Как выбрать фету?

После поездки в Грецию я поняла, что всю жизнь жила в обмане ) Что та “фета”, которую я добавляла в греческий салат, мусаку и шпинатные пироги – это не фета. Ни по вкусу, ни по составу, ни по консистенции.

Настоящую фету я попробовала в Греции. И после этого смогла различать “подделку” от оригинала.

И с вами поделюсь.

В видео я постаралась показать максимально близко разницу между тем, что является настоящей фетой (слева) от того, что часто продается в магазинах под видом феты.

Видите разницу? Она очевидна во внешнем виде и консистенции.

Фета – плотная, структура не однородная, с дырочками. Можно отломать кусочек, но нельзя его намазать на хлеб.

Не фета – мягкая, однородная структура, кремоорбразная. Кусочек не отламывается, только отрезается. Можно намазать на хлеб.

Но главное – это состав. И вкус. Это совсем разные продукты!

Фета – готовится из овечьего молока или смеси овечьего и козьего молока.

Не фета – из коровьего. Иногда с добавлением молока овец или коз, иногда нет.

В составе феты: овечье, козье молоко, соль, закваска. Все.

Не фета: кроме молока могут быть сливки, вода, разные е-шки, стабилизаторы, эмульгаторы.

Вкус – конечно разный. Потому что это разные продукты.

У феты – резкий, насыщенный. Можно есть как самостоятельное блюдо и сложно остановиться.

У нефеты – мягкий, сливочный, с легкой кислинкой. Остановиться легко )

Греческий салат с настоящей фетой и с подделкой – это два разных блюда!