Рождественское печенье из творога

Рождественское печенье из творога, которым я хочу поделиться, это современная вариация на тему штолена – традиционной немецкой выпечки на Рождество. И хотя оно не соответствует классическим канонам, но готовится невероятно просто и быстро, а результат никого не оставит равнодушным.

Кроме того, эти мини-штолены можно дегустировать сразу после выпечки, а упаковка такого печенья станет блестящей ноткой в ассорти рождественских подарков родным и друзьям.
Традиционный штолен готовится из дрожжевого сдобного теста с изюмом и цукатами, но популярны также варианты с начинкой из марципана и мака, орехов и шоколада. Щедро посыпанный белоснежной сахарной пудрой штолен должен напоминать спеленутого младенца Христа, поэтому выпечке придают узнаваемую продолговатую форму. Впервые штолен упоминается аж в XIV-м веке, как рождественский дар епископу. Различные виды штолена невероятно популярны в Европе, его отличительной особенностью являются тот факт, что вся гамма вкусов раскрывается не сразу, а после предварительного «вызревания»: штолены пекут заранее, где-то за месяц до праздника и оставляют в прохладном месте, тем самым хозяйки облегчают себе хлопоты по приготовлению праздничного угощения и сладких подарков.

Общее время готовки – 25 минут 
Активное время готовки – 10 минут 
Стоимость – 9 $
Калорийность на 100 гр – 325 ккал
Количество порций – 30 штук

Рецепт рождественского печенья из творога

Ингрeдиенты:

Мука пшеничная – 350 г.
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Вишня – 50 г. (сушеная)
Масло сливочное – 115 г.
Сахар – 100 г.
Сахарная пудра – 5-6 ст.л.
Малина – 50 г. (сушеная)
Фундук – 50 г.
Яйцо куриное – 1 шт.
Творог – 120 г.
Коньяк – 50 мл.
Апельсин – 1 шт.

Приготовление:

Накануне сушеную вишню и малину заливаем коньяком, чтобы он весь впитался в ягоды.

Сливочное масло комнатной температуры миксером взбиваем с сахаром до получения воздушного крема.

Добавляем яйцо и снова взбиваем.

Добавляем творог (если он из больших крупинок, то протираем через сито). Взбиваем.

Просеиваем в массу муку с разрыхлителем и вымешиваем очень мягкое тесто (оно не должно липнуть к рукам – по необходимости можно добавить еще немного муки).

Обжаренный фундук крупно рубим, с апельсина снимаем цедру. Добавляем орехи, цедру и ягоды (малину и клубнику в коньяке) в тесто, месим недолго.

Из теста скатываем валики диаметром не более 3 см и режем их на кусочки длиной 2-3 см.

Выкладываем заготовки на противень, выстланный пергаментом, на расстоянии друг от друга.

Выпекаем  рождественское печенье12-15 минут в заранее разогретой до 195 градусов духовке (зубочистка должна выходит сухой из серединки печенья). Выкладываем их на решетку и смазываем растопленным сливочным маслом.

От всей широкой души посыпаем печенье сахарной пудрой.

Приятного аппетита!