Пирог с ревенем

Сегодня я покажу как испечь пирог с ревенем, простой, но очень вкусный. Минимум затрат времени и денег, и на семейном столе вкуснейший и пышный пирог с тонким ароматом , похожим на земляничный. Приятного чаепития!

Рецепт пирога с ревенем

Ревень – очень интересное растение, что-то между фруктом и овощем.  По виду – лопух какой-то, по классификации-близкий родственник щавеля, а по вкусу – скорее фрукт или ягода. Появляется он даже раньше клубники, и вполне способен заменить ее в выпечке, десертах, компотах и джемах. Он приятно кисленький, ароматный, с интересным, ни на что не похожим вкусом.  Он очень неприхотлив и вы  легко можете вырастить  его на своем дачном участке. Я купила саженец и теперь каждый год, начиная с конца апреля, могу наслаждаться вкуснейшими сладостями.

Ингрeдиенты:

• Ревень – 500 г.
• Сахар – 230 г.
• Яйцо – 4 шт.
• Масло сливочное – 50 г.
• Мука – 100 г.
• Миндаль – 60 г. (или фундук)
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• Разрыхлитель теста – 1/4 ч.л.

Приготовление:

Ревень помыть, обсушить и очистить от верхней шкурки. Порезать на полоски равными  по длине формы(22 сантиметра).

Положить ревень в сковороду, насыпать 60 грамм сахара. Тушить на медленном огне, время от времени переворачивая, около 3 минут. Переложить ревень в другую посуду и всыпать в сковороду с соком от тушения ревеня еще 50 грамм сахара.  Поварить на медленном огне 2 минуты, затем увеличить огонь и варить  до тех пор, пока сахар не растворится и полученная смесь  не станет  коричневой (карамелизуется).

Застелить форму для выпечки пергаментом, выложить ревень и полить карамелью.

Орехи смолоть в блендере.

Приготовить тесто. Яйца взбить с 120 грамм сахара и ванильным сахаром добела.

Добавить растопленное сливочное масло. Продолжая взбивать порциями всыпать муку, молотые орехи и разрыхлитель для теста. Хорошо вымесить тесто.

Выложить тесто в форму поверх ревеня. Выпекать пирог в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут.
Готовый пирог перевернуть на тарелку и снять пергамент. Подавать теплым или остывшим.
Приятного аппетита!