Лайфхаки

После поездки в Грецию я поняла, что всю жизнь жила в обмане ) Что та “фета”, которую я добавляла в греческий салат, мусаку и шпинатные пироги – это не фета. Ни по вкусу, ни по составу, ни по консистенции. Настоящую фету я попробовала в Греции. И после этого смогла различать “подделку” от оригинала. И с вами поделюсь.

Сегодня в Кулинарной школе 2.0 Продвинутый уровень начинается блок «Как готовить вкусно и полезно на пару». В этом видео – часть урока «Как сделать пароварку дома из подручных средств». Ловите лайфхак (или хитрость – кому как больше нравится), как обойтись дома без пароварки, но при этом готовить вкусные и полезные блюда на пару.

Домашние полуфабрикаты и их заготовка – один из инструментов Кулинарной школы хорошей хозяйки 👩‍🍳 За один подход делаются заготовки, которых хватает на много блюд и приемов пищи. Сняла видео, где показываю это на примере двух больших форелей. Смотрите ВИДЕО! 👇🏻 Через 30 минут готовы: Расчет такой: рыбу мы едим примерно 2 раза в неделю. Значит, нам этих двух рыбин хватит на 3-4 недели.

Видео о том, как готовить молочные каши в мультиварке на отложенном старте. Так, чтобы можно было засыпать все ингредиенты вечером в мультиварку и, проснувшись утром, обнаружить, что каша уже приготовилась. Проблемы в этом простом деле две: 1. Молоко убегает 2. Молоко, простояв ночь в теплом помещении, скисает. Смотрите видео! Оно нашпиговано лайфхаками, как баварские колбаски чесноком😊

  Смотрите ролик о том, как правильно разбивать яйца, чтобы получилась красивая яичница – глазунья!

Качественное сливочное масло должно быть изготовлено из коровьих сливок и молока. Но производители, в погоне за прибылью, иногда обманывают потребителя, готовя масло из  других продуктов. В этой статье ответ на вопрос о том, как проверить качество сливочного масла в домашних условиях. Во-первых, внимательно читаем, что написано на упаковке. На упаковке должно быть:

Отмыть микроволновую печь внутри не так сложно, как кажется на первый взгляд. Сделать это можно просто и быстро. Лучший способ – это сделать моющий раствор и как бы создать паровую “баню”. С этой задачей справится сама печь. А теперь поговорим об эффективных вариантах моющих средств. Первый раствор готовится с помощью уксуса:  

Что можно успеть заморозить за 2 недели? Это видео создано из итоговых работ участников тренинга по сезонной заморозке «Летний день – год кормит». Если Вы не участвовали в тренинге, то тоже посмотрите! Вам будет интересно увидеть, что можно заморозить, законсервировать и засушить. А главное – как. Следующий набор – 27 июля 2020. Тренинг проводится только один раз в год.  

Очень часто дома хранятся приправы в раскрытых пакетиках, от чего они выветриваются и теряют свои ароматные свойства. Чтобы это как-то предотвратить понадобятся лишь несколько трубочек для напитков, и вы сможете без труда снова плотно закрыть пакетики с пряностями. Чтобы закрыть один пакет специй вам понадобится две трубочки.

Чем смазывать? Не дверные петли, а пироги, булочки, пирожки и прочую выпечку для румяной корочки. В рецептах, что только не пишут: смажьте маслом, смажьте яйцом, только белком, только желтком и ни капли белка. Ох, наверняка кто-то смазывает и барсучьим жиром или слезами девственницы:) Но в итоге-то что лучше? Что выбрать, чтобы было золотистее, аппетитнее, хрустящее и вкуснее?

Самый частый вопрос, который я получаю про выпечку: “Даша, я сделала все точно по рецепту, но у меня тесто не поднялось! Почему?” А мой первый уточняющий вопрос, который я задаю на такой крик души – это: “Вы проверяли дрожжи перед выпечкой?” И представляете, в 99% случаев ответ отрицательный!  

