Гороховый суп с гренками

Помню, как мама в детстве делала этот суп. Пока он докипал в кастрюльке, она мешала деревянной лопаткой в сковороде хлеб, а я крутилась вокруг нее и выпрашивала гренку. Но мне строго говорилось, что гренки будут к супу и вообще, нельзя перебивать аппетит. Наконец, гороховый суп разливался по тарелкам, сверху мама щедро насыпала хрустящие и ароматные гренки, и наступало блаженство. Этот ритуал я соблюдаю до сих пор: гренки только с гороховым супом. И каждый раз этот также вкусно, как было в детстве.

Гороховый суп с гренками из ржаного хлеба

Гороховый суп с гренками

Распечатать

Рецепт горохового супа с гренками

Ингрeдиенты:

Продукты для горохового супа с гренками из ржаного хлеба

Продукты для горохового супа

  • Горох1 стакан
  • Хлеб1/3 буханки (ржаной)
  • Картофель3 шт.
  • Морковь1 шт.
  • Чеснок6 зубчиков
  • Петрушка1 веточка. (или укроп)
  • Масло растительноедля обжарки гренок

Приготовление:

1. Гороховый суп с гренками – это блюдо, которое нужно начинать готовить с вечера. Замачиваем горох (на 1 стакан гороха 2ст. воды) и оставляем до утра. Можно, в принципе, начинать варить горох без этой процедуры, но тогда он будет вариться 2—3 часа, и вся квартира пропахнет гороховым ароматом.

2. Воду сливаем, добавляем 4 стакана воды и ставим вариться примерно на час. Можно варить на мясном бульоне. Когда горох начнет развариваться, он готов. Я очень люблю, когда горох разваривается практически до пюреобразного состояния, но этот на любителя.

3. Пока варится горох, нарезаем картофель, морковь (я не очень люблю вкус вареной моркови, поэтому тру ее на самой мелкой терке). За 15 минут до окончания варки добавляем все это в суп, солим и выключаем.

Нарезанный кубиками картофель тертая морковь очищенный чеснок

Нарезанные овощи для горохового супа

4. Делаем гренки! Хлеб нарезаем кубиками и обжариваем в масле. Огонь должен быть достаточно сильным, чтобы гренки сверху были хрустящими, а в середине мягкими. Чтобы они не подгорели, их следует все время помешивать.

Масла не жалеем, так как хлеб его в себя впитывает очень много.

Но так как суп у нас без капли масла и жира, то это даже к лучшему. Как только гренки поджарились, выключаем огонь и пересыпаем их раздавленным чесноком и рубленой зеленью. Если зелени нет, то можно обойтись только чесноком.

Гренки из ржаного хлеба с раздавленным чесноком и зеленью

Гренки для горохового супа

5. Наливаем гороховый суп в тарелку, сверху щедро посыпаем гренками и подаем. Все готово. Приятного аппетита!

Вам могут понравиться эти рецепты?

Аноним 21 сентября 2022

Я только не поняла на сколько литров воды суп?на какую кастрюлю ингредиенты литраж?
Ответ: 4 полных стакана. Получится примерно 3 порции

Надежда 21 сентября 2022

Я только не поняла на сколько литров воды суп?на какую кастрюлю ингредиенты литраж?

Наталья 14 марта 2021

Помогите, пожалуйста, советом. У меня не получается сделать так, чтоб гороз разварился. Заливаю с вечера холодной водой, днем ставлю вариться. Через 1,5 часа горох все еще по консистенции как твердая картошка. Есть можно, но не тот приятный пюреобразный вкус. Почему так может получаться? У других горох разваривается за гараздо меньший срок, а у меня ни в какую.
Ответ: Наталья, скорее всего, дело в самом горохе, попробуйте использовать горох другой фирмы.

Inna Keshina 8 сентября 2018

Вкусный суп. Спасибо за рецепт.
Ответ: Инна, приятного аппетита!

Ульяна 24 ноября 2017

Спасибо за рецепт,очень вкусный получился суп!здесь не банят за ссылки?хотела поделиться рецептом пригооовления ржаного хлеба на закваске.
Ответ: Ульяна, спасибо за комментарий! Нет, ссылками здесь делиться нельзя.

