Меню без мяса: рецепты

Проверенные рецепты без мяса на каждый день с пошаговыми фото. Повседневные блюда для сытных обедов и ужинов из овощей, круп, бобовых, яиц, красной и белой рыбы, кальмаров, креветок и т.д. Просто и вкусно. В рецептах указаны калорийность и время приготовления.

Нежнейший паштет из сардины

Довольно бюджетная закуска из сардины придется по вкусу всем. Нежный паштет с лимонной ноткой будет отличной закуской на столе, бутерброды с такой намазкой подойдут на завтрак, просто на перекус и даже дополнят праздничный стол.

Общ.\актив. время готовки: 15 минут\15 минут
Калорийность (100g): 280 ккал

Ингредиенты:

Консервы рыбные – 240 г сардины в масле 1 банка
Масло сливочное – 50 г
Цедра лимона – 1 ч.л.
Сок лимонный – 1 ч.л.
Укроп – 1 ст.л.
Перец черный – по вкусу

Довольно бюджетная закуска из сардины придется по вкусу всем. Нежный паштет с лимонной ноткой будет отличной закуской на столе, бутерброды с такой намазкой подойдут на завтрак, просто на перекус и даже дополнят праздничный стол.

Рис с помидорами и болгарским перцем

Летом, в разгар сезона свежих овощей, можно готовить самые разнообразные блюда.

Сегодня поговорим об очень простом и вкусном гарнире – рисе с помидорами и красным сладким перцем.

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\20 минут
Калорийность (100g): 98 ккал

Ингредиенты:

Помидор – 250 г
Перец сладкий красный – 250 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Рис – 1 ст. (200 мл)
Вода – 2 ст. (200 мл)

Летом, в разгар сезона свежих овощей, можно готовить самые разнообразные блюда.

Треска с овощами в кокосовом молоке

На мой взгляд, постный стол не должен быть скучным и однообразным, и если вы еще не знакомы с кокосовым молоком, то время пришло!

Прекрасная замена жирным сливкам, гораздо менее калорийная и, что самое главное, растительная.

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
Калорийность (100g): 84 ккал

Ингредиенты:

Треска – 350 г
Перец болгарский – 200 г
Лук репчатый – 120 г
Чеснок – 3 зуб.
Молоко кокосовое – 200 г
Томаты в собственном соку – 0.5 упаковка половина банки

На мой взгляд, постный стол не должен быть скучным и однообразным, и если вы еще не знакомы с кокосовым молоком, то время пришло!

Тефтели из гречки без мяса

Тефтели из гречки без мяса – второе блюдо, которое можно приготовить к обеду или ужину.

Рецепт простой, отлично подойдет для вегетарианцев, людей, придерживающихся диеты, или для постных дней.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\30 минут
Калорийность (100g): 143 ккал

Ингредиенты:

Рис – 125 г
Крупа гречневая – 250 г
Морковь – 380 г
Лук репчатый – 360 г
Крахмал – 3 ст.л.
Соль – по вкусу

Тефтели из гречки без мяса – второе блюдо, которое можно приготовить к обеду или ужину.

Рыбный салат с креветками

Новогодний стол всегда изобилует вкусностями, но особенное место на нем занимают именно салаты и закуски.

Хочется удивить гостей чем-то новеньким, подать блюдо в красивой посуде и получить за него благодарности и комплименты.

Общ.\актив. время готовки: 20 минут\20 минут
Калорийность (100g): 113 ккал

Ингредиенты:

Креветки – 400 г очищенных отварных
Филе рыбное – 300 г
Перец сладкий зеленый – 1 шт.
Оливки черные – 150 г
Зелень – 5 веточка (-и)
Лимон – 4 дольки

Новогодний стол всегда изобилует вкусностями, но особенное место на нем занимают именно салаты и закуски.

Рыбный таджин (тажин)

Таджин - удивительная вещь, он превращает привычные ингредиенты в праздник.

Рыба, приготовленная в таджине, получается особенно нежной и сочной, а овощи отлично ее дополняют.

