Рыбный суп из консервов

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все ингредиенты для рыбного супа из консервов.

  Консервы должны состоять только из рыбы, масла, соли и специй. Не стоит брать консервы с пищевыми добавками, консервантами, усилителями вкуса и др. Обычно для этого супа использую скумбрию или сардины в масле. Кстати, как-то взяла скумбрию в томате, тоже хорошо получилось. Пробовала и с консервированной горбушей. Конечно же понравилось, но не бюджетно:)

  Картофеля около 450 грамм.

  

• Шаг 2

  Помыть и очистить картофель. После нарезать его некрупным кубиком.

  

• Шаг 3

  В небольшую кастрюльку налить около литра воды и поставить на огонь. Закинуть кубики картофеля.
  Ну, а пока все закипает, займемся другими овощами.

  

• Шаг 4

  Лук и морковь очистить и измельчить. Для детского варианта эти овощи можно измельчить в блендере. Такая мелкая фракция теряется в супе, как бы
  создавая густоту. В обычном варианте лук нарезать мелким кубиком, ну а морковь, по классике жанра, натереть на терке.

  

• Шаг 5

  Добавить в кастрюлю к картофелю лук и морковь. Послолить и варить все вместе около десяти минут.

  Либо можно сделать на растительном или сливочном масле зажарку.
  В этом случае вариант с измельчением в блендере не подходит, только натереть и нарезать.
  
  

  

• Шаг 6

  Открыть консервы и размять их вилкой или просто пальцами. Если вы видите косточки, то совершенно не обязательно их выбирать, поскольку они всегда настолько мягкие, что совершенно не чувствуются в готовом супе.

  Кстати, в суп может идти как все содержимое консервы (не только рыба, но и масло с соком, в котором она находилась), так и только одна рыба.

  

• Шаг 7

  Добавить измельченные консервы в суп к овощам и варить еще минуты три.

  

• Шаг 8

  Измельчить зелень. Я люблю когда ее довольно много, но вы оглядывайтесь на вкусы своей семьи. Укроп, петрушка, зеленый лук - выбор за вами.
  У меня и то, и другое, и третье:)

  

• Шаг 9

  В самом конце добавить зелень, довести еще раз рыбный суп до кипения и через 30 секунд выключить. Попробовать на соль. Если хочется, то можно немного поперчить. Дать супу немного настояться под крышкой, минут 5, ну, а уже после звать всех к столу.

  

• Шаг 10

  Рыбный суп из консервы готов. Чтобы сделать его более однородным (чаще всего, так любят дети), можно взять обычную толкушку для пюре и дополнительно измельчить картофель. В этом случае
  суп получится более густым, похожим на суп-пюре, но все-таки с маленькими кусочками рыбы и овощей.

  Для яркости и вкуса можно дополнить суп замороженным зеленым горошком. В этом случае добавить его вместе с консервами. Конечно, можно делать суп и на бульоне, например, овощном. Либо добавить в воду лавровый лист, пару душистых перчиков. Все это делает вкус более насыщенным.

  Если в вашей семье есть противники зелени в супе, то ее можно класть персонально каждому желающему в тарелку, а не в общую кастрюлю.

  Приятного вам всем аппетита!