Салат Цезарь с пекинской капустой

Пятница Дек 6, 2013

Салат Цезарь с пекинской капустой очень похож на классический его вариант, где используются листья салата Ромен. Вариация с пекинской капустой получается очень легкой, нежной и сочной.

Салат Цезарь с пекинской капустой сухариками и перепелиными яйцами

Сухарики пропитанные пряным чесночным маринадом и специальный соус придают салату уникальные вкусовые сочетания.
Я думаю, что Вам понравится такой простой и бюджетный вариант классического салата Цезарь, который может легко стать одним из главных блюд на праздничном столе.

Общее время готовки – 25 минут 
Активное время готовки – 10 минут 
Стоимость – 2 $
Калорийность на 100 гр — 123 ккал
Количество порций – 2 порции


Как приготовить салат Цезарь с пекинской капустой

Ингрeдиенты:

Капуста пекинская400 г.
Яйцо перепелиное6 шт.
Яйцо куриное1 шт.
Масло оливковое4 ст.л.
Пармезан30 г.
Сахар1 ч.л.
Хлеб3 ломтика (белый, без корочки)
Чеснок2 зубчика
Горчица2 ст.л. (дижонская)
Сок лимонный2 ч.л.
Уксус1 ст.л. (9%)
Вода50 мл.
Перец черныйпо вкусу
Соус1 ч.л. (вустерширский)
Базилик сушеный1/2 ч.л.
Сольпо вкусу

Приготовление:

Перепелиные яйца сварить вкрутую. Для этого необходимо подержать их в кипящей воде не больше 5 минут.
После варки охладить яйца — слить горячую воду и залить холодной. Когда они остынут — очистить перепелиные яйца.
Для того чтобы яйца имели более интересный вкус их необходимо замариновать. Для этого смешать в миске холодную кипяченую воду, уксус, сахар, столовую ложку дижонской горчицы и один зубчик чеснока пропущенный через пресс. Опустить охлажденные и очищенные яйца в маринад и оставить на 15 минут.
Перепелиный яйца в маринаде для придания более интересного вкуса
Ломтики хлеба толщиной в 1 см нарезать одинаковыми кубиками. Отдельно смешать две столовые ложки оливкового масла, базилик и зубчик чеснока пропущенный через пресс.
Выложить сухарики на сухую нагретую сковороду. С помощью ложки распределить соус по поверхности будущих сухариков. Обжарить их, постоянно помешивая, до золотистого цвета.
Порезанные кусочки хлеба поливаем соусом перед обжариванием
Для того, чтобы приготовить соус необходимо правильно сварить куриное яйцо. Для этого с тупой стороны сделать отверстие с помощью иголки (это нужно для того, чтобы белок быстрее приготовился, а желток остался жидким). Вскипятить воду, выключить огонь и опустить яйцо ровно на 3 минуты в кипяток.
Затем его вынуть и охладить с помощью холодной воды.
В глубокой миске смешать две столовые ложки оливкового масла, вустерширский соус, сок лимона, одну столовую ложку дижонской горчицы и добавить приготовленное яйцо.
Смешиваем продукты для заправки салат цезарь с пекинской капустой
С помощью погружного блендера превратить все ингредиенты в однородную массу. Добавить по вкусу перец, соль и контролировать кислоту (лимонного сока может понадобиться больше).
Взбиваем блендером все ингредиенты для заправки
Пекинскую капусту порезать или даже лучше порвать руками на одинаковые кусочки. Маринованные яйца разрезать вдоль пополам, добавить сухарики.
Обильно полить приготовленным соусом, аккуратно перемешать движением снизу вверх. Украсить салат пармезаном.
Приятного аппетита!

Комментарии:

1 Комментарий »

Марина: | Февраль 16th, 2014 | 5:52 пп

В рецепте заменили перепелиные яйца на куриные, не мариновали их. Горчицу брали французскую, соус делали типа домашнего майонеза. Салат понравился хоть и по времени длительно. Но планируем еще готовить.

Оставить комментарий