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\15 минут
Калорийность (100g): 76 ккал

Ингредиенты:

Филе рыбное – 750 г белой рыбы
Лук красный – 2 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Масло растительное – 2 ст.л.
Перец сладкий красный – 2 шт.
Помидоры черри – 250 г

Таджин - удивительная вещь, он превращает привычные ингредиенты в праздник.

Суп с сушеными грибами и чечевицей

Суп с сушеными грибами и чечевицей получается наваристым и очень ароматным.

Несмотря на то, что в нём нет мяса, он выходит очень сытным, так как в нём есть грибы и чечевица.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\30 минут
Калорийность (100g): 130 ккал

Ингредиенты:

Грибы – 50 г (сушёные)
Чечевица – 100 г (я использовала зеленую)
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Пастернак – 2 шт.
Сельдерей стеблевой – 1 шт.

Суп с сушеными грибами и чечевицей получается наваристым и очень ароматным.

Рыба с луком и помидором под сыром

Рыба не только источник белка и витаминов, но источник хорошего настроения, особенно, если она приготовлена по нашему рецепту.

Сочная и нежная, с ароматным лучком, спелыми томатами и шапкой расплавленного сыра.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\40 минут
Калорийность (100g): 134 ккал

Ингредиенты:

Филе рыбное – 700 г
Масло растительное – 3 ст.л.
Помидор – 1 шт. крупный
Сметана – 0.5 чаш.(250 мл) или майонез
Сыр твердый – 150 г
Лук репчатый – 1 шт. крупный или 2 средних

Рыба не только источник белка и витаминов, но источник хорошего настроения, особенно, если она приготовлена по нашему рецепту.

Постные вареники с картошкой и грибами

Постные вареники с картошкой и грибами получаются вкусными и сытными. Готовятся они не совсем быстро, но их всегда можно приготовить много и заморозить впрок.

Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\2 часа
Калорийность (100g): 133 ккал

Ингредиенты:

Грибы – 30 г сушеных (или 150-200 г шампиньонов)
Картофель – 1 кг (вес в неочищенном виде)
Лук репчатый – 2 шт. (крупного размера)
Чеснок – 2 зуб.
Мука пшеничная – 450 г (в зависимости от качества, муки может потребоваться чуть больше или меньше)
Вода – 300 г (кипяток)

Постные вареники с картошкой и грибами получаются вкусными и сытными. Готовятся они не совсем быстро, но их всегда можно приготовить много и заморозить впрок.

Капустняк с грибами

Капустняк – сытный суп, который готовится на основе квашеной капусты. В обычные дни его можно приготовить на основе любых мясных бульонов.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
Калорийность (100g): 24 ккал

Ингредиенты:

Вода – 2 л
Пшено – 50 г
Сельдерей корневой – 300 г
Лук репчатый – 100 г
Морковь – 100 г
Грибы – 150 г

Капустняк – сытный суп, который готовится на основе квашеной капусты. В обычные дни его можно приготовить на основе любых мясных бульонов.

Закуски с копченым лососем и креветками

Маленькие закуски на праздничном столе всегда смотрятся привлекательно и интересно, потому и "разлетаются" в числе первых.

Готовить их - одно удовольствие: просто и быстро.

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\20 минут
Калорийность (100g): 120 ккал

Ингредиенты:

Яйцо перепелиное – 10 шт.
Сыр сливочный – 2 ст.л. в начинку с лососем
Лосось – 50 г копченый
Укроп – 1 горсть (-и)
Помидоры черри – 10 шт.
Сыр сливочный – 3 ст.л. в начинку с креветками

Маленькие закуски на праздничном столе всегда смотрятся привлекательно и интересно, потому и "разлетаются" в числе первых.

Кабачки с рисом, болгарским перцем и грибами

Когда на улице тёплая пора и все рынки наполнены сочными овощами, хочется приготовить что-то вкусное, легкое и яркое.

Предлагаю рецепт аппетитных кабачков с рисом, болгарским перцем и грибами.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
Калорийность (100g): 142 ккал

Ингредиенты:

Рис – 250 г
Кабачок – 300 г
Морковь – 150 г
Перец болгарский – 170 г
Шампиньоны – 150 г
Соль – по вкусу

Когда на улице тёплая пора и все рынки наполнены сочными овощами, хочется приготовить что-то вкусное, легкое и яркое.

