Семейный эксперимент: рост цен на продукты и почему это важно знать

Наше государство (Росстат) сообщило, что в 2020 году инфляция не превысила 5%. Но мои глаза и опыт регулярного учета расходов семьи подсказывают, что что-то тут не так. Я покупаю один и тот же набор продуктов, и каждый месяц плачу все больше и больше.

И я решила не верить, а проверить.

Что я сделала:

В 2016 году я составила меню на неделю, купила все продукты по нему и сохранила чеки. Сумма по чекам за покупки тогда составила 4747 рублей. Посмотреть меню и расчеты  можно тут.

В 2019 году я купила эти же продукты по этому же меню. В том же магазине, в тот же сезон. За три года сумма увеличилась и составила уже 5371 рубль. Фото чеков и продуктов тут.

В 2021 году я сделала тоже самое. В этом же магазине, в этот же сезон. Для чистоты эксперимента старалась покупать те же марки, что и пять лет назад (или близкие по цене).  И даже  купила то, что нам давно не нужно, но было в чеке пять лет назад (детскую смесь).

Прежде чем показать, что получилось, смотрите, что было куплено и что с чем сравнивалось.

Овощи, фрукты, зелень, грибы, орехи

Апельсин — 1 шт.
Брокколи – 450 г
Грибы замороженные – 400 г
Зелень — пучок
Капуста – 2,5 кг
Картофель – 3 кг
Лимон – 1 шт
Лук репчатый – 2 кг
Морковь – 1, 1 кг
Свекла — 400 г
Чеснок — 2 зуб.
Яблоко — 2 шт.
Капуста квашеная — 400 г (рубленая)
Орехи грецкие — 50 гр.

Мясо, птица, субпродукты, рыба, яйца, молоко и молочные продукты

Говядина — 800 г
Грудинка — 100 г
Курица — 700 г
Печень говяжья — 640 г
Филе рыбное —500 г
Яйцо куриное — 29 шт
Кефир – 650 мл
Масло сливочное — 500 г
Молоко — 2200 мл
Сметана — 180 г
Сыр твердый — 250 г
Творог — 250 г

Бакалея и другие продукты

Ванильный сахар – 1 ч.л.
Горчица — 1 ч.л.
Лавровый лист — 2 шт.
Кунжут — 1 ст.л.
Семечки тыквенные (по желанию) — 10г
Дрожжи — 15 г
Какао-порошок — 1,5 ст.л.
Разрыхлитель теста — 3 ч.л.
Сахарная пудра — 2 ст.л.
Сода — 1 ч.л.
Уксус винный — 2 ст.л. красный
Крупа манная — 200 г
Крупа пшеничная — 120 г
Майонез — 1 ст.л.
Масло растительное — 300 мл
Мука пшеничная — 1, 3 кг
Багет — 2 шт
Рис — 340 г
Сахар — 450 г
Спагетти — 460 г
Сухари панировочные — 12 г
Томатная паста — 75 г
Хлопья овсяные — 1,5 стакана
Чечевица — 400 г.

Продукты, которые не надо готовить

Продукты, которые не нужны для приготовления рецептов по меню, но входят в нашу еженедельную продуктовую корзину.

Смесь детская – 700 г

Чай черный листовой – 100 г

Кофе молотый – 200 г

Хлеб черный – 4 шт.

Яблоки – 2 кг

Апельсины – 3 кг

Бананы – 2 кг

Сушки – 400 г

Молоко – 1 л

Творог -1 кг

Кефир-  3 л

Основной вывод:

Какие выводы можно сделать, сравнивая эти фотографии? Во-первых, качество камер на телефоне с каждым годом все лучше и лучше ))))

А если серьезно, то в 2021 году этот набор продуктов обошелся мне в 7051 рубль. Это на 31% больше, чем в 2019 году (тогда был 5371  рубль) . И на 48,5% больше, чем в 2016 году (тогда было 4747  рублей).

Мама дорогая!

Я конечно, чувствовала, что цены на продукты выросли. Но реальность превзошла мои опасения!

Я понимаю, что сотрудники Росстата имеют другую, возможно, более совершенную систему расчетов. Но я, как обычная хозяйка, этими инструментами не владею. Я могу только составить меню, купить продукты по списку и сравнить цены. Что я и сделала.

Сравнение по некоторым продуктам. Почти все подорожало. Но кое-что продавалось по акции, поэтому “подешевело”:

Еще раз подчеркну, что я покупала те же продукты по тому же меню, в том же количестве, и в том же магазине, что и в предыдущие годы. Старалась делать это с религиозной точностью. И в продуктовую корзину для эксперимента попали ВСЕ категории товара: мясо, птица, рыба, овощи, фрукты, бакалея и т.д.

У меня много мыслей и эмоций по поводу этих цифр, но так как мой сайт кулинарный, а не общественно-политический, то оставлю их при себе. Перейду сразу к практическим выводам.

Почему важно знать, насколько выросли цены на продукты

– Даша, если мы не можем повилять на рост цен, то зачем все эти расчеты? Какой в них смысл? – спрашивают меня.

Да, на инфляцию мы не в силах повлиять. Но мы влияем на семейный бюджет, и это много значит. Поясню на примере.

Уже много лет я не просто фиксирую расходы моей семьи, а планирую семейный бюджет на месяц  и год вперед. И для прогноза мне важно знать сумму будущих расходов.

В последние месяцы я заметила, что мы перестали укладываться в обычную для нас сумму расходов на питание – 40 тысяч рублей в месяц.

Сначала я подумала, что это из-за того, что я начала планировать меню на неделю из дорогих продуктов. Или мы перестали внимательно следить за стоимостью продуктов, когда их покупаем. В общем, я подумала, что проблема во мне 😊

Достаточно ли было начать планировать экономные меню и опять следить за скидками и акциями, чтобы вернуться в заданные бюджетом рамки? Нет! Потому что дело было не в моем планировании и выборе продуктов.

Если бы я приняла эту версию за рабочую, то продолжила бы строить нереалистичные планы и составлять бюджеты на месяц с заранее заложенными в них ошибками.

После этого эксперимента я поняла, что :

1. Если я не хочу снижать качество питание семьи, то нужно увеличивать сумму расходов на питание тоже на 31%  Теперь в бюджете запланирована сумма 52 400 рублей.
2. Лучше посмотреть реальности в глаза и пересмотреть семейный бюджет на год с учетом новых данных и прогноза.
3. Нужно найти дополнительные источники дохода или снизить расходы за счет других категорий бюджета. Первый вариант, конечно, лучше 😊

Планирование – это способ управлять своим будущим. А для точного планирования, нужно знать и понимать реальность. Вот поэтому нам нужно знать и понимать, куда движется мир и какие в нем происходят изменения.

P.S. Оставлю тут длиннющий чек для тех, кто любит сравнивать. И для истории. Вдруг я решу повторить этот эксперимент через год.