Татьяна 2 июня 2017

Сегодня впервые приготовила гороховый суп с гренками по вашему рецепту. Вкусноооо! И очень просто. Спасибо за рецепт.
Ответ: Татьяна, приятного аппетита! Спасибо за отзыв!

Ася 28 марта 2017

Очень вкусно! Добавила зажарку вместо тертой морковки и зелень в сам суп в конце. С удовольствием пощусь, листая Ваш сайт! ;)
Спасибо за рецепт!
Ответ: Ася, приятного аппетита и легкого поста!

Екатерина 5 марта 2015

Очень вкусно и просто. Спасибо!
И муж и ребенок с удовольствием съели и даже добавки попросили.

Иван 1 августа 2014

Очень вкусно получилось, спасибо)
Ответ: Иван, я рада, что рецепт понравился!

Тата 16 марта 2014

Очень вкусно и для меня необычно, до этого я гороховый суп с гренками никогда не ела . Готовить я люблю и умею, но всегда стараюсь почерпнуть что-нибудь новое, а у каждой хозяйки есть чем у поучиться.
Суп я варила в скороварке, правда добавила не четыре, а пять стаканов воды. К гренкам добавила сушеный укроп и чеснок – получилось очень вкусно.
Большое Вам спасибо и за рецепт и за сайт. Буду теперь вашим частым гостем.
Ответ: Тата, я очень рада, что рецепт понравился!

Галина 13 марта 2014

Добрый день! Вчера приготовила супчик в мультиварке. Горох взяла половинками и проварила отдельно с луковицей и корнем петрушки. В конце варки супа добавила добавила ст.ложку кетчупа, сух.укроп и чеснок. Ну очень вкусно!!! Спасибо за идею с гренками и очень познавательный сайт!!!
Ответ: Галина, я очень рада, что рецепт пришелся по душе!

елена 12 марта 2014

очень вкусный супчик получился! и гренки с чесноком просто находка! Спасибо за рецепт! Готовила в мультиварке-скороварке,поэтоу приготовлено все очень быстро-минут за 30
Ответ: Я очень рада, что суп пришелся по душе!

Елена Н 11 марта 2014

Спасибо за рецепт! Гороховый суп готовим не только в пост, домашние очень любят. Для поддерживающих стройность готовлю без картошки, а слегка притушиваю на 1 ст. лож. оливкового масла лук. морковь и сладкий перец. ГРЕНКИ ОБЯЗАТЕЛЬНО! (Даже для худеющих)
Ответ: Елена, я очень рада, что рецепт Вам понравился!

Артем 15 мая 2013

Люблю гороховый супчик с копченостями

Анна 11 января 2013

А в мультиварке-скороварке за полчаса готовится! Вообще красота :)

катя 28 декабря 2012

мне очень понравилось сразуже научилась готовить хоть мне и 13

Аня 28 февраля 2012

Большое спасибо, очень вкусный суп. Готовлю пока иначе – упрощенный вариант с Вашей же заправкой и без сухариков :)

Наталья 18 февраля 2012

Спасибо за рецепт!!! Мой муж не очень любит гороховый суп и варю я его редко. Приготовила по этому рецепту, на стол поставила без комментариев :). Мужу понравился, он даже не сразу понял, что гороховый.

Ответ: хорошо, что Вы не прокомментировали состав супа до того, как он попробовал, иначе точно оценка была предвзятой :) Рада, что Вам, Наталья, и мужу понравилось!

Asteria 16 февраля 2012

Уже сварила, очень вкусно получилось! Спасибо!:)

Елена 12 февраля 2012

Спасибо большое за рецепт!
Готовила сегодня на обед. Аромат гренок до сих пор стоит на весь дом)

За неимением целого гороха использовала измельченный для варки каши. Вкусно и быстро)

Ответ: и экономно :) Рада, что Вам понравилось!

Вечерова 16 ноября 2011

очень и очень вкусно должно быть!! вот я как раз без копченостей и мясного бульона делаю… у нас как-то сложилось в семье, что мы не ели супы на мясном бульоне :)))) а муж против таких моих нововведений :D ну ничего :)))

Оставить отзыв

Ваша оценка:
Спасибо! Ваш отзыв принят на модерацию, скоро мы его опубликуем.
Скрыть это сообщение