Судак с грибами в сливках

Судак, пожалуй, одна из самых вкусных речных рыб, но многое зависит от способа приготовления.

Сливки делают его нежным и сочным, помогая избежать суховатой текстуры.

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\30 минут
Калорийность (100g): 104 ккал

Ингредиенты:

Филе рыбное – 700 г судак
Соль – по вкусу
Шампиньоны – 400 г
Лук репчатый – 1 шт. большая головка
Масло растительное – 2 ч.л.
Сыр твердый – 110 г

Судак, пожалуй, одна из самых вкусных речных рыб, но многое зависит от способа приготовления.

Треска с соусом из брокколи

В этом блюде подкупает и простота приготовления, и малое количество ингредиентов, и вкусный результат.

Готовится быстро, что тоже важно.

Общ.\актив. время готовки: 25 минут\20 минут
Калорийность (100g): 96 ккал

Ингредиенты:

Треска – 500 г филе
Брокколи – 200 г
Сливки – 130 г
Анчоусы – 6 шт.
Приправа – 1 ч.л. для рыбы
Масло растительное – 1 ст.л.

В этом блюде подкупает и простота приготовления, и малое количество ингредиентов, и вкусный результат.

Салат из кальмаров с грибами и моцареллой

Порой невероятно хочется чего-то очень вкусного и при этом совершенно не вредного, а даже очень полезного.

Это абсолютно реально.

Общ.\актив. время готовки: 30 минут\20 минут
Калорийность (100g): 133 ккал

Ингредиенты:

Кальмар – 500 г
Шампиньоны – 300 г
Моцарелла – 250 г
Маслины – 150 г
Масло растительное – по вкусу
Орехи – по желанию

Порой невероятно хочется чего-то очень вкусного и при этом совершенно не вредного, а даже очень полезного.

Котлеты «Рыбные хвостики»

Свое название эти котлеты получили из-за сходства с жареными рыбными хвостами, но по вкусу они гораздо интересней обычной жареной рыбы.

Зелень, сыр и рыба, да еще и упакованные в вафельный рожок, придутся по душе даже маленьким привередам, которые не любят рыбу.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\40 минут
Калорийность (100g): 142 ккал

Ингредиенты:

Филе рыбное – 500 г
Сыр твердый – 100 г
Лук репчатый – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу
Специи – по вкусу для рыбы

Свое название эти котлеты получили из-за сходства с жареными рыбными хвостами, но по вкусу они гораздо интересней обычной жареной рыбы.

Бурый рис со спаржей и зеленым горошком

Хочу показать вам рецепт приготовления очень гармоничного по вкусу блюда с минимальным набором ингредиентов, а также сочетанием разных текстур.

Бурый рис с хрустящей спаржей и зеленым горошком – идеальный гарнир к рыбе или курице.

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\25 минут
Калорийность (100g): 144 ккал

Ингредиенты:

Рис – 1 ст. (200 мл) бурый
Спаржа – 200 г
Горошек зеленый – 100 г
Чеснок – 1 зуб.
Соль – по вкусу
Бульон – 100 мл или вода

Хочу показать вам рецепт приготовления очень гармоничного по вкусу блюда с минимальным набором ингредиентов, а также сочетанием разных текстур.

Пряные тефтели из чечевицы и булгура

Еда в пост должна быть разнообразной и вкусной. Поэтому предлагаю попробовать пряные тефтели, приготовленные из красной чечевицы и булгура.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 15 минут\35 минут
Калорийность (100g): 148 ккал

Ингредиенты:

Булгур – 1 ст. (200 мл)
Чечевица – 1 ст. (200 мл) красная
Морковь – 2 шт. (1 - в тефтели, 1 - в подливу)
Паприка – 1.5 ч.л.
Порошок чесночный – 0.25 ч.л.
Орех мускатный – 1 щепотка (-и)

Еда в пост должна быть разнообразной и вкусной. Поэтому предлагаю попробовать пряные тефтели, приготовленные из красной чечевицы и булгура.

