Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день

800 простых и проверенных рецептов выпечки с пошаговыми фото. Домашние кексы, пироги, рулеты, печенье, торты, булочки, пирожки, пирожные, галеты. Выпечка в духовке, мультиварке, микроволновке, на пару. В каждом рецепте указаны калорийность и время приготовления.

Торты Торты Печенье Печенье Кексы Кексы Маффины Маффины Булочки Булочки Пироги Пироги Галеты Галеты Пирожные Пирожные
Брауни: рецепт классический
Брауни – очень известные американские пирожные с ярким и насыщенным шоколадным вкусом, плотной корочкой и влажной, слегка тягучей консистенцией внутри.
Классический брауни готовится без разрыхлителя, его текстура и после выпечки должна оставаться тяжелой и чуть влажной.
  • Общ.\актив. время готовки: 50 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 450 ккал
Ингредиенты:
  • Шоколад темный – 200 г
  • Мука пшеничная – 125 г
  • Масло сливочное – 180 г
  • Сахар – 180 г
  • Яйцо куриное – 3 шт.
Брауни – очень известные американские пирожные с ярким и насыщенным шоколадным вкусом, плотной корочкой и влажной, слегка тягучей консистенцией внутри.
Кекс без яиц с ананасом и малиной
Каждая хозяйка порой ломает голову, чем побаловать своих близких или удивить гостей в пост.
В этом случае предлагаю приготовить кекс с ананасом и малиной.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\45 минут
  • Калорийность (100g): 242 ккал
Ингредиенты:
  • Мука – 300 г
  • Вода – 250 мл
  • Сахар – 100 г
  • Сахар коричневый – 80 г
  • Ванильный сахар – 20 г
  • Разрыхлитель теста – 15 г
Каждая хозяйка порой ломает голову, чем побаловать своих близких или удивить гостей в пост.
Что приготовить из замороженных грибов
Я - заядлый грибник. После сезона у меня не только множество заготовок, таких, как солянка, маринованные грибы, но и целый отдел просто замороженных грибов.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
  • Калорийность (100g): 219 ккал
Ингредиенты:
  • Грибы – 1 чаш.(250 мл)
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Сыр твердый – 60 г
  • Сыр полутвердый – 80 г
  • Масло растительное – 70 г
  • Лук репчатый – 100 г
Я - заядлый грибник. После сезона у меня не только множество заготовок, таких, как солянка, маринованные грибы, но и целый отдел просто замороженных грибов.
Яблочные кексы на растительном масле
По сути своей маффины - это те же знакомые нам кексы, только в более полезном, оздоровленном формате с меньшим количеством жира и с разными полезными добавками.
  • Общ.\актив. время готовки: 40 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 272 ккал
Ингредиенты:
  • Мука рисовая – 200 г
  • Сахар – 200 г
  • Яйцо – 5 шт.
  • Миндаль – 100 г обжаренный, молотый
  • Яблоко – 2 шт. кисло-сладкое
  • Масло растительное – 2 ст.л.
По сути своей маффины - это те же знакомые нам кексы, только в более полезном, оздоровленном формате с меньшим количеством жира и с разными полезными добавками.
Английские булочки-сконы с изюмом
Сконы – классическая английская выпечка, булочки различной формы – круги, квадраты, треугольники.
Изделия получаются с хрустящей корочкой и мягким, рыхлым светлым мякишем.
  • Общ.\актив. время готовки: 55 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 326 ккал
Ингредиенты:
  • Масло сливочное – 150 г (соленое)
  • Мука пшеничная – 600 г (+ на подсыпку)
  • Сахар – 150 г (мелкий)
  • Разрыхлитель теста – 40 г
  • Изюм – 280 г (без косточек)
  • Сливки – 190 мл (30-33%)
Сконы – классическая английская выпечка, булочки различной формы – круги, квадраты, треугольники.
Как приготовить зеленую спаржу – подробная инструкция с пошаговыми фото
На прилавках наших супермаркетов все чаще можно увидеть связанные пучки упругих стеблей, увенчанные бутоном или небольшие лотки с тонкими зелеными побегами.
Это спаржа (другое ее название – аспарагус).
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 222 ккал
Ингредиенты:
  • Спаржа – 150 г зеленая
  • Лук-порей – 2 шт. только белая часть
  • Тесто слоеное – 400 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Сметана – 100 г
  • Молоко – 50 мл
На прилавках наших супермаркетов все чаще можно увидеть связанные пучки упругих стеблей, увенчанные бутоном или небольшие лотки с тонкими зелеными побегами.
Вафли в электровафельнице
Тонкие, хрустящие, свернутые трубочкой или рожком вафли - это вкус детства!
До сих пор они - одно из любимейших лакомств.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\1 час
  • Калорийность (100g): 401 ккал
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная – 80 г
  • Масло сливочное – 130 г
  • Сахар – 100 г
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Сметана – 1 ст.л.
  • Ванильная эссенция – по желанию
Тонкие, хрустящие, свернутые трубочкой или рожком вафли - это вкус детства!
Шоколадный фондан с английским кремом
Фондан (le fondant au chocolat) – восхитительный французский десерт, тающий во рту не то кекс, не то маффин.
Традиционно подается с шариком ванильного мороженого, но я предлагаю вам попробовать подать к фондану нежнейший английский крем, ведь замороженный такой крем и есть мороженое!
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\45 минут
  • Калорийность (100g): 239 ккал
Ингредиенты:
  • Яйцо куриное – 2 шт. (для фондана)
  • Шоколад темный – 80 г (для фондана)
