3 часа + 3 продукта = 7 дней без готовки

Смотрите видео, как из творога, курицы и рыбы собрать 9 разных блюд для всей семьи 

Как за 3 часа приготовить заготовки для 9 разных блюд?

Если посмотрели видео и думаете «интересно, надо попробовать»

Жду вас на презентации «Су-вид: еда как в ресторане из заготовок за 10 минут»

Узнать подробнее →

_______________________________________________________________________

На презентации подробно расскажу, как от теории и просмотров роликов  перейти к реальному результату на вашей кухне:

• в 2 раза меньше времени проводить на кухне
• снизить затраты на продукты на 15-20%
• перестать постоянно думать о еде и том, что бы приготовить

_______________________________________________________________________

Нет времени смотреть видео?

Читайте дальше. 👇

Вы наверняка уже много слышали про заготовки. А возможно, даже используете их время от времени: замораживаете котлеты, ягоды, или те самые кабачки на зиму 😊

Но как с помощью заготовок действительно существенно сократить время на кухне и расходы на продукты?

Как сделать так, чтобы дома всегда были заготовки для завтрака, обеда и ужина?

И вот здесь обычно начинаются вопросы.

• Что приготовить, быстро и вкусно?
• Как составить меню?
• Сколько продуктов купить, чтобы потом не пришлось выбрасывать?

В этом видео я предлагаю простой способ – начать планирование от базовых продуктов. Я взяла всего три: рыбу, курицу, творог,

Затем подобрала 9 разных блюд, которые хочу приготовить для своей семьи, составила из них меню на неделю и список покупок.

В этой и следующих статьях я поделюсь с вами меню, списком ингредиентов для блюд и несколькими рецептами.

3 продукта. 9 блюд. 1 неделя.

На этой неделе у меня всего три основных продукта:

• творог
• курица
• рыба

Нет, мы не будем есть одно и то же семь дней подряд. Из этих трех продуктов я соберу девять совершенно разных блюд для всей семьи:

• ПП-сырники с ягодным соусом
• ленивые хачапури из лаваша с творогом
• тайские спринг-роллы с капустой
• белковые творожные вафли
• мачбус с курицей
• дорада в карри с рисом басмати
• рыба с картофелем и овощами
• куриная грудка с картофелем и брокколи и сальсой
• рыба с запеченными овощами и пряными соусами

И бонусом — насыщенный домашний куриный бульон, который отправится в морозилку и пригодится позже.

Главное здесь — не скорость и не количество заготовок, а порядок, в котором все делается. 

Показываю по шагам.

Шаг 1. Сначала меню — потом все остальное

Многие хозяйки начинают заготовки задом наперед: сначала покупают продукты, замораживают «на потом», а в итоге открывают полную морозилку и все равно не знают, что приготовить.

Я делаю иначе.
Сначала решаю, что мы будем есть. И только потом иду в магазин и делаю заготовки — строго под это меню.

Принцип очень простой:
3 основных продукта → разные блюда → меню на неделю → список покупок → заготовки

Каждая заготовка — это конкретное блюдо. Не «когда-нибудь пригодится», а «в четверг это станет карри, а в пятницу рыбой с чесночным соусом».

Если заготовки у вас уже были, но не прижились, скорее всего, дело именно в этом. Не было  плана: что именно и в какой день из этого будет на столе.

А составить такой план — тоже навык. Какие продукты брать в основу, как не попасть в ловушку «опять одно и то же», как сделать так, чтобы из трёх продуктов получилось девять разных блюд — у этого есть своя логика.

Шаг 2. Первые 1,5 часа на самый трудоемкий этап: завтраки

Сырники, хачапури, спринг-роллы, белковые вафли: все эти заготовки требуют рук и внимания. Нужно лепить, заворачивать и формовать. Чтобы успеть больше, я запускаю несколько процессов параллельно.

Пока одна заготовка в холодильнике набирает форму — я уже занимаюсь следующей. Пока что-то остывает, я формую и убираю в морозилку другое. Когда входишь в ритм, кухня начинает работать с тобой заодно.