Тушеный лук-порей с булгуром

Хочу угостить вас ароматным и потрясающе вкусным блюдом – тушеный лук-порей с булгуром.

Неизбитое, легкое в приготовлении блюдо получилось достойным неоднократного повторения.

Общ.\актив. время готовки: 40 минут\25 минут
Калорийность (100g): 79 ккал

Ингредиенты:

Лук-порей – 2 шт. (2 крупных стебля)
Морковь – 1 шт. среднего размера
Булгур – 4 ст.л.
Масло растительное – 2 ст.л. без запаха
Лук репчатый – 1 шт.
Бульон – 1 ст. (200 мл) овощной

Хочу угостить вас ароматным и потрясающе вкусным блюдом – тушеный лук-порей с булгуром.

Гречневые котлеты

На просторах интернета вы найдёте огромное количество рецептов приготовления гречневых котлет.

Так как у меня очень любят гречку, приходится готовить разнообразные блюда из гречки, из большого количества рецептов, в моей семье одобрили один рецептик, которым мне хочется поделиться.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\25 минут
Калорийность (100g): 117 ккал

Ингредиенты:

Крупа гречневая – 250 г
Вода – 500 мл
Картофель – 370 г
Соль – по вкусу
Паприка – по вкусу молотая
Перец черный – по вкусу молотый

На просторах интернета вы найдёте огромное количество рецептов приготовления гречневых котлет.

Овощной суп с гречкой

Сегодня хочется с вами поделиться очень доступным и простым рецептом - постным супом с консервированными овощами и гречневой крупой.

Приготовив, удивитесь - результат превосходит все ожидания.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 25 минут\20 минут
Калорийность (100g): 42 ккал

Ингредиенты:

Вода – 2 л
Лук репчатый – 2 шт. (по одной для бульона и супа)
Морковь – 2 шт. (по одной для бульона и супа)
Сельдерей корневой – 70 г
Сельдерей стеблевой – 2 шт.
Петрушка – 5 веточка (-и)

Сегодня хочется с вами поделиться очень доступным и простым рецептом - постным супом с консервированными овощами и гречневой крупой.

Голубцы с грибами постные

В дни поста основой рациона выступают блюда из овощей и злаков. Чтобы вам не казалось, что это питание слишком скучное, предлагаю приготовить вегетарианские голубцы с грибами.

Общ.\актив. время готовки: 1 час 40 минут\50 минут
Калорийность (100g): 76 ккал

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 1 кг кочан
Грибы – 250 г шампиньоны
Лук репчатый – 1 шт.
Приправа – по вкусу грибная
Масло растительное – 30 мл для начинки
Петрушка – 0.5 ч.л. сушеная

В дни поста основой рациона выступают блюда из овощей и злаков. Чтобы вам не казалось, что это питание слишком скучное, предлагаю приготовить вегетарианские голубцы с грибами.

Крем-суп из зелёного горошка и сельдерея

Первые блюда должны входить в каждодневный рацион питания, как детский, так и взрослый.

Ни один обед в моей семье не обходится без жидкого блюда.

Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
Калорийность (100g): 34 ккал

Ингредиенты:

Сельдерей корневой – 300 г
Морковь – 150 г
Лук репчатый – 150 г
Горошек зеленый – 300 г
Вода – 1 л
Масло подсолнечное – 25 г

Первые блюда должны входить в каждодневный рацион питания, как детский, так и взрослый.

Гречка с тыквой и грибами

Гречка с тыквой и грибами – гарнир, который заслуживает особенного внимания.

Такой согревающий, сладковатый, пряный и яркий вкус.

Общ.\актив. время готовки: 45 минут\30 минут
Калорийность (100g): 117 ккал

Ингредиенты:

Крупа гречневая – 1 ст. (200 мл)
Грибы – 300 г
Тыква – 300 г
Лук репчатый – 2 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль – по вкусу

Гречка с тыквой и грибами – гарнир, который заслуживает особенного внимания.

Страницы:

« 1 2 … 7 8 9 10 11 »

Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.

Скрыть это сообщение