  • Масло сливочное – 50 г (+ для смазывания формочек, для фондана)
  • Сахар – 40 г (для фондана)
  • Мука пшеничная – 30 г (для фондана)
  • Какао-порошок – 0.5 ч.л. (для фондана)
Фондан (le fondant au chocolat) – восхитительный французский десерт, тающий во рту не то кекс, не то маффин.
Шарлотка с карамелью
Шарлотка – один из самых популярных и простых русских яблочный пирогов.
Не стоит его путать с Шарлоттой – французским пирогом, который совсем не похож на нашу шарлотку.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
  • Калорийность (100g): 185 ккал
Ингредиенты:
  • Яблоко – 3 шт.
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Сахар – 2 ст. (200 мл)
  • Мука – 1 ст. (200 мл)
  • Лимон – 1 шт.
  • Вода – 2 ст.л. для карамели
Шарлотка – один из самых популярных и простых русских яблочный пирогов.
Киш с яйцами и ветчиной
Этот открытый пирог с заливкой из сливок, сыра и яиц отлично подходит для завтрака или перекуса в течение дня.
Он ярко и необычно выглядит и вкусен как в горячем, так и в холодном виде.
  • Общ.\актив. время готовки: 3 часа 30 минут\40 минут
  • Калорийность (100g): 278 ккал
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная – 265 г
  • Соль – 1 щепотка (-и)
  • Масло сливочное – 125 г
  • Желток яичный – 1 шт.
  • Вода – 2 ст.л.
  • Мука пшеничная – 2 ст.л. для раскатывания
Этот открытый пирог с заливкой из сливок, сыра и яиц отлично подходит для завтрака или перекуса в течение дня.
Печенье с джемом и зефирной шапочкой в ореховой панировке
Печенье удивительное простое, как по составу продуктов, так и по исполнению.
Но внешний вид умиляет и покоряет, рука так и тянется за очередным печеньем.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\1 час
  • Калорийность (100g): 443 ккал
Ингредиенты:
  • Масло сливочное – 225 г
  • Сахар – 40 г
  • Сахар коричневый – 60 г
  • Желток яичный – 2 шт. (в тесто)
  • Ванильный сахар – по вкусу
  • Мука – 240 г
Печенье удивительное простое, как по составу продуктов, так и по исполнению.
Жареные пирожки с картошкой
"Красна изба не углами, а свежими пирогами” – все знают эту пословицу.
Но не все могут похвастаться удачной выпечкой, дрожжевое тесто удается не всем и требует определенного времени.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа 30 минут\1 час 30 минут
  • Калорийность (100g): 170 ккал
Ингредиенты:
  • Кефир – 1 чаш.(250 мл)
  • Сода – 0.25 ч.л.
  • Мука пшеничная – 400 г
  • Соль – 1 щепотка (-и) (в тесто)
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Картофель – 500 г
"Красна изба не углами, а свежими пирогами” – все знают эту пословицу.
Творожные тарты со шпинатом
Для меня всегда олицетворением домашнего тепла и уюта были и остаются пироги – сладкие и сытные, сдобные и слоеные, разные и неизменно прекрасные.
С одной стороны я сохраняю преданность традиционным бабушкиным рецептам и частенько готовлю пуховые пирожки с капустой или сочные беляши, а с другой – я обожаю пробовать новые рецепты – всевозможные тарты, слойки, киши, как же я это всё люблю!
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
  • Калорийность (100g): 207 ккал
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная – 300 г
  • Творог – 200 г пастообразный
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сметана – 100 г
  • Шпинат – 400 г
  • Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Для меня всегда олицетворением домашнего тепла и уюта были и остаются пироги – сладкие и сытные, сдобные и слоеные, разные и неизменно прекрасные.
Пирог со шпинатом и семгой
Киш - открытый пирог родом из Франции. Традиционно круглая форма для запекания выстилается тестом с бортиками, заливается начинкой и выпекается.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 20 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 250 ккал
Ингредиенты:
  • Масло сливочное – 100 г
  • Яйцо куриное – 2 шт. (для теста)
  • Мука пшеничная – 1.5 ст. (200 мл)
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Семга – 200 г (можно малосольную или копченую)
  • Яйцо куриное – 3 шт. (для заливки)
Киш - открытый пирог родом из Франции. Традиционно круглая форма для запекания выстилается тестом с бортиками, заливается начинкой и выпекается.
Шоколадные маффины на кислом молоке
Сегодня я предлагаю вам замечательный рецепт очень воздушных, очень шоколадных и очень несложных в исполнении маффинов.
Я люблю шоколадную выпечку и часто отдаю ей предпочтение, так вот в моем списке шоколадных кексов эти ребята идут под номером один.
  • Общ.\актив. время готовки: 30 минут\10 минут
  • Калорийность (100g): 470 ккал
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная – 300 г
  • Какао-порошок – 80 г
  • Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
  • Сода – 0.5 ч.л.
  • Соль – 0.25 ч.л.
  • Сахар – 200 г
Сегодня я предлагаю вам замечательный рецепт очень воздушных, очень шоколадных и очень несложных в исполнении маффинов.
Банановый пирог-рулет с рикоттой
Замечено, что многие кулинары боятся такой выпечки, как рулеты. То они не скручиваются, то ломаются, то испеченный бисквит похож больше на подошву, чем на воздушную выпечку.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 45 минут\25 минут
  • Калорийность (100g): 202 ккал
Ингредиенты:
  • Яйцо куриное – 4 шт.
  • Мука пшеничная – 60 г
