в несколько приемов ввести в блинное тесто, перемешивая венчиком.
Шаг 7

Блинную сковороду хорошо разогреть и смазать небольшим количеством растительного масла перед жаркой первого блина.
В центр сковороды налить небольшое количество теста и распределить по всей поверхности сковороды.
Жарить блины с двух сторон на небольшом огне, до легкого зарумянивания.
Готовые блины переложить на тарелку.
Шаг 8

Блин разрезать на две одинаковые части.
На каждую часть нанести 1 ч.л. с горкой фарша и равномерно распределить по всей поверхности блина.
Шаг 9

Один край теста сложить к середине и накрыть второй частью.
Таким образом сформировать все блины.
Из такого количества теста и начинки (размер блинной сковороды 18 см) получается 36 треугольников.
Шаг 10

Для льезона в миске соединить 2 яйца, 2 ст.л. молока и соль.
Все перемешать до однородного состояния.
Шаг 11

Каждый треугольник обмакнуть в льезоне с двух сторон и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.
Шаг 12

Обжаривать треугольники на среднем огне минуты по 3-4 с каждой стороны, до полной готовности фарша.
Шаг 13

Подавать бендерики можно как самостоятельно, так и с различными соусами (сметаной, кетчупом и др.).
Приятного аппетита!