Фрикадельки из индейки в сливочном соусе

Предлагаю попробовать фрикадельки из индейки – очень домашнее, сытное блюдо, которое придется по вкусу не только взрослым, но и детям.

Нежное филе индейки – диетическое мясо, которое широко используют в питании для совсем маленьких деток, даже если они аллергики, но, конечно же, не в жареном виде. Кстати, в этом мясе содержится «гормон радости» — серотонин, так что давайте готовить и радоваться!

Рецепт фрикаделек из индейки

Ингрeдиенты:

• Индейка – 500 грамм (филе)
• Лук репчатый – 2 средние головки
• Батон – 4 кусочка
• Молоко – 100 грамм
• Яйцо куриное – 1 шт
• Сливки – 250 грамм
• Шпинат – 100 грамм
• Чеснок – 1 зубчик
• Орех мускатный – 1/3 чайной ложки
• Масло сливочное – 20 грамм
• Соль – по вкусу
• Петрушка – небольшой пучок
• Масло растительное – для жарки
• Перец черный – по вкусу

Приготовление:

Батон (без корок, черствый) замочить в молоке. Лук почистить, порезать средним кубиком и немного обжарить на растительном масле, до легкой золотистости. Филе индейки вместе с жаренным луком измельчить в блендере или традиционно пропустить через мясорубку.

Далее добавляем слегка взбитое яйцо, размоченный батон, солим, перчим и замешиваем фарш для наших фрикаделек.

Формируем круглые фрикадельки, обжариваем их со всех сторон на растительном масле и доводим до готовности под крышкой, убавив огонь.

Пока готовятся наши фрикадельки делаем соус. Для этого порежем кубиком вторую луковицу, слегка ее обжарим на сливочном масле и туда же добавляем измельченный зубчик чеснока. У меня лежал без дела лук-порей, поэтому я использовала именно его – белую и немного зеленой части, если листья, конечно же, сочные. Петрушку и шпинат вымыть, порубить, примешать к луку с чесноком. У меня не было свежего шпината, поэтому заменила на замороженный, что вполне приемлемо.

Если шпинат свежий – обжарьте его вместе с луком еще минуту – другую. Добавляем сливки (жирность по желанию, но чем жирнее, тем вкуснее), доводим до кипения, затем уменьшаем до минимума огонь и томим пару минут. В конце добавляем мускат, соль, перец, перемешиваем и регулируем вкус. Выключаем и даем слегка остыть.

Далее нужно наш соус сделать более однородным. Для этого его можно перелить в блендер или воспользоваться погружным блендером. У меня сковорода, которая не боится прикосновения с металлическими предметами, поэтому соус никуда не переливаю и использую погружной блендер. После этого соус возвращается на плиту и еще раз подогревается.

Подаватьт фрикадельки из индейки, например, с макаронами. Приятного вам аппетита!