  • Сахар – 130 г
  • Банан – 230 г
  • Орехи грецкие – 50 г
  • Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
Замечено, что многие кулинары боятся такой выпечки, как рулеты. То они не скручиваются, то ломаются, то испеченный бисквит похож больше на подошву, чем на воздушную выпечку.
Пирожные с зеленым чаем
Последние пару лет и на просторах живого журнала, и в продвинутых печатных изданиях я периодически встречаю выпечку с зеленым японским чаем матча.
Выглядит она фантастически красиво и заманчиво и для меня стала прямо таки идеей фикс.
  • Общ.\актив. время готовки: 50 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 320 ккал
Ингредиенты:
  • Крахмал картофельный – 65 г
  • Яйцо – 4 шт.
  • Сахар – 125 г
  • Масло сливочное – 80 г
  • Чай зеленый – 2 ст.л.
  • Сахарная пудра – 100 г
Последние пару лет и на просторах живого журнала, и в продвинутых печатных изданиях я периодически встречаю выпечку с зеленым японским чаем матча.
Постные яблочные маффины
Эти маффины - вариант выпечки для завтрака. Они не достаточно сладкие, чтобы быть полноценным десертом.
  • Общ.\актив. время готовки: 45 минут\15 минут
  • Калорийность (100g): 184 ккал
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная – 270 г (общего назначения)
  • Мука цельнозерновая – 140 г (пшеничная)
  • Корица – 1.5 ч.л.
  • Орех мускатный – 0.5 ч.л. (молотый)
  • Соль – 0.3 ч.л.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
Эти маффины - вариант выпечки для завтрака. Они не достаточно сладкие, чтобы быть полноценным десертом.
Молочный коржик
Молочный коржик – незатейливая выпечка, однако и она может украсить любой файф-о-клок или кофейные посиделки.
Рецепт из детства получил «кулинарное» долгожительство благодаря своему простейшему и незатратному составу.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
  • Калорийность (100g): 338 ккал
Ингредиенты:
  • Молоко – 120 мл топлёное
  • Сахар коричневый – 220 г
  • Масло сливочное – 100 г
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Желток яичный – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 2.5 ст. (200 мл)
Молочный коржик – незатейливая выпечка, однако и она может украсить любой файф-о-клок или кофейные посиделки.
Постные маффины из моркови с орехами и курагой в лавандовой глазури
Сложно поверить, что эти маффины приготовлены без единого яйца и молочных продуктов.
Эта выпечка влажная, но в тоже время рассыпчатая, в меру сладкая.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час\1 час
  • Калорийность (100g): 271 ккал
Ингредиенты:
  • Морковь – 250 г
  • Сок апельсиновый – 250 мл
  • Орехи – 100 г
  • Курага – 100 г
  • Сахар – 190 г (40 г для глазури)
  • Масло растительное – 100 г (полстакана)
Сложно поверить, что эти маффины приготовлены без единого яйца и молочных продуктов.
Орешки со сгущенкой
Орешки со сгущенкой – это кондитерский триллер под кодовым названием «вспомнить всё» (с)!
Достать с дальней полки чулана специальный гаджет советских времён, на двух яйцах завести тазик теста и целый день посвятить себя сладкому времяпрепровождению.
  • Общ.\актив. время готовки: 4 часа\4 часа
  • Калорийность (100g): 367 ккал
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная – 3 ст. (200 мл)
  • Молоко сгущенное – 2 упаковка вареное
  • Сахар – 200 г
  • Масло сливочное – 200 г
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сода – 1 щепотка (-и)
Орешки со сгущенкой – это кондитерский триллер под кодовым названием «вспомнить всё» (с)!
Мексиканский шоколадный пирог
Этот рецепт - один из тех удивительных случаев, когда из скромного набора продуктов получается необычайно вкусный результат - потрясающе шоколадный, ароматный и пряный пирог.
  • Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\20 минут
  • Калорийность (100g): 324 ккал
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная – 200 г
  • Сахар – 200 г
  • Какао-порошок – 65 г
  • Корица – 2 ч.л.
  • Сода – 1 ч.л.
  • Перец красный жгучий – 0.2 ч.л.
Этот рецепт - один из тех удивительных случаев, когда из скромного набора продуктов получается необычайно вкусный результат - потрясающе шоколадный, ароматный и пряный пирог.
Постные пироги с грибами и капустой
В начале марта у православных христиан начинается самый долгий пост, который длится 48 дней.
Конечно же, в эти дни на первом месте духовное очищение.
  • Общ.\актив. время готовки: 2 часа\35 минут
  • Калорийность (100g): 132 ккал
Ингредиенты:
  • Мука пшеничная – 500 г
  • Вода – 300 г
  • Дрожжи – 20 г живых
  • Сахар – 15 г
  • Масло растительное – 20 г
  • Соль – 1 ч.л.
В начале марта у православных христиан начинается самый долгий пост, который длится 48 дней.
Тесто слоеное – рецепт с пошаговыми фото
Слоеное тесто - один из моих самых любимых видов теста. Когда оно есть в морозилке очень просто приготовить что-нибудь вкусненькое.
  • Общ.\актив. время готовки: 4 часа\1 час
  • Калорийность (100g): 445 ккал
Ингредиенты:
  • Масло сливочное – 400 г из холодильника
  • Мука пшеничная – 0.5 кг обязательно просеять для насыщения кислородом
  • Вода – 125 мл
  • Лимон – 0.5 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
Слоеное тесто - один из моих самых любимых видов теста. Когда оно есть в морозилке очень просто приготовить что-нибудь вкусненькое.
Страницы:
1 2 … 36 37 38 39 40 … 43 44

