Гравлакс (соленая в домашних условиях рыба)
Предлагаю необычный рецепт засолки свежей красной рыбы со свеклой и соком лайма - гравлакс. Готовить гравлакс, соленую в домашних условиях рыбу, лучше за 2-3 дня до праздника, а до подачи на стол просто хранить в холодильнике.
чтобы не потерялся?
- Общ.\актив. время готовки: \
- Количество порций: 10 порций
- Калорийность (100g): 113 ккал
- Сложность: Справится новичок
Как приготовить гравлакс (соленую в домашних условиях рыбу)
Ингредиенты:
- Рыба – 600 г Любая красная
- Свекла – 1 шт.
- Пастернак – 1 шт. При наличии
- Лайм – 2 шт.
- Водка – 50 мл
- Соль – 3 ст.л.
- Сахар – 1.5 ст.л.
- Укроп – 100 г
Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты. Рыбу вымыть, выпотрошить и удалить чешую.
-
Шаг 2
Целую рыбу разделать на филе, удалить кости. Филе хорошенько натереть солью и сахаром со всех сторон. Уложить рыбу в форму, в которой она будет готовиться.
-
Шаг 3
Свеклу натереть на мелкой терке. Если удалось найти на рынке корень пастернака, его также мелко натереть на мелкой терке и смешать со свеклой. Уложить тертую свеклу сверху на рыбу.
-
Шаг 4
С лайма снять цедру, мелко ее натереть или нарезать. Добавить цедру лайма сверху на свеклу.
-
Шаг 5
Укроп мелко нарезать. Выложить укроп сверху на слой свеклы с лаймом.
-
Шаг 6
Из лайма отжать сок. Водку смешать с соком лайма и полить почти готовый гравлакс со свеклой и укропом сверху.
-
Шаг 7
Накрыть рыбу пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом, уложить сверху груз и убрать рыбу в холодильник на 36-48 часов.
-
Шаг 8
Перед подачей очистить гравлакс от “шубки” из свеклы и укропа, нарезать тонкими ломтиками, украсить зеленью, лимоном, маслинами и подавать к столу. Рыба получается очень вкусной.
чтобы не потерялся?
Вам могут понравиться эти рецепты?
Автор рецепта Екатерина Рубцова
Екатерина Рубцова — автор проверенных рецептов на «Меню недели», фуд-фотограф и автор кулинарных блогов в социальных сетях.
Каждое блюдо самостоятельно готовит и проверяет на практике, подробно показывая весь процесс приготовления. В рецептах делает акцент на доступных продуктах, понятных шагах и результате, который легко повторить дома.
Специализируется на домашней и семейной кухне, супах, выпечке, десертах, полезных и быстрых блюдах.
Узнайте, как экономить
время на кухне
Приглашаю вас на два бесплатных эфира, где расскажу, как тратить на кухне меньше времени, сил и денег.
Вы узнаете, как организовать питание семьи, сократить кухонную рутину и всегда знать, что приготовить.
попробовала приготовить, рыбка огонь получилась! и вкусно и полезно! 🔥