Уха с водкой и поленом (на открытом огне)

Этот рецепт я привезла из недавней поездки в деревню. Хозяин дома, в котором я отдыхала, затеял уху. То, как он это делал, произвело на меня неизгладимое впечатление. Во-первых, уху он варил на курином бульоне, приговаривая, что «Лучшая уха – из петуха». А во-вторых, свое варево почти до самого конца он называл «рыбным супом». Кульминацией приготовления стало эффектное выливание водки прямо из бутылки в суп с одновременным поджиганием ухи с помощью горящего полена. И только после этого момента «шеф-повар» начал называть свое произведение «настоящей ухой». И да, подтверждаю, вкус у ухи с водкой и поленом отличается от вкуса просто супа с рыбой. В ухе алкоголь не чувствуется, зато присутствует легкий аромат дыма и костра. Вкусно.

Уха с водкой и поленом

Как приготовить уху с водкой и поленом

Ингрeдиенты:

Продукты для ухи с водкой и поленом

• Щука – 1 шт. (средних размеров)
• Курица – 1/2 тушки
• Картофель – 8 шт. (небольшой)
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 10 шт. (зеленый, молодой)
• Черемша – 1 пучок
• Петрушка – 1 пучок
• Водка – 150 гр.
• Казан на 5 л.
• Полено березовое – 1 шт.

Приготовление:

1. Сварить куриный бульон. Мясо вынуть.2. Зеленый молодой чеснок, петрушку и черемшу не нарезая положить в бульон. Добавить нарезанный картофель и морковь. Варить 15 минут.

Процесс приготовления ухи

3. Добавить нарезанную порционно щуку и варить 10 минут.4. За минуту до готовности вынуть из супа зелень. Одновременно влить в уху водку и опустить на несколько секунд в суп горящее полено. Полено вынуть.

Добавление в уху водки и полена

Уха с водкой и поленом готова. Перед подачей посыпать зеленью.Приятного аппетита!