Сладкий пирог со сливами и миндальным кремом

Вторник Авг 13, 2013

Представляю вашему вниманию восхитительный и потрясающий сладкий пирог, совершенно обязательный к выпеканию в конце лета и осенью, когда поспевают сливы. Он абсолютно не сложный в исполнении, но совершенно незабываемый на вкус, правда-правда! Рассыпчатое и нежное песочное тесто, ароматный миндальный крем и сочные сливы — вот секрет его успеха. Ни в каких дополнениях он больше не нуждается, разве что в чашечке горячего чая. Приятного вам чаепития!

Сладкий пирог со сливами и миндальным кремом к чаю

Общее время готовки – 1 час 55 минут
Активное время готовки – 20 минут
Стоимость – 6,4 $
Калорийность на 100 гр — 349 ккал
Количество порций – 6-8 порций


Как приготовить  сладкий пирог со сливами и миндальным кремом

Ингрeдиенты:

Сахар200 г.
Миндаль100 г.(молотый)
Масло сливочное225 г.
Слива10 шт.
Мука150 г.
Яйцо3 шт.
Разрыхлитель теста1 ч.л.
Белок яичный1 шт.
Сольпо вкусу

Приготовление:

Начинаем приготовление пирога с песочного теста. Этот рецепт универсальный и идеальный, подойдет для любых пирогов и тарталеток с фруктовой начинкой. Возьмите его на вооружение,  он элементарный и быстрый.Самый удобный способ приготовления  такого теста — в чаше блендера. Насыпать в чашу 150 грамм муки, 100 грамм сахара, 1 чайную ложку разрыхлителя и щепотку соли. Добавить 125 грамм сливочного масла, порубленного кубиками.

Мука сахар и сливочное масло измельчаются в блендере

В импульсном режиме переработать все в мелкую крошку. Добавить яйцо, включить блендер.Добавляем яйцо в смесь из муки сахара и сливочного масла

Тесто соберется в шар.Готовое песочное тесто в блендере

Готовое песочное тесто нужно обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на тридцать-сорок минут.Песочное тесто в пищевой пленке

Раскатать тесто скалкой. Удобно делать это между двумя листами пергамента. Выложить тесто в форму диаметром 27 сантиметров, сделать бортики высотой не менее 2 сантиметров. Наколоть тесто вилкой и убрать форму с тестом на 30 минут в холодильник. Выпекать  15 минут в   духовке предварительно нагретой до 180  градусов.Песочное тесто раскатывается между двумя слоями пергамента

Пока печется корж, готовим миндальный крем, так называемый франжипан. Для этого смешиваем миксером 100 грамм размягченного сливочного масла, сахара — 100 грамм, молотого миндаля — 100 грамм, 2 яйца и 1 белок.Смешиваем миксером масло сахар яйца и молотый миндаль

Сливы разделить пополам, косточки удалить. Можно использовать замороженные половинками сливы, предварительно размораживать их не надо.Наполнить корж миндальным кремом, разложить сверху половинки слив. Выпекать пирог около 30 минут при температуре 180 градусов. Миндальный крем должен хорошо подняться и подрумяниться. Готовый сладкий пирог остудить на решетке.

Сливы на миндальном креме в корже из песочного теста


Комментарии:

2 комментария »

Аааа: | Август 28th, 2014 | 1:17 пп

Как поздно я прочла комментарий Полины! Тесто очень нежное, в духовке стекало с бортиков(( муки точно нужно больше…или меньше масла….
Ответ: Да, действительно, зависит от муки. Часто бывает так, что муки разных производителей может требоваться разное количество. Нужно ориентироваться на консистенцию теста.

Оставить комментарий