Закуска из сельди с овощами по-деревенски

Наверняка, ни одино праздничное застолье не обходится без такой, всем знакомой рыбы, как сельдь. Различных рецептов – великое множество. Хочу предложить еще один вариант – закуска из сельди по-деревенски. Это сытно, вкусно и достаточно симпатично для подачи гостям. Уверена – вам понравится!

Как приготовить закуску из сельди по-деревенски

Ингрeдиенты:

• Сельдь – 1 большая
• Перец сладкий – 150 грамм
• Лук репчатый – 120 грамм
• Морковь – 100 грамм
• Огурец – 100 грамм маринованный
• Томатная паста – 3 столовые ложки (большие)
• Лавровый лист – 1-2 штуки
• Сахар – 1-2 щепотки
• Перец душистый – 3-5 штук
• Лук зеленый – 10-20 грамм
• Масло растительное – для жарки
• Перец черный – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Я взяла целую сельдь, весом 450 грамм. Сама ее почистила, поскольку именно такую рыбу считаю самой вкусной, а не ту, что продается уже разделанной, в вакуумных упаковках. Паприка может быть красная, желтая или оранжевая.

Сразу ставим на плиту кастрюльку с водой и отвариваем нашу морковь до полуготовности. Если она не толстая (а это и желательно), то вполне хватает 10 минут. За это время режем кубиком лук и слегка обжариваем в небольшом количестве растительного масла.

Паприку очищаем от сердцевины и семян, режем кубиком и добавляем в сковороду, обжарив вместе с луком еще пару минут.

Морковь очистить и так же порезать кубиками. Добавляем к овощам и обжариваем еще минуту.

Как порезать огурцы? Так же, кубиком. И их в сковороду вместе с лавровым листом, перцем черным, душистым, сахаром и двумя ложками томатной пасты. Перемешать, накрыть крышкой и тушить 10 минут. Затем выключите огонь, добавьте оставшуюся ложку пасты (если вам хочется больше-добавьте еще ложку), перемешайте, попробуйте и посолите по вкусу. Овощи остудить.

Зеленый рук некрупно порезать. На сервировочную тарелку выкладываем порезанную сельдь, к ней наши овощи и сверху посыпаем зеленым луком. Все, наша закуска из сельди по-деревенски готова! Приятного аппетита!