Как приготовить гороховый суп

Понедельник Июн 13, 2011

Помню, как мама в детстве делала этот суп. Пока он докипал в кастрюльке, она мешала деревянной лопаткой в сковороде хлеб, а я крутилась вокруг нее и выпрашивала гренку. Но мне строго говорилось, что гренки будут к супу и вообще, нельзя перебивать аппетит. Наконец, гороховый суп разливался по тарелкам, сверху мама щедро насыпала хрустящие и ароматные гренки, и наступало блаженство. Этот ритуал я соблюдаю до сих пор: гренки только с гороховым супом. И каждый раз этот также вкусно, как было в детстве.

Гороховый суп с гренками из ржаного хлеба

Гороховый суп

Общее время готовки – 1 час 15 минут   (без времени замачивания гороха)
Активное время готовки – 25 минут  
Калорийность на 100 гр — 78 ккал


Рецепт горохового супа

Ингрeдиенты:

Продукты для горохового супа с гренками из ржаного хлеба

Продукты для горохового супа

Горох1 стакан
Хлеб1/3 буханки (ржаной)
Картофель3 шт.
Морковь1 шт.
Чеснок6 зубчиков
Петрушка1 веточка.
(или укроп)
Масло растительноедля обжарки гренок

Приготовление:

1. Суп начинаем готовить с вечера. Замачиваем горох (на 1 стакан гороха 2ст. воды) и оставляем до утра. Можно, в принципе, начинать варить горох без этой процедуры, но тогда он будет вариться 2—3 часа, и вся квартира пропахнет гороховым ароматом.2. Воду сливаем, добавляем 4 стакана воды и ставим вариться примерно на час. Если есть желание, можно варить не на воде, а на мясном бульоне или добавить любые копчености (горох с ними прекрасно сочетается). Когда горох начнет развариваться, он готов. Я очень люблю, когда горох разваривается практически до пюреобразного состояния, но этот на любителя.

3. Пока варится горох, нарезаем картофель, морковь (я не очень люблю вкус вареной моркови, поэтому тру ее на самой мелкой терке). За 15 минут до окончания варки добавляем все это в суп, солим и выключаем.

Нарезанный кубиками картофель тертая морковь очищенный чеснок

Нарезанные овощи для горохового супа

4. Хлеб нарезаем кубиками и обжариваем в масле. Огонь должен быть достаточно сильным, чтобы гренки сверху были хрустящими, а в середине мягкими. Чтобы гренки не подгорели, их следует все время помешивать. Масла не жалеем, так как хлеб его в себя впитывает очень много. Но так как суп у нас без капли масла и жира, то это даже к лучшему. Как только гренки поджарились, выключаем огонь и пересыпаем их раздавленным чесноком и рубленой зеленью. Если зелени нет, то можно обойтись только чесноком.

Гренки из ржаного хлеба с раздавленным чесноком и зеленью

Гренки для горохового супа

5. Наливаем гороховый суп в тарелку, сверху щедро посыпаем гренками и подаем. Все готово.Приятного аппетита!


Комментарии:

21 комментарий »

Татьяна: | Июнь 2nd, 2017 | 12:32 пп

Сегодня впервые приготовила гороховый суп с гренками по вашему рецепту. Вкусноооо! И очень просто. Спасибо за рецепт.
Ответ: Татьяна, приятного аппетита! Спасибо за отзыв!

Ася: | Март 28th, 2017 | 4:28 пп

Очень вкусно! Добавила зажарку вместо тертой морковки и зелень в сам суп в конце. С удовольствием пощусь, листая Ваш сайт! ;)
Спасибо за рецепт!
Ответ: Ася, приятного аппетита и легкого поста!

Екатерина: | Март 5th, 2015 | 8:10 дп

Очень вкусно и просто. Спасибо!
И муж и ребенок с удовольствием съели и даже добавки попросили.

Иван: | Август 1st, 2014 | 7:59 пп

Очень вкусно получилось, спасибо)
Ответ: Иван, я рада, что рецепт понравился!

Тата: | Март 16th, 2014 | 7:03 дп

Очень вкусно и для меня необычно, до этого я гороховый суп с гренками никогда не ела . Готовить я люблю и умею, но всегда стараюсь почерпнуть что-нибудь новое, а у каждой хозяйки есть чем у поучиться.
Суп я варила в скороварке, правда добавила не четыре, а пять стаканов воды. К гренкам добавила сушеный укроп и чеснок — получилось очень вкусно.
Большое Вам спасибо и за рецепт и за сайт. Буду теперь вашим частым гостем.
Ответ: Тата, я очень рада, что рецепт понравился!

Галина: | Март 13th, 2014 | 8:59 дп

Добрый день! Вчера приготовила супчик в мультиварке. Горох взяла половинками и проварила отдельно с луковицей и корнем петрушки. В конце варки супа добавила добавила ст.ложку кетчупа, сух.укроп и чеснок. Ну очень вкусно!!! Спасибо за идею с гренками и очень познавательный сайт!!!
Ответ: Галина, я очень рада, что рецепт пришелся по душе!

елена: | Март 12th, 2014 | 8:13 дп

очень вкусный супчик получился! и гренки с чесноком просто находка! Спасибо за рецепт! Готовила в мультиварке-скороварке,поэтоу приготовлено все очень быстро-минут за 30
Ответ: Я очень рада, что суп пришелся по душе!

Елена Н: | Март 11th, 2014 | 4:20 дп

Спасибо за рецепт! Гороховый суп готовим не только в пост, домашние очень любят. Для поддерживающих стройность готовлю без картошки, а слегка притушиваю на 1 ст. лож. оливкового масла лук. морковь и сладкий перец. ГРЕНКИ ОБЯЗАТЕЛЬНО! (Даже для худеющих)
Ответ: Елена, я очень рада, что рецепт Вам понравился!

Артем: | Май 15th, 2013 | 11:37 дп

Люблю гороховый супчик с копченостями

Анна: | Январь 11th, 2013 | 9:25 дп

А в мультиварке-скороварке за полчаса готовится! Вообще красота :)

катя: | Декабрь 28th, 2012 | 8:42 дп

мне очень понравилось сразуже научилась готовить хоть мне и 13

Аня: | Февраль 28th, 2012 | 6:03 пп

Большое спасибо, очень вкусный суп. Готовлю пока иначе — упрощенный вариант с Вашей же заправкой и без сухариков :)

Наталья: | Февраль 18th, 2012 | 9:21 дп

Спасибо за рецепт!!! Мой муж не очень любит гороховый суп и варю я его редко. Приготовила по этому рецепту, на стол поставила без комментариев :). Мужу понравился, он даже не сразу понял, что гороховый.

Ответ: хорошо, что Вы не прокомментировали состав супа до того, как он попробовал, иначе точно оценка была предвзятой :) Рада, что Вам, Наталья, и мужу понравилось!

Asteria: | Февраль 16th, 2012 | 11:29 дп

Уже сварила, очень вкусно получилось! Спасибо!:)

Елена: | Февраль 12th, 2012 | 9:50 дп

Спасибо большое за рецепт!
Готовила сегодня на обед. Аромат гренок до сих пор стоит на весь дом)

За неимением целого гороха использовала измельченный для варки каши. Вкусно и быстро)

Ответ: и экономно :) Рада, что Вам понравилось!

Вечерова: | Ноябрь 16th, 2011 | 7:47 дп

очень и очень вкусно должно быть!! вот я как раз без копченостей и мясного бульона делаю… у нас как-то сложилось в семье, что мы не ели супы на мясном бульоне :)))) а муж против таких моих нововведений :D ну ничего :)))

Оставить комментарий