Домашняя выпечка обычно ассоциируется с уютными посиделками, семейным чаепитием, теплыми разговорами за столом и какой-то невероятно доброй атмосферой. Часто – с воспоминаниями из детства – маминым фирменным пирогом или бабушкиными булочками. Ммм… Этот аромат из кухни, и вся семья в предвкушении чего-то очень-очень вкусного, помните?:)

Увы, надо признать, что сейчас столько не пекут. Для многих хозяек выпечка – это вообще закрытая тема, а бабушки с бесконечными ватрушками и пирожками в духовке кажутся святыми женщинами:) 

Есть миф о том, что домашняя выпечка – это долго, это гора грязной посуды, это то “не поднялось”, то “не пропеклось”, и, самый ужасный факт, это того не стоит. Ох, уж эти мифы! Бесспорно, проще купить безвкусного печенья на маргарине или с ароматизаторами. Или, как вариант, даже горячих булочек в пекарне. Но ту самую атмосферу в доме с магазинными  булочками не купишь.

Домашняя выпечка – это добрые семейные традиции. И эта подборка создана бережно и с душой для их сохранения. Здесь собрано 800 проверенных рецептов выпечки. Они подробные, из обычных ингредиентов, с пошаговыми фото, понятные, а главное, ПРОСТЫЕ и БЫСТРЫЕ.

В подборке есть выпечка на все случаи жизни – от коврижки или печенья на скорую руку до самого модного торта – произведения искусства, который, как вам раньше казалось, вы никогда не сможете сделать своими руками. Сможете. Как говорится, глаза боятся, а руки делают, причем легко:)

Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение
Получить урок