Уха в домашних условиях

Уха в домашних условиях получается невероятно вкусной, сытной и ароматной, особенно из свежей рыбы. И не обязательно добавлять крупу. Рассказываю, как приготовить уху из самых простых ингредиентов и доступной рыбки. Моя уха лучше ресторанной, так как готовилась с душой!

Сохранить себе этот рецепт

Общ.\актив. время готовки: 50 минут\20 минут
Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге
✕

★★★★★

3

★★★★

0

★★★

0

★★

0

★

0

Оцените рецепт
Количество порций: 4 порции
Калорийность (100g): 41 ккал
Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Привет! Я Дарья Черненко - создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в соцсетях, каналов на Ютубе и в Телеграм, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и создатель Кулинарной школы хорошей хозяйки.
Тут все рецепты проверены, им можно доверять. У вас точно получится все приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Как приготовить уху в домашних условиях

Ингредиенты:

На кол-во порций

Рыба – 620 г сом
Картофель – 250 г
Морковь – 120 г
Лук репчатый – 120 г
Петрушка – 2 шт. коренья
Лавровый лист – 4 шт.
Перец черный – 5 шт. горошек
Перец душистый – 5 шт. горошек
Соль – по вкусу
Укроп – 20 г
Вода – 1.5 л

Приготовление: Шаг 1

Видео-рецепт ухи в домашних условиях
Рецепт ухи в домашних условиях с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для ухи в домашних условиях.
Этот вкусный рецепт ухи я попробовала в небольшом кафе на берегу моря, мне очень понравилось, хочется поделиться.
Советы по выбору ингредиентов:
Рыбу можно взять любую, на ваше усмотрение. Это может быть морская или речная рыба. Можно взять целую свежую тушку, стейки, филе и даже голову. У меня в холодильнике небольшой сом ждет своего участия! Сом — пресноводная рыба, которую можно купить на рынке, в рыбном магазине и даже в супермаркете. У сома нет чешуи, что очень облегчает его подготовку к приготовлению. У свежей рыбы ясные, не мутные глаза. На туловище не должно быть повреждений, животик не вздутый, жабры розовые и без пятен.
Какие специи взять для приготовления ухи? Отлично подойдет лавровый лист, черный и душистый перец в горошке, укроп. Дополнительно можно взять мускатный орех, розмарин, майоран и другие по вкусу.
Шаг 2

Подготовить картофель для ухи в домашних условиях.
Очистить картофель от кожуры. Хорошо промыть и разрезать на крупные куски. Именно крупная нарезка овощей мне понравилась в этом рецепте. Опустить в кастрюлю для варки.
Количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю объемом 3 л.
Шаг 3

Очищенную и промытую морковь разрезать на крупные кусочки. Использовать желательно вкусную сладкую морковь. Добавить к картошке. Количество овощей можно регулировать по своему вкусу. В этом рецепте ухи главное - бульон и рыба.
Шаг 4

Подготовить лук для ухи.
Очистить и промыть лук. У меня маленькие луковицы, которые я использовала в целом виде. Если лук крупный, можно разрезать пополам и добавить к остальным ингредиентам.
Шаг 5

Корень петрушки очистить от кожицы и хорошо промыть. Опустить в кастрюлю. Добавить лавровый лист, перец черный и душистый, соль.
Шаг 6

Влить холодную воду. Использовать очищенную или бутилированную. Не рекомендую использовать воду из-под крана, так как она может дать неприятный привкус готовому блюду. Довести до кипения. Варить на небольшом огне до готовности картофеля. Время варки зависит от сорта картофеля и размера нарезанных кусочков, примерно 15-20 минут.
Смотрите мастер-класс "КАК ТРАТИТЬ НА КУХНЕ НЕ БОЛЬШЕ 1 ЧАСА В ДЕНЬ и при этом всех вкусно и полезно накормить"👉🏻ЗДЕСЬ
Шаг 7

Подготовить рыбу для ухи.
Очистить рыбу от внутренностей. Хорошо промыть проточной холодной водой.
Шаг 8

Отрезать голову. Туловище разрезать на порционные кусочки.
Шаг 9

Когда картофель почти приготовится, опустить в бульон кусочки рыбы. Довести до кипения на большом огне. Варить 8-10 минут на небольшом огне. Этого времени будет достаточно, чтобы рыба приготовилась.
Шаг 10

Подготовить зелень для ухи в домашних условиях. Я буду использовать укроп. Можно заменить его на петрушку или зеленый лук.
Укропные веточки хорошо сполоснуть и обсушить. Плотные стебельки удалить. Листики нарезать мелко.
Шаг 11

Добавить нарезанный укроп в кастрюлю к ухе. Довести до кипения. Варить 2-3 минуты на огне ниже среднего. Попробовать уху на соль. При необходимости добавить желаемые специи. Можно чуточку поперчить. Отключить огонь.
В глубокие тарелки положить по кусочку рыбы, немного вареных овощей, залить рыбным бульоном и подавать к столу. Можно сбрызнуть соком лимона по желанию.
Другие рецепты ухи, СМОТРИТЕ 👉🏻 ЗДЕСЬ
Шаг 12

Вкусная уха в домашних условиях готова. Приятного аппетита!