Американский тыквенный пирог

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт американского тыквенного пирога

  Посмотреть видео на отдельной странице

  Рецепт американского тыквенного пирога с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для американского тыквенного пирога.

  Тыквенное пюре можно приготовить заранее. Это значительно сократит время на приготовление выпечки.

  Включить духовку на 180 градусов для разогрева.

  

• Шаг 2

  Приготовить тыквенное пюре. Тыкву очистить от семян и кожуры. Нарезать тыкву на небольшие кусочки.

  

• Шаг 3

  Выложить кусочки тыквы в форму для выпечки. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекать тыкву до мягкости.

  В среднем, на приготовление тыквы уходит около 20-25 минут. Но стоит учесть, что сорта тыквы бывают разные. Для какой-то нужно больше времени, для какой-то меньше. Ориентируйтесь именно на мягкость самой тыквы во время приготовления.

  

• Шаг 4

  Пока готовится тыква, можно заняться тестом. В глубокую чашку всыпать заранее просеянную муку. Добавить сливочное масло комнатной температуры, сахар и одно яйцо. Сливочное масло лучше предварительно нарезать на небольшие кубики, это позволит легче и быстрее замесить песочное тесто.

  

• Шаг 5

  Очень быстро замесить тесто. Оно должно быть мягким и хорошо отходить от рук. Долго вымешивать песочное тесто нельзя. Сливочное масло начинает таять от тепла ваших рук, и тесто может получиться более жирным и без той нежной рассыпчатости в выпеченном виде.

  

• Шаг 6

  Завернуть тесто в целлофановый мешочек и убрать его в холодильник на время, пока выпекается тыква и готовится тыквенная начинка.

  Если у вас заранее приготовлено тыквенное пюре, то убрать песочное тесто в холодильник на 30-60 минут. Песочное тесто также можно приготовить заранее. Оно отлично храниться в холодильнике в течение 2 суток.

  

• Шаг 7

  Приготовить тыквенную начинку. Из духовки вынуть готовую тыкву.

  Если вы готовите тыквенную начинку заранее, то нужно на этом этапе пюрировать кусочки тыквы с помощью блендера. Переложить тыквенное пюре в чистую сухую банку, закрыть крышкой и хранить в холодильнике до 3 суток.

  

• Шаг 8

  Переложить кусочки тыквы в глубокую чашку. Добавить оставшиеся яйца, ванильный сахар, корицу, натёртый на мелкой тёрке мускатный орех, соль и сгущённые сливки. Вместо сливок можно использовать обычное сгущённое молоко. Выбирайте тот вариант, который есть у вас в наличии.

  Советую не пренебрегать корицей и мускатным орехом. Они придают выпечке потрясающий аромат и идеально дополняют яркий вкус тыквы.

  

• Шаг 9

  С помощью блендера пробить тыкву с остальными ингредиентами до пюреобразного состояния.

  

• Шаг 10

  На припудренной мукой поверхности раскатать тесто в небольшой круг по размеру вашей формы для выпечки.

  

• Шаг 11

  Переложить тесто в форму для выпечки, формируя небольшие борта из теста. Диаметр формы 22 сантиметра.

  

• Шаг 12

  Выложить в форму для выпечки тыквенную начинку и разровнять её по всей поверхности теста.

  Поставить форму с американским пирогом на середину разогретой до 180 градусов духовки. Выпекать пирог в течение 35-40 минут. Обратите внимание на то, что в зависимости от сорта тыквы, она может содержать в себе больше или меньше жидкости. Чем суше ваша тыква, тем меньше времени вам понадобится на выпечку пирога. Соответственно, и наоборот.

  

• Шаг 13

  Вынуть готовый тыквенный пирог из духовки и слегка остудить.

  

• Шаг 14

  Освободить пирог от формы и полностью остудить его.

  

• Шаг 15

  Подавать пирог, предварительно нарезав его на порционные кусочки.

  Американский тыквенный пирог готов. Приятного аппетита!