Шаг 3. Следующие 30 минут делаю основы для рыбных ужинов

На этой неделе у меня дорада, но подойдет любая белая рыба на ваш вкус.

Вот здесь и начинается настоящая экономия времени. Всю грязную и трудоемкую работу с рыбой я делаю за один подход:

— один раз разделываю рыбу на филе

— один раз привожу в порядок доски и ножи

— один раз убираю кухню

Заготовки вакуумирую и заранее готовлю су-вид. В результате получаю готовую основу сразу для трех совершенно разных ужинов:

— Дорада в карри с рисом басмати

— Рыба с картофелем, овощами и сметанно-лимонной заправкой

— Рыба с запечёнными овощами, хариссой и соусом тахини

1 заготовка — 3 блюда с разным вкусом, разным настроением и подачей.

Это один из базовых принципов, которым я учу на курсе про заготовки.  Там таких принципов много — и все они про то, как готовить меньше, а есть вкуснее.

👉🏻 УЗНАТЬ ПОДРОБНЕЕ

Шаг 4. Пока готовится рыба — занимаюсь курицей

Пока рыба доходит в су-виде, я разделываю курицу и делаю заготовки. Принцип тот же: один раз разделала и получила основу для нескольких совершенно разных ужинов. Мачбус, грудка су-вид с разными гарнирами. Курица в меню три раза, и никто не скажет «опять курица».

А из частей курицы, которые остались после разделки, параллельно варится домашний бульон.

Это вообще отдельная история. Многие его варят специально, тратят время и продукты. А у меня он появляется сам, как побочный результат разделки. Просто потому что хорошая хозяйка не выбрасывает то, из чего можно сварить что-то вкусное.

На этой неделе в моем меню нет супов. Поэтому бульон отправится в морозилку и станет основой быстрого обеда в другой день.

Три часа позади. Впереди спокойная неделя

Смотрите, что получилось у меня за одну заготовочную сессию:

— сырники

— ленивые хачапури

— спринг-роллы

— белковые вафли

— заготовка для мачбуса

— несколько порций рыбы под три разных ужина

— куриная грудка су-вид

— домашний куриный бульон

Все подписано, разложено по порциям. Каждая заготовка знает свое блюдо и свой день.

3 часа в воскресенье многие и так проводят на кухне. Разница только в том, что получается на выходе — один обед или еда на всю неделю.

Как это работает дальше

Всю неделю я провожу на кухне 10–15 минут в день. Достала нужные заготовки, добавила соус, гарнир, зелень, собрала блюдо и всё. Вопрос «что приготовить?» перестает возникать, потому что ответ уже готов. Он лежит в холодильнике с воскресенья.
Кухня перестает быть местом ежедневного подвига. Она становится комнатой, где просто собирают еду из готовых частей. Быстро и без нервов. Это и есть система. Готовишь один раз и живешь по-другому всю неделю.

А теперь про еду. Что мы будем есть всю неделю?

В следующей статье я дам меню на 7 дней, которые собрала из этих заготовок.

Вы увидите:
— какие конкретно блюда и в какой день я планирую подавать на стол
— как одна заготовка превращается в несколько разных ужинов
— почему семья точно не устанет от трех продуктов, которые легли в основу всей недели

Каждый день без системы — это снова те же три часа на кухне. Только без результата на всю неделю. Просто еще один ужин, который завтра придётся придумывать заново.

А если вы уже сейчас хотите выстроить такую систему на своей кухне — не только на одну неделю, а насовсем — приходите в предзапись курса «Система простых заготовок».

Это не про то, чтобы однажды наморозить полную морозилку и успокоиться. Это про систему, которая работает каждый день: вы делаете заготовки один-два раза в неделю, а в будни просто достаете нужное и собираете ужин за 10–15 минут.

В результате:

• освобождаете до 10 часов в неделю — без подвигов и без марафонов у плиты
• снижаете затраты на еду на 15–20% — больше никаких выброшенных продуктов и спонтанных покупок
• кормите семью разнообразно и вкусно — из того, что уже готово

👉🏻 УЗНАТЬ ПОДРОБНЕЕ

Берегите себя и свое время.

Ваша Дарья Черненко