Суп со свининой и яблоками

Яблоки хороши не только в пирогах и салатах. Они прекрасны и в сочетании с мясом, курицей, в жарке, в тушении и даже в супах. Вот о последних и пойдет речь. Предлагаю попробовать приготовить суп со свининой и яблоками. Поверьте, это хорошее и удачное сочетание.

Суп со свининой и яблоками

Как приготовить суп со свининой и яблоками

Ингрeдиенты:

• Вода – 1 литр
• свинина – 350 грамм
• яблоко – 150 грамм (очищенные)
• лук репчатый – 100 грамм
• лук-порей – 70 грамм
• морковь – 100 грамм
• картофель – 350 грамм (очищенный)
• тмин – 1 чайная ложка
• базилик – 1 чайная ложка (сухой)
• сахар – 1 чайная ложка
• соль – по вкусу
• перец – по вкусу
• масло растительное – для жарки

Приготовление:

Небольшими кубиками режем свинину(желательно постная) и лук. Обжариваем на растительном масле, на большом огне сначала мясо, а затем еще минутку лук. Я это делаю прямо в кастрюле, которая с толстым дном. Налить 200 мл воды,довести до кипения, убавить огонь, закрыть крышкой и забыть на 10 минут.
Обжаренное мясо с луком в кастрюле:

Чистим картофель и морковь. Последнюю режем тонкими кружочками, а картофель небольшим кубиком. Доливаем остальную воду, засыпаем овощи в кастрюлю и варим 10-15 минут.
Порезанные овощи:

В отдельной сковороде пару тройку минут обжарить небольшими кубиками порезанные яблоки и порей. Яблоки должны быть твердых, кисло-сладких сортов. У меня слегка не дозревшие ананасовые яблоки. Неповрежденную кожу я не снимаю.

Базируем всё в кастрюлю, добавляем соль, сахар, перец, тмин и варим еще минут 5-7.

В самом конце добавляем базилик, выключаем огонь, закрываем крышку и даем минут 5-10 настояться, перемешаться запахам.

Приятного аппетита!