Хотите узнать: Тогда смотрите фрагмент онлайн тренинга “Заморозка: готовим впрок” В этом ролике я рассказываю о заморозке❄, хранении и использовании молочных продуктов. БЕСПЛАТНО скачать таблицу из 100 блюд, которые можно заморозить можно здесь

Если вам нужно украсить выпечку, ловите лайфхак, как это сделать быстро и просто! Для оригинального украшения кексов, пирога или любой другой выпечки, нужно просто взять кусочек кружева, накрыть изделие и посыпать сахарной пудрой с помощью ситечка. Осторожно убрать кружево и у вас получится красивый узор. Лучше всего такой узор виден на шоколадной или кофейной выпечке.  

Что делать, если вы передержали бисквит в духовке, и у него появилась подгоревшая корочка? Неужели выбрасывать? Не спешите, все еще можно исправить. Смотрите видео-лайфхак о том, как спасти подгоревший бисквит. Все очень просто – понадобится всего лишь мелкая терка, с помощью которой можно снять пригоревший слой. И бисквит будет спасен!

Часто для приготовления торта нужно разрезать бисквит вдоль на несколько коржей. Обычно без проблем получается разрезать на две части. А как аккуратно разделить бисквит на три равные по толщине коржа? Или даже четыре? Смотрите видео-лайфхак! Если лень смотреть, то можно прочитать :) Для того, чтобы разрезать готовый бисквит на ровные коржи понадобится кольцо от формы, длинный острый нож и тарелки или блюдца.

Хотите узнать, как быстро и легко очистить апельсин с помощью ложки? Смотрите видео!

Хотите знать, как быстро и без проблем очистить рыбу от чешуи? Всё очень просто! Нужно положить рыбку в таз или мойку и ошпарить ее с каждой стороны горячей водой (не кипятком). Вода должна быть именно горячей, градусов 70-80, но повторюсь еще раз – не кипяток. Ну, а дальше как обычно – счистить чешую от хвоста к голове ножом или скребком.

Быстрый и совершенно не затратный способ выжать апельсиновый сок: возьмите обыкновенный граненый стакан и глубокую миску, разрежьте апельсин пополам и, надавливая половинкой на дно стакана, выжмите сок. По желанию сок можно процедить сквозь сито, чтобы избавиться от мякоти, и использовать по назначению.

Во многих рецептах выпечки, например песочного теста, есть указание “натереть охлажденное масло на терке”. Но пока трешь, оно размягчается, прилипает к рукам и терке. Очень простой лайфхак: чтобы масло не прилипало к терке и рукам, его нужно обмакнуть в муку.

Почему я не люблю тереть сыр? Потому что натереть для салата маленький кусочек сыра – это минута. Но потом отмывать терку от липкой пленки….. Как подумаешь, так и перехочется начинать…. Но я знаю способ, как избежать прилипания сыра к терке! Смотрите видео, я в нем показываю, как с помощью обычного растительного масла решить проблему. Масло смывается намного легче, чем сырная пленка.

Раньше я чистила имбирь как картошку, срезая с него ножом толстый слой кожуры. А оказывается, правильно делать вот так, как на видео! И чистить проще, и выбрасывать меньше!

Вот так можно выдавить сок из лимона, не разрезая его. Это удобно, когда нужно небольшое количество сока, а весь лимон жалко резать. Таким способом можно по мере необходимости выдавливать сок и добавлять в блюда.

Чтобы быстро снять с киви кожицу понадобятся нож, чайная ложка и доска. На разделочной доске срезать ножом кончики киви с двух сторон. Взять чайную ложку и аккуратно ввести ее под кожицу фрукта. Медленно пройтись по контуру киви, отделяя кожуру от мякоти. В результате зеленый шарик буквально выскочит наружу при легком надавливании :)

Вы любите резать лук? Я – не очень. А приходится. Поэтому стараюсь делать это быстро. Самое главное – не отрезайте хвостик!